Zucchini in Olivenöl
Die Zucchini in zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden. In diesem Fall handelt es sich um relativ große Exemplare mit entsprechend großen Kernen. Diese gilt es zu entfernen. Wenn man die Zucchini dann noch halbiert, hat man solche Halbkreise, die man wunderbar über den Fisch garnieren kann. Dieser wird auf die Soße gelegt, mit den Scheiben bedeckt und am Ende mit etwas Pfeffer und gutem Olivenöl verfeinert. Als Beilagen empfehlen sich Reis, Nudeln oder ein leichter Salat. Fisch mit zucchini recipe. Fisch auf Tomaten-Chili-Soße
Ein tolles Rezept für eine scharfe Tomaten-Chili-Soße mit Fisch und Zucchini
Portionen: 1
Autor: Artur Jagiello
Zutaten Zutaten für die Tomaten-Chili-Soße 1-2 Chilischoten ½ Zwiebel 100 ml Passierte Tomaten 50 ml Rotwein trocken Salz Zucker Pfeffer Oregano Zutaten für den Fisch 200 g Fischfilet z. B. Pangasius Olivenöl 1-2 Zehen Knoblauch Salz Pfeffer Zutaten für die gebratene Zucchini 3-4 Zucchinischeiben Olivenöl Salz Pfeffer
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Fisch unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Zucchini waschen, putzen und klein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen, Schale in Zesten abziehen und Saft auspressen. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter hacken. 2. Fisch mit Zucchini Rezepte - kochbar.de. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Frühlingszwiebeln und Zucchini darin bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten andünsten. Vom Herd ziehen, mit Salz und Pfeffer würzen und garziehen lassen. 3. Inzwischen restliches Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen und Fischfilets darin von jeder Seite in ca. 2 Minuten goldbraun braten. Filets mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Zucchinigemüse anrichten. 4. Fisch-Bratensatz mit Fischfond ablöschen und kurz einköcheln lassen, Zitronensaft nach Geschmack zugeben, Zitronenzesten zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, zum Schluss die Petersilie zugeben. Die Sauce über die Filets träufeln.
1. Die Zucchini waschen, die Stilansätze entfernen und die Früchte mit dem Sparschäler in längliche, dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. 2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelringe darin glasig dünsten und anschließend die Zucchinistreifen hinzufügen, mit dem Salz würzen und nach Belieben den Knoblauch durch eine Presse dazudrücken. Alles dann etwa 5 Min. dünsten und zwischendurch wenden. Zucchini-Fischpfanne Rezept | LECKER. 3. Den Fisch säubern, würzen und in der Pfanne in Butter ( bei milder Hitze) auf Tellern anrichten und servieren.
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