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Thermomix Baguette Mit Getrockneten Tomaten 2
normal 3, 6/5 (3)
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Thermomix Baguette Mit Getrockneten Tomaten Von
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Für viele fällt der Urlaub heuer leider flach. Doch das beste am Urlaub ist doch bekanntlich das Essen! Ich habe mir deshalb heute ein kleines Stück Frankreich zu uns nach Hause geholt mit diesem Baguette. Ich versuche so wenig Lebensmittel wie möglich wegzuschmeißen und heute sah ich noch ein offenes Glas mit getrocknete Tomaten im Kühlschrank stehen. Da ich bei Baguettes immer sehr gerne experimentiere und immer neue Zutaten dem Teig beifüge wanderten heute die getrockneten Tomaten zum Teig. Das Rezept ist wirklich sehr einfach und bekommt eine ganz andere Geschmacksnote durch die Tomaten. Baguette mit getrockneten Tomaten
Die getrockneten Tomaten verleihen dem Baguette einem ganz besonderen würzigen Geschmack. Vorbereitungszeit 5 Min. Zubereitungszeit 30 Min. 400 g Dinkelmehl 250 g lauwarmes Wasser 20 ml Olivenöl 100 g getrocknete Tomaten 15 g frischer Germ 1, 5 TL Salz
Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden.
Thermomix Baguette Mit Getrockneten Tomaten Youtube
Beschreibung
Ein klassisches Baguette braucht viel Zeit und Ruhe. Dafür hab ich allerdings eher selten Gelegenheit. Wenn ich trotzdem ein leckeres Baguette möchte, dass ich in nur knapp einer Stunde zubereitet und gebacken habe, dann greife ich auf dieses Rezept zurück. Ich habe mein schnelles Baguette mit Oliven und getrockneten Tomaten verfeinert, so brauchst du nicht mal mehr Kräuterbutter, um es zu pimpen. Zubereitungsschritte
Backofen auf 220 °C vorheizen. Hefe in Wasser auflösen. Mehl und Salz vermischen und mit Hefewasser verkneten. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 30 Min. gehen lassen. Oliven und getrocknete Tomaten abtropfen lassen und hacken. Hefeteig gut durchkneten und Tomaten und Oliven einarbeiten. Teigling zum Rechteck flachdrücken. Längsseite über 2/3 des Teigs einschlagen und festdrücken. Gegenüberliegende Seite ebenso einschlagen und festdrücken. Nochmal mittig falten und zu einem Baguette rollen. Baguette ein bemehltes Backblech legen und schräg einschneiden.
Thermomix Baguette Mit Getrockneten Tomaten 7
Deckt eure Schüssel dann mit einem sauberen Geschirrtuch ab und stellt den Teig wahlweise für 60 Minuten an einen warmen Ort oder für 120 Minuten in den Kühlschrank. (Ich mag die Ergebnisse aus dem Kühlschrank lieber, weil ich den Kühlschrank eben viel eher mit Frische verbinde und ich mich komisch fühle, Lebensmittel an einem warmen Ort zu verwahren)
Nach Verstreichen der Zeit und wenn der Teig so aussieht, wie auf dem abgebildeten Bild, knetet ihr ihn erneut durch. Sollte der Teig an diesem Punkt zu klebrig sein, fügt ruhig noch etwas Mehl hinzu. Dann formt ihr ein langes Baguettes aus dem Teig, welches ihr anschließend von außen mit etwas Mehl einreiben solltet (das mag ich besonders gerne und sieht super cool aus) Dann lasst ihr das Baguette erneut für 30 Minuten gehen. Sobald das Baguette an Volumen gewonnen hat, heizt ihr euren Backofen auf 170°C vor. Dann backt ihr das Baguette für 20 – 25 Minuten auf 170°C Umluft im Backofen. Je nach Leistung eures Backofens, kann die Zeit etwas variieren.
Thermomix Baguette Mit Getrockneten Tomaten Wissenswertes Inhaltsstoffe Praktische
4 Zutaten 2 Stück
300 g Wasser, lauwarm 1 Würfel Hefe, 40 1 Prise Zucker 500 g Mehl 1 - 1 ½ TL Salz 25 g Öl 150 g Getrocknete Tomaten, mariniert
8
Rezept erstellt für
TM31
5 Zubereitung 1. Alle Teigzutaten in den Mixtopf geben und 2 Min. /Stufe " Modus "Teig kneten"" verarbeiten. 2. Den Teig entnehmen, mit bemehlten Händen zu zwei oder drei (nach Anzahl der Backmulden) langen Rollen formen und in Baguettemulden oder auf ein Backblech legen. 3. Die Baguettes in den kalten Backofen schieben. Während sich der Backofen aufheizt, gehen die Baguettes auf. Backtemperatur: 200° Backzeit: ca. 30 Minuten
11 Tipp
Statt Baguettes können auch Brötchen geformt werden. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Schwierigkeitsgrad medium
Arbeitszeit 20 Min
Gesamtzeit 1 Std. 30 Min
Portionen 3 Stück
Zutaten
600
g Mehl und etwas mehr zum Bemehlen
1 ½
TL Salz
1
Würfel Hefe (40 g)
TL Zucker
330
g Wasser, lauwarm
30
g Oliven, entsteint
50
g getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft
EL Rosmarin, getrocknet, gehackt
grobes Salz
gemischte Kräuter, getrocknet
Nährwerte
pro 1 Stück
Brennwert
3145 kJ /
752 kcal
Eiweiß
23 g
Kohlenhydrate
148 g
Fett
6 g
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