"Ich wollte was mit meinen Händen schaffen. Also hab' ich die Fleischerlehre angefangen. Papa ist glücklich, und ich bin es jetzt auch", sagt sie lachend. Dabei hat sie noch einiges vor, will in anderen Betrieben reinschnuppern und vor allem ihren Meister machen. Den Abschluss braucht Katrin Gössl, sollte sie mal das Geschäft ihres Vaters übernehmen wollen. Ausbildung erfolgreich abgeschlossen Als Fleischer erhielten ihre Gesellenbriefe: Dominik Buchmann, Hormtulla Hajizada, Timo Zimmermann, Katrin Gössl, Andreas Hügle, Theresa Hügle, Wakka Bass, Denis Eberle, Yannic Becker, Julia Greinwald, Philip Winkler, Dominik Rieger und Marco Zimmermann. Ihre Ausbildung als Fleisch-Fachverkäufer schlossen ab: Christian Schaper, Hana Eberding und Chadi Kheir. Junge Fischerin schrieb über schlachten. "Ich liebe Fleisch", sagt Julia Greinwald, die aber ebenfalls familiär vorgeprägt ist. Papa ist Fleischermeister in der Metzgerei Otto Müller in Konstanz. Sie möchte nach dem schweren Unfall aber erst einmal gesundheitlich wieder topfit werden.
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Im Supermarkt hat Qualität eine Hotline. " Nur noch ein gutes Dutzend Metzgereien im Bodenseekreis Dabei sind nur noch ein gutes Dutzend Fleischereien im Bodenseekreis übrig geblieben, genau 13 Innungsbetriebe für rund 220 000 Einwohner. Das Handwerk blutet aus, auch bei den Metzgern. "Als ich 1996 den Vorsitz übernommen habe, waren es noch 28 Betriebe im Kreis", sagt Innungsmeister Rainer Gössl, dessen Familie in Tettnang seit 1956 eine Fleischerei betreibt. Umso größer ist seine Freude, dass mit Tochter Katrin nun die Nachfolge gesichert wäre, zumal sich sein Sohn beruflich anders orientiert hat. Dabei war auch sie zunächst berufsfremd unterwegs, "auch wenn ich faktisch in der Metzgerei aufgewachsen bin", erzählt Katrin Gössl. Erste Wahl war ein BWL-Studium im Gesundheitsmanagement. Frau schlachtet - YouTube. Nach dem erfolgreichen Abschluss arbeitete sie im Controlling am Klinikum Konstanz. Junggesellinnen haben noch viel vor Aber die Vorstellung, jetzt noch 40 Jahre am Computer zu sitzen und Excel-Tabellen zu wälzen, ließen sie dann doch nachdenklich werden.
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Frau und Mann mit gestreiften blauen Schürzen bei der Arbeit in einer Metzgerei. Frau mit Schutzkleidung und Handschuhen und Mann mit einer gestreiften blauen Schürze bei der Arbeit in einer Metzgerei. Phnom Penh Hauptstadt Südostasien Vietnam Asien Kambodscha Hauptmarkt
Metzgerin in Kühlkammer prüft Würste
Frau die in einer Metzgerei arbeitet Schutzkleidung und Handschuhe trägt und ein Messer schleift. Gummischürze Stock-Fotos und Bilder - Getty Images. Blumenmarkt Frau Fleisch kaufen verkaufen rot Victoria Filet Vitrine Kollege Australien Metzger Tresen Melbourne Straßenverkäufer
Frau die in einer Metzgerei arbeitet vor Plastiktabletts steht Schutzkleidung und Handschuhe trägt Fleisch schneidet. Frau die in einer Metzgerei arbeitet Schutzkleidung und Handschuhe trägt und eine Hülle mit Chorizo-Wurstbrät füllt. Frische Vorbereitung Straße Großstadt Hauptstadt Südostasien Vietnam Asien Kambodscha Markt Schweinefleisch Schwein
Frau misst das Gewicht einer Schinkenkeule auf einer Waage in einer Fabrik
Metzger lächelt an der Theke
Frau die in einer Metzgerei arbeitet Schutzkleidung und Handschuhe trägt und Hackfleisch in einen Fleischwolf legt.
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Ein starker Jahrgang Kein Wunder also, dass die 13 Fleischergesellen ein in jeder Hinsicht starker Jahrgang sind, was sich auch in den Prüfungsleistungen zeigte. "So ein Ergebnis hatten wir noch nie", stimmte letztlich auch der Chef der Prüfungskommission, Manfred Fleschhut, in den Freudengesang ein.
Anschließend noch den Bauch aufgeschlitzt, die Innereien rausgeholt, den Kopf u. d. Unterschenkel am Knie abgeschnitten (haben wir zusammen mit den Därmen in Tüten gepackt und auf den Müll) und zum Schluß den Körper innen u. außen abgewaschen. Das Ganze hat ungefähr eine Stunde gedauert bis wir unseren Braten für den Grill fertig hatten, nur noch mit Gewürzmixtur eingepinselt u. ab auf den Grill. Ich hatte ja bislang immer nur Hühner, Hähne u. Gänse geschlachtet, das mache ich immer gerne alleine. Ich packe sie mir zwischen die Schenkel, steche sie ab u. lasse sie dann zwischen meinen Beinen in meinem Schoß auszappeln- u. flattern u. wenn sie nur noch zucken lege ich sie mir auf den Schoß u. fange an sie zu rupfen. Die sind so schön weich und warm u. einigermaßen zu bändigen. Aber so ein Lamm ist schon was anderes. Ich war ganz schön aufgeregt, ob ich auch alles richtig mache und so, ob ich auch richtig zusteche und treffe. Aber es hat ja alles super geklappt, ich werde mir jetzt öfters mal ein Lamm vom Schäfer holen u. ab jetzt immer selber schlachten.