Vermische Linsen mit Zwiebel, Mehl, Tomatenmark, Sojasauce, Senf sowie Salz und Pfeffer. Püriere das Gemisch mit einem Pürierstab, Standmixer oder Cutter zu einer homogenen Masse. Vermische nun das Sojagranulat mit dem Linsengemisch. Forme nun etwa handtellergroße Laibchen mit befeuchteten Händen. Brate die Laibchen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl oder Sonnenblumenöl heraus. Vegane Faschierte Laibchen (Frikadellen)
Natascha Urich
Aus Sojagranulat und Linsen
Vorbereitung 30 Min. Zubereitung 5 Min. Gesamt 35 Min. Cutter, Pürierstab oder Standmixer
50 g Sojagranulat 170 ml Wasser, heiß 1 EL Gemüsebrühe 100 g Linsen, gekocht 1 Zwiebel, mittelgroß 3 EL Sojasauce 2 EL Senf, Estragon 3 EL Tomatenmark Salz und Pfeffer 80 G Weizen Mehl (Vollkorn)
Veganes Kartoffelpüree
Einfache Beilage
Vorbereitung 30 Min. Zubereitung 15 Min. Pin auf rezepte. Gesamt 45 Min. Druckkochtopf/Schnellkochtopf oder einfacher Topf
900 g Kartoffel, weichkochend 1 EL Vegane Butter 200 ml Pflanzenmilch Sojamilch oder Hafermilch 1 Msp. Muskat, gemahlen Salz und Pfeffer, abschmecken
Kartoffel entweder im Druckkochtopf/Schnellkochtopf oder im normalen Kochtopf im kochenden Wasser weich kochen, dann mit kaltem Wasser abspülen und anschließend schälen.
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Hauptspeise
Rind
Schwein
© GUSTO / Markl Michael
Zutaten
Zutaten für Portionen
300
g
Faschiertes
(gemischt)
50
Semmelwürfel
(getrocknet)
80
ml
Milch
1
Stk. Ei
EL
Petersilie
(gehackt)
30
Semmelbrösel
3
Öl
400
Erdäpfel
(mehlig)
(heiß)
70
Butter
Salz
Pfeffer
Muskat
Zubereitung
Faschiertes in eine Schüssel geben. Semmelwürfel mit der Milch vermischen, kurz ziehen lassen und ausdrücken. Faschiertes mit Semmelwürfeln, Ei, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskat gut vermischen. Aus der Masse 6 Laibchen formen und in den Bröseln wenden. Erdäpfel schälen und in gleich große Stücke schneiden. Erdäpfel in Salzwasser weich kochen, abseihen, abtropfen lassen und durch eine Erdäpfelpresse drücken. Milch und Butter mit den Erdäpfeln verrühren, mit Salz und Muskat würzen. Laibchen im Öl bei schwacher Hitze beidseitig braten (gesamt ca. 3 Minuten). Herausnehmen, abtropfen lassen und mit dem Püree anrichten. Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree • Rezept • GUSTO.AT. Püree eventuell mit Röstzwiebeln garnieren. Ernährungsinformationen
Energiewert: 876 kcal
Kohlenhydrate: 60 g
Eiweiß: 44 g
Cholesterin: 266 mg
Fett: 51 g
Broteinheiten: 4, 9
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Faschierte Laibchen Mit Erdäpfelpüree • Rezept • Gusto.At
10 Stück Fleischlaibchen mit einem Durchmesser von rund 6 cm. Dazu entweder Kartoffelpüree oder Bratkartoffel und Salat. Menge Zutat 500 g
Faschiertes mager 1 Ei 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Prise
Salz 1 Prise
Pfeffer 1 Prise
Paprika rot scharf gemahlen 50 g
Semmelwürfel 1 Prise
Majoran 1 Prise
Muskat 50 g
Semmelbrösel 1 EL
Olivenöl 100 ml
Rama Zubereitung Personen: Erledigt Zutaten Beschreibung Masse (20 Minuten) 1. 1 Zwiebel 1 schälen, klein schneiden und mit 1 EL Olivenöl 1 goldbraun anbraten. In einer kleinen Schüssel 50 g Semmelwürfel 50 in Wasser einweichen und danach ausdrücken. In eine Schüssel nun 500 g Faschiertes mager 500 1 Ei 1 und die Semmel-Masse miteinander so verrühren, bis die Semmel vollständig aufgenommen wurde. Dazu nun 2 Knoblauchzehen 2 pressen und mit 1 Prise Salz 1 1 Prise Pfeffer 1 1 Prise Paprika rot scharf gemahlen 1 1 Prise Muskat 1 und 1 Prise Majoran 1 würzen und gut vermischen. Braten (25 Minuten) 2. Die Masse nun zu kleine Fleischlaibchen formen und in 50 g Semmelbrösel 50 wälzen.
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