Die Spinatknödel mit Rahmsauce sind köstlich im Geschmack und einfach in der Zubereitung. Dieses raffinierte fleischlose Rezept ist in der vegetarischen Küche sehr beliebt. Veröffentlichung: 05. 10. 2017
Koch/Backzeit: 45 min
Ruhezeit: 45 min
Gesamtzeit: 1, 5 h
Schwierigkeit:
Zubereitung
Für die Spinatknödel mit Rahmsauce den Spinat zuerst in heißem Salzwasser blanchieren. Mit einer Kelle herausnehmen und abtropfen lassen. Den blanchierten Spinat mit einem Küchenmesser sehr fein hacken. Alle Zutaten in einer großen Schüssel gut miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank einen Stunde rasten lassen. Aus der Knödel Masse mit feuchte Hände Knödel formen. Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel ca. 20-30 Min. im Wasser ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Rahmsauce zubereiten. Tiroler Spinatknödel: Urig, herzhaft, gut - das Rezept. Butter in einem Topf zerlassen und mit Mehl bestäuben. Leicht anschwitzen lassen und unterrühren den Wein dazu gießen. Schlagobers und den frisch geriebenen Parmesan hinzugeben und alles gut durchrühren.
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Sauce Zu Spinatknödel
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Die Zutaten Die Zutaten für etwa vier Tiroler Spinatknödel. Wobei die Mengenangaben alle ein bisschen Pi mal Daumen sind. 4 alte Semmeln oder ca. 250 g Knödelbrot 500 g Blattspinat 50 ml Milch 2 Eier 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 60 – 80 g Bergkäse od. Parmesan 3 EL Butter 3 Walnüsse Salz, Pfeffer, Muskatnuss Das Rezept für Tiroler Spinatknödel Spinatknödel © Gipfelfieber Die Zubereitung der beliebten Knödel ist nicht sonderlich schwierig. Insgesamt wird etwa eine Stunde Zeit benötigt. 1 Die alten Semmeln in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel für mindestens zehn Minuten in der Milch einweichen lassen. Alternativ das bereits zerkleinerte Knödelbrot einweichen. Spinatknödel mit Paprika Sauce | Rezepte | HOMANN Saucen. 2 Knoblauch und Zwiebeln fein schneiden und in der Butter andünsten. Den Spinat putzen, die Stengel entfernen und etwas zerkleinern. Waschen nicht vergessen, denn ab und an ist er noch etwas "erdig". Mit in die Pfanne geben, wo er nach und nach zerfällt. Je nach eigenem Gusto kann der Spinat mit den Zwiebeln anschließend püriert werden.
Zum Servieren die Spinatknödel auf der HOMANN Paprika Sauce Balkan-Art anrichten und nach Belieben mit frisch gezupfter Petersilie garnieren. Tipp: Die Spinatknödel vor dem Servieren in Butterbröseln schwenken. Dazu reichlich Butter in einem Topf aufschäumen, etwas Paniermehl zugeben und goldgelb anrösten.
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Das Pürieren ist aber nicht zwingend notwendig. 3 Den Spinat jetzt zu den aufgeweichten Semmeln geben, Eier dazu und 3/4 des geriebenen Bergkäses. Alles gut durchmengen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Die Masse knapp 30 Minuten durchziehen lassen. 4 Den Knödelteig nun mit befeuchteten Händel in Knödelform bringen und die im siedenden, aber nicht kochenden Salzwasser etwa 10 bis 15 Minuten ziehen lassen. Spinatknödel mit sauce restaurant. 5 Die fertigen Knödel mit geschmolzener Butter, zerstoßenen Walnusskernen und frischem Parmesan oder dem Rest des Bergkäses servieren. Ein bisschen Hüttenfeeling für Zuhause. Nur den Bergblick der Hüttenterrasse können die nachgekochten Tiroler Spinatknödel leider nicht ersetzen. Leckere Variante: Bärlauch-Knödel Eine interessante Knödel-Variante zu den Tirolern mit Spinat sind die mit Bärlauch. Gerade in der Frühlingszeit, wenn es in den Wäldern förmlich nach Knoblauch duftet, drängt es sich förmlich auf, die Knödel mal in abgewandelter Form auszuprobieren.
Tiroler Spinatknödel sind der perfekte Hüttenschmaus und stillen den Hunger auf der Hütte. Das Rezept zum Nachkochen für Zuhause. Rezept für Tiroler Spinatknödel: Urig, herzhaft, gut © Gipfelfieber Spinatknödel gehören eigentlich auf jede Karte auf einer gut geführten Hütte. Sie sind wie so viele Hüttengerichte in erster Linie Energielieferanten. Ohne Energie geht es beim Bergsteigen nämlich nicht. Aber die Tiroler Spinatknödel, die ich zum ersten Mal im Anton-Karg-Haus im Kaisergebirge gegessen habe, haben mich schlichtweg umgehauen. Denn sie können nicht nur ein guter Energielieferant sein, sondern gleichzeitig auch ganz wunderbar schmecken. Spinatknödel mit sauce 1. Die Tiroler Spinatknödel, die natürlich nicht nur in Tirol zu Hause sind, sondern auch in Südtirol, wenn sie nicht sogar überall im Alpenraum auf den Speisekarten von Hütten anzutreffen sind, eignen sich sehr gut als Beilage zu einem Braten. Allerdings wird ihnen das fast nicht gerecht, denn als Vorspeise oder gleich als Hauptspeise lassen sich die Tiroler Spinatknödel viel besser genießen.