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Crostata Rezept Apfel Di
Zutaten Zutaten für die Apfel-Crème-Brûlée: Zutaten für das Gewürztraminergelee: Zutaten für die Mandel-Crostata: Zubereitung Apfel-Crème-Brûlée: Die Äpfel schälen, in grobe Stücke schneiden und mit wenig Wasser und den Gewürzen weich dünsten. Die Gewürze herausnehmen und die Äpfel fein pürieren. Das Apfelmus mit Sahne und dem Eigelb vermischen und in vier feuerfeste Förmchen füllen. Im Ofen bei 90° C 40 Minuten zugedeckt pochieren. Ca. 2-3 Stunden kalt stellen (bzw. im Wasserbad bei 95° C 25 Minuten). Zubereitung Gewürztraminergelee: Die eingeweichten Gelatineblätter bzw. das Gelatinepulver direkt dem Gewürztraminer beimengen. Crostata rezept apfel di. Mit Zucker, Zitrone und Orange aufkochen, in eine flache bestenfalls rechteckige Form geben und im Kühlschrank erstarren lassen (1 Std). Zubereitung Mandel-Crostata: Die kalte Butter in Würfel schneiden, mit den restlichen Zutaten vermischen und zu einem Teig kneten. In eingefettete runde Backförmchen verteilen und die Masse etwas andrücken. Mit Apfelscheiben belegen, dann mit warmer Aprikosenkonfitüre dünn bestreichen und bei 180° C ca.
"Die Äpfel lassen sich durch fast jedes Obst ersetzen. Man sollte dann lediglich die Zucker und Mehl Menge anpassen (Menge im Teig bleibt aber gleich). Für eine Rhabarber Crostata mehr Zucker (75g) verwenden, da diese ja saurer ist als ein Apfel. Oder für Obst mir mehr Fruchtsaft mehr Mehl hinzufügen. " Zutaten Portionen 2 Utensilien Küchenwaage, Backofen, Backpapier, Nudelholz, Messer, Schneidebrett Schritte 1 / 5 200 g kalte Butter 360 g Mehl 2 TL Zucker 1 TL Salz 160 ml kaltes Wasser Küchenwaage Backofen Backpapier Den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zutaten für den Teig mit den Händen vermengen. Den Teig nicht zu lange kneten, es soll kein glatter Teig entstehen. Ist der Teig nur "grob" vermengt ist, bis das Mehl komplett verarbeitet ist, wird die Crostata noch knuspriger. Crostata rezept apfel de. Schritte 2 / 5 Nudelholz Den Teig auf einer bemehleten Arbeitsfläche ausrollen. Da die Crostata gefaltet wird, muss er nicht super akkurat rund sein. Der Teig sollte ca 1/2 cm dick sein, sodass er auf ein Backblech passt.