Eier hart kochen, abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Lachs in schmal Streifen schneiden. Kapern fein hacken. Apfel und Zwiebel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Alles in eine Schüssel geben. Sahne zufügen und mit Salz, Pfeffer und Paprikpulver würzen. Eier pellen und würfeln, zu den Lachs-Apfel-Zwiebel geben. Etwas Zitronensaft zugeben. Spargelsalat mit Ei und Lachs - Rezept | Meine Familie und ich. Gegebenfalls mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken Mit Peterlie bestreut servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Salat Mit Lachs Und Ei
Die Eier 6 Minuten wachsweich kochen. Den Fenchel, die Champignons und die Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen, längs halbieren und in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und 3 EL Olivenöl mischen. Die angemachten Kartoffelhälften auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) 17-20 Minuten backen. Nach 10 Minuten Backzeit die Tomaten, den Fenchel und die Champignons dazu geben. Den Brokkoli waschen, in Röschen teilen und mit den aufgetauten Erbsen in einem Topf mit ausreichend Salzwasser ca. 5 Minuten köcheln lassen. Den Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und die Spargelstangen halbieren oder dritteln. Den Spargel ebenfalls in einem Topf mit Salzwasser ca. 10 Minuten köcheln lassen. Für das Dressing die Zitrone auspressen und mit 6 EL Olivenöl, dem Senf und dem Honig in einer Schüssel cremig rühren. Salat mit Lachs und Ei - culinaric-und-creativ.de. Die Petersilie waschen, hacken und dazu geben. Die Lachsfilets mit kaltem Wasser abbrausen und trocken tupfen, mit etwas Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Es ist heiß in Deutschland, ok., ich weiß, das ist nicht neu! Salat an solchen Tagen zu bevorzugen ist auch nicht neu, aber vielleicht diese Zusammenstellung mit lauwarmem Gemüse und einer
lauwarmen Sauce. Keine Angst, sie erhitzt uns nicht weiter. Ich wollte mal wieder eine spontane Idee ausprobieren und so entstand dieses Rezept. Vielleicht bekommt Ihr Appetit beim Lesen...?! Passt außerdem garantiert in jede Jahreszeit. Zutaten:
Für 2 Personen:
1 Salatherz
5 gr. Champignons
6 kl. Möhren
6 kl. Tomaten
4 Eier
1/3 Paprikaschote, rot
2 Scheiben Räucherlachs
2 EL Sahne-Meerrettich
150 g Ziegen-Frischkäse
30 ml Milch
2 EL Butter
1/4 TL Zucker
etwas Himbeeressig
1/2 TL Kurkuma
etwas Koriander
Pfeffer & Salz aus der Mühle
Zubereitung:
Blätter vom Salatherz zupfen, waschen und trocken schleudern, oder mit Küchenpapier trocken tupfen. Möhren und Tomaten waschen. Salatblätter auf zwei Teller verteilen. Möhren schälen oder schaben, in Scheiben schneiden. Salat mit lachs und ei. Tomaten halbieren. Champignons mit einem Pinsel reinigen, in Scheiben schneiden.