Eine Bratwurst mit Sauerkraut ist das Lieblingsgericht in Deutschland. Zum Rezept kommen als weitere Beilage Kartoffeln hinzu. Foto gdolgikh /
Bewertung: Ø
4, 6
( 308 Stimmen)
Zeit
30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Das Sauerkraut waschen, abtropfen lassen und in einen Topf geben. Zwiebel schälen
und klein schneiden. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Salz, Zucker, Pfeffer, Zwiebel und Apfel hinzugeben. Einmal kurz aufkochen lassen, gelegentlich umrühren. Die Bratwurst in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl ca. 10 Minuten beidseitig braten. Nun auf einem Teller mit dem Sauerkraut portionieren. Wer möchte kann zusätzlich als Beilage gekochte Kartoffeln servieren. Tipps zum Rezept
Ketchup, Senf und Bier werden auch gerne dazu serviert. Bratwurst Und Sauerkraut Rezepte | Chefkoch. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Bratwurst Mit Sauerkraut Im Backofen English
Zutaten Zwiebelwürfel werden in Butter glasig angeschwitzt, das Sauerkraut wird hinzugefügt und mit etwas Weißwein aufgefüllt. Dann Gewürze dazu geben, alles sachte köcheln lassen. Wenn die Flüssigkeit so gut wie verkocht ist, Schlagsahne aufgießen. Gründlich mit einer Fleischgabel umrühren, langsam weiterkochen lassen. Nur geringe Hitze wählen, ständig umrühren. Die reduzierte Sahne gibt dem Sauerkraut eine gewisse Bindung, es schmeckt sehr mild, muss aber trotzdem noch einmal abgeschmeckt werden. Bei der heutigen Qualität des Sauerkrauts wird die Kochzeit nicht länger als 25-30 Minuten betragen. Nürnberger Bratwürste auf Sauerkraut Rezept | LECKER. Die Bratwürste werden reichlich mit Senf bestrichen und anschließend in Mehl gewälzt. In reichlich Öl werden sie langsam gebraten. Man muss dabei sachte vorgehen, bei zu hoher Temperatur würde das Mehl verbrennen. Es soll aber durch seine knusprige, goldbraune Hülle der Bratwurst einen besonderen Pfiff verleihen. Unter anderem passt hier Kartoffelpüree ausgezeichnet dazu: Hauptspeisen/Kartoffeln/Grundrezepte Sehr mildes Sauerkraut wird im Elsaß nicht nur mit Fleisch und Wurst serviert.
Aus kochen & genießen 3/2012
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
etwas + 125 g kalte Butter/Margarine
etwas + 250 g Mehl
Salz
Pfeffer
5
Eier (Gr. M)
100
g
geräucherter durchwachsener Speck
1
mittelgroße Zwiebel
2–3
EL
Öl
Dose(n) (850 ml)
Sauerkraut
1–2
TL
getrockneter Thymian
4
gebrühte grobe Bratwürste (à ca. 120 g)
300
Schmand
Muskat
2
Paniermehl
3
Stiel(e)
Petersilie
Zubereitung
45 Minuten
leicht
1. Eine Tarteform mit heraushebbarem Boden (26 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. 250 g Mehl, 1⁄2 TL Salz, 125 g Fett in Stückchen, 1 Ei und 1–2 EL Wasser erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann rasch mit den Händen zum glatten Teig verkneten. 2. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 32 cm Ø) ausrollen. Form damit auslegen, am Rand hochdrücken und gerade schneiden. Ca. 30 Minuten kalt stellen. 3. Speck würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Bratwurst mit sauerkraut im backofen zubereiten. 1 EL Öl im Topf erhitzen. Speck darin knusprig braten. Zwiebel kurz mitbraten. Sauerkraut zufügen. Mit Pfeffer und Thymian würzen und zugedeckt ca.