3/5 (1)
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schnell, einfach, vegetarisch und lecker
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Gnocchi mit getrockneten Tomaten, Feta und Pinienkernen
lecker, auch lauwarm als Salat
10 Min. normal 2, 33/5 (1)
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Geschmacksfeuerwerk oder Klassiker mal ganz anders
20 Min. normal 3/5 (3)
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Gnocchi mit Shiitake - Pilzen, getrockneten Tomaten und Portweinsauce
Geschmacksfeuerwerk oder Klassiker mal ganz anders
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Gnocchi Mit Getrockneten Tomates Et Courgettes
1 / 4
Gnocchi nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Anschließend abgießen und unter kaltem Wasser abkühlen. 800
g
Gnocchi, aus dem Kühlregal
|
Salz
2 / 4
In der Zwischenzeit getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Knoblauch zugeben und ca. 1 Minute mitrösten. 150
Tomaten, getrocknet, in Öl
2
Knoblauchzehen
40
Pinienkerne
Schneidebrett
Messer
Pfanne
3 / 4
Tomaten waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Rucola waschen, trocken schütteln und grob zerzupfen. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter in feine Streifen schneiden. Oliven abtropfen lassen und der Länge nach halbieren. 60
Rucola
100
Grüne Oliven, ohne Stein
4
Stiele
Basilikum
4 / 4
Gnocchi, getrocknete Tomaten, Tomatenwürfel, Olivenöl, Mazzetti Bianco Condimento, Basilikum und Oliven in einer Schüssel vermengen. Pinienkerne und Knoblauch unterrühren.
Es war wieder einmal Gnocchi-Zeit bei mir zuhause. Diesmal habe ich sie ein wenig herber mit getrockneten Tomaten, Feta und Rosmarin zubereitet. Die getrockneten Tomaten können auch durch Oliven ersetzt werden. Da wir noch frischen Rosmarin im Garten hatten, konnte ich diesen verwenden. Wer nicht die Möglichkeit dazu hat, kann auch getrocknete Gewürze nehmen. Ein kleiner Tipp: Wenn es bei der Gnocchi-Zubereitung einmal schnell gehen soll, kann man den Teig einfach zu Rollen formen und mit einer Teigspachtel dünne Stücke abschneiden – wie ich es bei den Kürbis-Gnocchi gemacht habe. Zutaten
Hauptspeise für 4 Personen
1 kg mehlige Kartoffeln 300 g Dinkelmehl 2 Eier 2 TL Salz ca. 10 getrocknete Tomaten (je nach Belieben und Größe
der Tomaten) 50 g Feta Rosmarin
Zubereitung
Für die Gnocchi die Kartoffeln
waschen und dämpfen. Die Tomaten in der Zwischenzeit in
sehr kleine Stücke schneiden. Die gekochten Kartoffeln durch eine
Kartoffelpresse auf die Arbeitsfläche drücken. Tomaten, Mehl, Salz und Eier
dazugeben und zu einem Teig verkneten.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Parmesan bestreut servieren.
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