Fotos von Sä Rah
Rezept von hier, von Sä Rah ausprobiert und auf CC umgesetzt:
Wir haben zum Testen die Menge etwa halbiert:
Rezept für 12 Würstchen:
Zutaten:
1, 2 kg durchwachsenen Schweinenacken
100 g Feta
75 g eingelegte gegrillte Paprika
6 schwarze Oliven
6 EL Magic Dust. (Rezept siehe) statt Smoking Zeus BBQ-Rub im Original-Rezept
2 Eier
3-4 m Schweinedarm 28/30 (war allerdings viel zu viel)Da wir die im Rezept vorgeschlagene Gewürzmischung nicht hatten, haben wir eine sehr gern von uns genutzte Gewürzmischung genutzt. Nicht besonders griechisch, aber sehr würzig. Ich wollte ursprünglich nach dem Testen des Bräts die griechischen Gewürze hinzugeben, aber da es uns so geschmeckt hat haben wir es gelassen. Zubereitung:
Den Schweinenacken haben wir gewürfelt und durch den Fleischwolf gelassen. Bratwurst Griechisch Rezepte | Chefkoch. Hierfür haben wir die mittlere Lochscheibe verwendet. Die anderen Zutaten haben wir gewürfelt und dann mit dem gewolften Fleisch und dem K-Haken vermengt. Anschließend haben wir den Wurstfüllaufsatz dran gemacht und mit dem Wursten begonnen.
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Griechische Bratwurst Rezept Mit
Wichtig! Der Lauch sollte nicht braun werden. 6. Mahle die Gewürze zu einem feinen Pulver. 7. Nun kannst du das Fleisch wolfen. Je nachdem wie grob oder fein du deine Loukaniko haben möchtest, kannst du hier verschiedene Lochscheiben verwenden. Ehrlich gesagt ist das nämlich komplette Geschmackssache. Ich persönlich verwende die mittlere Lochscheibe. Aber wie gesagt … Es muss dir schmecken! 8. Griechische bratwurst rezept klassisch. Vermenge das Fleisch mit der Hand oder einem Handrührgerät. 9. Gebe die Gewürze und die Lauch-Zwiebelmasse zur gewolften Masse hinzug und knete sie gut durch. Es bleibt dir überlassen, ob du das Kneten per Hand oder mit einer Maschine machst. 10. Als Nächstes den Darm auf den Wurstfüllstutzen aufziehen. Ich verwende hierfür Schweinedarm Kaliber 28/30. Am Ende ist es deine Entscheidung, ob du lieber dünnere oder dickere Würste herstellen möchtest. Wie schon beim Feinheitsgrad ist das eine Geschmackssache und kann von dir entschieden werden. 11. Fülle das Fleisch nun in den Darm. Halte dafür den Darm straff auf dem Füllstutzen und lasse ihn langsam immer weiter volllaufen.
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