Diese grüne Spargel-Gemüsepfanne ist vegan und super lecker. Ein schönes, einfaches Gericht! Zutatenliste für
2 Portionen
500 g grüner Spargel
2 kleine Zucchini
ca. 250 g Champignons braun
2 - 3 Knoblauchzehen
Öl
grobes Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Den Spargel waschen, die unteren (holzigen) Enden abschneiden. Die Spargelstangen halbieren. Champignons puten und vierteln. Zucchini in Scheiben schneiden. Knoblauchzehen schälen. Öl in der Wokpfanne erhitzen. Knoblauchzehen und den Spargel hinzugeben. Kräftig anbraten und dann die Termperatur etwas runter regeln. Pin auf Best of gesunde Ernährung, Rezepte, DACH - Gruppenboard. Nun das übrige Gemüse hinzugeben und mitgaren. Abschließend mit grobem Meersalz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Das Gemüse sollte noch relativ bissfest sein. Besuch uns auch auf Instagram:
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Den Teig 10 Minuten quellen lassen. Anschließend eine Pfanne mit wenig Öl bepinseln, erhitzen und nacheinander die Flädle bei mittlerer Hitze dünn ausbacken. Beiseite stellen und abkühlen lassen. Das Gemüse waschen und gegebenenfalls entkernen. In mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Salzen und 100 ml Gemüsebrühe angießen. Deckel aufsetzen und 3 – 4 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Gemüsepfanne mit grünem spargel youtube. Danach den Deckel abnehmen und die geschnittenen Kräuter hinzugeben. Mit Pfeffer und Salz nachwürzen. Vor dem Servieren die Flädle (Pfannkuchen) über einander schichten und zusammenrollen. Mit einem Messer die Rolle in dünne Scheiben schneiden. Die Streifen auflockern, so dass Flädlenudeln entstehen. Die Flädlestreifen mit einem Stück Butter und ein paar Spritzer Zitronensaft in die Pfanne geben und kurz durchschwenken. Mit Kräutern (oder Pesto) und geriebenen Käse servieren.
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Bei diesem Rezept Schweinebäckchen in Rotweinsoße, werden Schweinebäckchen (siehe unteres Bild), oder wenn man diese nicht bekommt, saftigen leicht durchwachsenen Schweinebraten in grobe Stücke geschnitten, zusammen mit reichlich Zwiebeln, Gewürzen und Rotwein, langsam zu einem würzigen Schweineragout geschmort. Gemüsepfanne mit grünem spargel film. Diese Schweinebäckchen werden auf diese Weise zubereitet nach dem Garen besonders saftig und zart im Geschmack. Zutaten: für 4 Personen
8 Schweinebäckchen (ca. 650g)
2 große Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 EL Mehl
Salz und Pfeffer
2 EL Öl zum Anbraten
1 Glas Rotwein (125 ml)
200 ml Brühe
1 TL getrockneter Thymian
1 – 2 Lorbeerblätter
1 EL Tomatenmark
Außerdem zusätzlich:
1 EL Mehl, kaltes Wasser
4 EL Schlagsahne
Salz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Für die Zubereitung zuerst die Schweinebäckchen von unnötigem Fett befreien. Sollte auf der einen Seite noch die Haut daran sein, diese mit einem Messer etwas oder ganz abschneiden, da sich sonst die Fleischstücke während dem Braten zu sehr zusammenziehen könnten.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den Mozzarella hinzugeben. Mit Basilikum garniert zusammen mit den Röstkartoffeln anrichten. Guten Appetit! Für die größte Überraschung sorgte allerdings Martin, als er zum ersten Mal probierte. Grüne Spargel-Gemüsepfanne vegan - Muddis kochen. Ihm hat es nämlich tatsächlich so gut geschmeckt, dass er es Wochen später noch erwähnte. Dabei ist es doch Gemüsepfanne. G E M Ü S E. Wenn das nicht der ultimative Beweis dafür ist, wie gut dieses Gericht schmeckt, dann weiß ich auch nicht weiter. Also los, Kinder, an den Herd!
Zutaten
Für
2
Portionen
150
Gramm
Karotten
grüner Spargel
1
grüne Paprika
(150 g)
Knoblauchzehe
80
Milliliter
Gemüsefond
(oder -brühe)
0. 25
TL
Oregano
(gerebelt)
Thymian
Akazienhonig
Pfeffer
(frisch gemahlen)
EL
Olivenöl
Salz
100
Brokkoli
50
Kirschtomaten
Basilikumblätter
(frisch)
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Zubereitung
Möhren abspülen oder mit der Gemüsebürste sauber schrubben und trocken tupfen. Spargel abspülen und das untere Drittel der Stangen schälen. Holzige Enden abschneiden. Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Paprikaschote vierteln; Stängel, Kerne und Trennwände entfernen. Paprikaviertel abspülen und quer in Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und mit einer Knoblauchpresse zerdrücken. Gemüsepfanne mit grünem spargel videos. Gemüsefond, Knoblauch, Oregano, Thymian, Honig und Pfeffer verrühren. Möhren, Paprika und Spargel in einer mittelgroßen beschichteten Pfanne im heißen Olivenöl andünsten und etwas salzen. Gewürzte Brühe und gefrorenen Brokkoli dazu geben und 4 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Kirschtomaten abspülen, halbieren und dabei den Stielansatz herausschneiden.
Für die Flädle (Pfannkuchen) zunächst 150 ml Milch, 2 Eier, 80 g Mehl, etwas Salz und 1 EL Öl in einer Schüssel miteinander verrühren. Den Teig 10 Minuten quellen lassen. Anschließend eine Pfanne mit wenig Öl bepinseln, erhitzen und nacheinander die Flädle bei mittlerer Hitze dünn ausbacken. Beiseite stellen und abkühlen lassen. Das Gemüse waschen und gegebenenfalls entkernen. In mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Salzen und 100 ml Gemüsebrühe angießen. Pin auf Kitchen Maid. Deckel aufsetzen und 3 – 4 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Danach den Deckel abnehmen und die geschnittenen Kräuter hinzugeben. Mit Pfeffer und Salz nachwürzen. Vor dem Servieren die Flädle (Pfannkuchen) über einander schichten und zusammenrollen. Mit einem Messer die Rolle in dünne Scheiben schneiden. Die Streifen auflockern, so dass Flädlenudeln entstehen. Die Flädlestreifen mit einem Stück Butter und ein paar Spritzer Zitronensaft in die Pfanne geben und kurz durchschwenken. Mit Kräutern (oder Pesto) und geriebenen Käse servieren.
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