Rezept für 4 Personen
Zubereitungszeit 25 Min. Zutaten
1 Prise Salz 1 Paprikapulver 1 Thymian 100 Gramm durchwachsener Speck 600 Gramm Champignons 4 Stück Schweineschnitzel 500 Milliliter Fleischbrühe 1 Prise Pfeffer 250 Gramm Crème frâiche 1 Instant-Soßenbinder 2 Stück rote Zwiebeln 3 Esslöffel Öl
Ist der Hunger groß, will niemand lang aufs Essen warten. Dieser Schmortopf ist dann ideal, denn er steht in Rekordzeit auf dem Esstisch. Alle benötigten Zutaten abmessen bzw. abwiegen und bereitstellen. Den Speck in feine Würfel schneiden. Den Backofen auf 225 Grad vorheizen. Schnitzel trocken tupfen und halbieren. Die Pilze feucht abreiben, putzen und in Scheibchen hobeln. Schnitzel mit Champignons und Käse Überbacken Rezepte - kochbar.de. Die Zwiebeln abziehen und in dünne Ringe hacken. Die Schnitzelstücke in heißem Öl 1-2 Min. pro Seite scharf anbraten. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in eine feuerfeste Auflaufform legen. Speckwürfel im Schnitzelfett knusprig auslassen. 1 EL herausnehmen. Pilze und Zwiebeln zum Rest geben und goldbraun dünsten.
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Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Schnitzel nacheinander erst in Mehl, dann in Ei und anschließend nochmals in Mehl wenden. 4. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel darin von jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun braten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Pilzmasse gleichmäßig darauf verteilen. Käse darüberreiben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten überbacken. 5. Tipp: Käse auf der feinen Seite der Reibe direkt über die Schnitzel raspeln. 6. Feldsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Apfel waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Essig, Apfel, Rest Zwiebeln, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. 3 EL Öl unterrühren. Salat und Vinaigrette mischen. 7. So lecker, dass es der ganzen Familie schmeckt: Rezept für Schnitzel mit Champignon-Rahm – so hat es schon Oma gemacht!. Petersilie waschen und fein hacken. Kartoffeln abgießen, mit Petersilie mischen. Schnitzel herausnehmen. Alles anrichten. Ernährungsinfo
1 Portion ca. :
710 kcal 49 g Eiweiß 34 g Fett 48 g Kohlenhydrate
normal 3, 88/5 (6)
Schweineschnitzel rustikal mit Speck - Champignon - Wein - Sauce und Bergkäse überbacken
30 Min. normal
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