Diese zunächst zur Seite stellen. Dann die Schlangengurken schälen und längs halbieren, mit einem kleinen Löffel die Kerne und das leicht flüssige Innere der Gurke entfernen. Dies ist erforderlich, da das Gemüse ansonsten zu wässrig wird. Nun schneidest du die Gurke in Streifen und stellst sie ebenfalls zunächst zur Seite. Der Dill wird abgespült und kleingeschnitten. Welches gemüse passt zu gebratenem fisch in deutschland. Die Zitrone auspressen und den Saft bereitstellen. Die Zwiebelwürfel in dem Öl glasig anbraten. Dann gibst du die Gurkenstücke hinzu und lässt alles noch 2-3 Minuten braten. Anschließend mit der Gemüsebrühe und dem Zitronensaft ablöschen und kurz aufkochen lassen. Die Flüssigkeit mit dem Soßenbinder ein wenig binden und die Creme Fraiche unterrühren. Mit Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken und zuletzt den Dill dazugeben – fertig. So kommen die Schmorgurken auf den Tisch Das Gemüse kann ruhig einen Moment stehen, während die anderen Bestandteile der Mahlzeit angerichtet werden. Es schmeckt wirklich am besten, wenn das Gurkengemüse nur noch lauwarm ist.
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Zubereitungsschritte
1. Knoblauch schälen und durchpressen. Fischfilets abwaschen und trocken tupfen. Die Fischfilets mit 2 EL Zitronensaft beträufeln, mit Knoblauch und Paprikapulver einreiben. Die Fischfilets 20 Min. marinieren lassen. 2. Karotte, Brokkoli und Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Die Karotte in dünne Scheiben schneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Die Frühlingszwiebeln in große Stücke schneiden. Petersilie und Dill waschen, trocken schütteln und hacken. 3. Die weiche Butter, 2 EL Zitronensaft, Senf, Petersilie und Dill vermischen. Gemüse Zu Gebratenem Fisch Rezepte | Chefkoch. Die Kräuterbutter mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Die Fischfilets abtropfen lassen, salzen und pfeffern. Die Fischfilets im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln. In einer beschichteten Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Fischfilets darin auf jeder Seite 3-4 Min. knusprig braun braten. 5. Während der Fisch brät, das Gemüse zugedeckt in einem Siebeinsatz über Wasserdampf in 6-8 Min. bissfest garen. 6. Das Gemüse mit der Kräuterbutter vermischen.
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