Diese gefüllten Oliven im Teigmantel sind der perfekte Partysnack. Foto Pugovica88/ Depositphotos
Bewertung: Ø 3, 9 ( 61 Stimmen)
Zutaten für 8 Portionen
0. 5
EL
Backpulver
140
g
Butter, weich
1
Stk
Ei
160
Gruyère, gerieben
Mehl
gl
Oliven, gefüllt
TL
Paprikapulver
Schwierigkeitsgrad
normal
Zubereitung
Das Mehl, Gruyère, Backpulver und Paprika in eine Schüssel geben und vermengen. Nun die Butter in kleinen Flöckchen darüberstreuen. Das Ei trennen, das Eiweiss verquirlen, dazugeben und die Masse zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Den Teig in Alufolie einpacken und im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen. Den Ofen auf 180° vorheizen. Die Oliven gründlich abtropfen. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und in jede eine Olive drücken. Ein Backblech mit Backtrennpapier belegen und die Oliven im Teig darauf verteilen. Das Eigelb verquirlen und den Teig um jede Olive rundum damit bestreichen. Die Oliven in der Mitte des Ofens ungefähr 20 Minuten backen. Dazu passen sehr gut Salat und Saucen.
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Oliven Im Teigmantel English
Gerade in diesen sonnigen Tagen, wo man abends gerne mit einem kühlem Glas Weißwein noch auf dem Balkon oder im Garten sitzt, da braucht es etwas Besonderes zum knabbern. Hier kommt ein Rezept, das ganz nach meiner Art ist: einfach und unkompliziert aber nicht weniger interessant:
Oliven im Teigmantel
Zutaten
300 g Mehl
250 g Butter, leicht angekühlt
500 g Käse, mittelalten Gouda
2 Prisen Salz
2 Teelöffel Italienische Kräuter
Paprikapulver
400 g Oliven, gefüllt mit Paprikapaste, Abtropfgewicht
Aus dem Mehl, der Butter, dem geriebenen Käse und den Gewürzen knetest Du einen geschmeidigen Teig und formst mehrere Rollen mit einem ungefähren Durchmesser von 5 cm daraus. Dann legst Du die Teigrollen in den Kühlschrank. Dabei geht es darum, dass der Teig Dir nicht wegfließt – gerade im Sommer und wenn Du weiche Butter genommen haben solltest.. Damit er aber auch nicht zu fest wird, solltest Du ihn auch nicht zu lange kühlen. Den Backofen auf 225°C vorheizen. Die Rollen aus dem Kühlschrank nehmen und in Scheiben von ca.
Oliven Im Teigmantel 2
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Oliven Im Teigmantel Online
Das Oliven im Teigmantel - Rezept eignet sich als Fingerfood, Vorspeise oder zu Salaten, sie können kalt oder warm serviert werden. Zutaten für 4 Portionen 120 g Butter 200 g Geriebener Käse 150 g Mehl 200 g Oliven 1 Prise Salz Zeit 30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 75 min. Kochzeit Zubereitung Im ersten Schritt wird das Mehl, die Butter, der geriebene Käse, das Salz und das Paprikapulver vermischt und zu einem Teig geknetet. Der Teig wird anschließend in fingerbreite Röllchen gedreht. Diese dann eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend aus den Röllchen kleine Stücke abschneiden und diese flach drücken um eine Olive hineinzugeben. Den Teig anschließend um die Olive hüllen und zu kleinen Kugeln formen und auf das Backblech legen. Wenn alle Kugeln fertig sind, kommen Sie für etwa 15 Minuten in den Backofen und fertig!
Oliven Im Teigmantel 2017
1. Das Mehl auf eine Arbeitsfläche streuen, den Käse dazuraspeln oder Bröseln. Das ganze durchmische und zu einer kleinen Mulde formen. In diese das Ei, eine Prise Salz und Cayennepfefer geben. Butter in kleine Stückchen schneiden und ebenfalls dazu geben. Dann die gemischten Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie einwickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. 2. Backofen auf 175° Vorheizen. Währenddessen den Teig ausrollen, etwa 4x4 cm große Stücke ausschneiden und die Oliven damit umwickeln. 3. Im Ofen dann die Oliven im Teigmantel goldgelb backen (ca. 10-15 Minuten). Die Oliven im Teigmantel auf einem Teller servieren und jeweils mit einem Zahnstocher garnieren. Die Oliven im Teigmantel kalt oder warm servieren.
Oliven Im Teigmantel Streaming
Danke für das Rezept. LG, Ninja
24. 02. 2010 18:55
Hallo Ninja,
schön, dass es euch geschmeckt hat. Habe es noch nie mit schwarzen Oliven gemacht. Aber dann muss ich es jetzt auch mal probieren. LG Julia
25. 2010 11:55
Wer es pikanter mag, nimmt lieber den Pecorino (so wie ich). Mit Parmesan wird es milder. Aber beides ist seeeehr lecker. Viel Spaß beim Ausprobieren! 19. 01. 2010 13:26
Ich steh einfach drauf, wenn ich etwas, das auf einem Holzspieß kommt, mit einem Haps verschlingen kann, statt Gefahr laufen zu müssen, die zweite Hälfte langsam und dann ganz schnell vom Spießchen fallen zu sehen bzw. wahlweise zwei Minuten lang nicht mehr Sprechen zu können... :)
Quelle
Das Rezept stammt wieder aus dem "Tapas"-Buch, das ich hier schonmal vorgestellt hab. Nur ist es eben nirgens mehr erhältlich, und somit eher schwer verlinkbar, und die Quelle auch richtig anzugeben (Update: Das Tapas-Kochbuch ist auch wieder außerhalb antiquarischer Buchhandlungen erhältlich). Und von vorschriftsmäßiger Zitation kann ich dank Diplomarbeit privat gerade echt nichts hören. Zumal da nicht mal alle soziologisch oder kommunikationswissenschaftlich relevanten Infos drin angegeben sind... :)
Ich glaub, ich brauch da einfach mal einen speziellen internen Link dazu (nachmittägliches Update: hier ist er:). Vielleicht ja mit Bild dann oder so. Bzw. : Wie macht ihr sowas denn??? Preis (für 4 Stück, etwa eine Tapasportion) 65 Cent