Eine schmackhafte Kartoffelsuppe mit Steinpilzen die durch den Geschmack der Pilze veredelt wird. Sie gelingt leicht und kann auch als Vorspeise gereicht werden. Eine meiner Lieblingssuppen – lecker! Kartoffelsuppe mit Steinpilzen Zutaten für 4 Personen: Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde 20 g getrocknete Steinpilze 400 g mehlig-kochende Kartoffeln 1 Zwiebel 1 El Butter 1 l Fleisch- oder Geflügelbrühe 100 g Bacon (Frühstücksspeck) Salz Pfeffer 200 g Sahne 1 El frisch gehackter Majoran Zubereitung: Die Steinpilze mit lauwarmem Wasser bedecken und 1 Stunde quellen lassen. Die Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Butter in einem ausreichend großen Topf zerlassen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Kartoffelsuppe mit getrockneten steinpilzen rezept mit. Die Kartoffel-scheiben dazugeben und mit der Fleischbrühe begießen. Die Flüssigkeit vom Einweichen der Pilze durch eine Filtertüte zur Suppe gießen. Die Suppe bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Den Speck klein würfeln und die Steinpilze klein schneiden.
Kartoffelsuppe Mit Getrockneten Steinpilzen Rezeptfrei
Den Topf von der Kochplatte zur Seite ziehen, mit einem Stabmixer die Suppe pürieren. Oder die Suppe durch ein Sieb drücken. Wiederum etwas vom Einweichwasser mit in den Topf geben, die eingeweichten Steinpilze ebenfalls in die Suppe geben und alles zusammen nochmals 15 Minuten kochen lassen. Verwendet man frische Steinpilze, diese in Streifen schneiden und nur noch 5 Minuten in der Suppe mitkochen. Aber auch bei frischen Steinpilzen, bekommt die Suppe erst das feine Pilzaroma, wenn man wenigstens ein paar getrocknete Steinpilze und etwas vom Einweichwasser der Pilze zum Kochen der Suppe nimmt. Kartoffelsuppe Mit Getrockneten Pilzen Rezepte | Chefkoch. Ist die Suppe soweit fertig gekocht, fehlt nur noch der etwas cremige Geschmack daran. Dazu etwa 100 ml Schlagsahne mit 1 TL Speisestärke in einer kleinen Schüssel vermischen und mit einem Schneebesen in die Suppe einrühren, danach die Suppe einmal gründlich aufkochen lassen
Kurz vor dem Servieren, die Suppe nach eigenem Geschmack nochmals mit Salz und mehr oder weniger frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abwürzen.
Kartoffelsuppe Mit Getrockneten Steinpilzen Rezept Mit
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