Ihr könnt sie auch mit einer Scheibe Speck umwickeln. Eine hübsche Idee sind auch die falschen Häschen – Frikadellen mit wachsweich gekochten Eiern gefüllt. Soßen, Dips und Beilagen, die zu Frikadellen passen Ein guter Klecks Senf rundet eine klassische Frikadelle ab – ob scharfer oder milder Senf, ist dabei reine Geschmackssache. Auch Honigsenf passt sehr gut und je nachdem, wie eure Frikadellen gewürzt sind, passen auch andere Soßen: Ist die Frikadelle zum Beispiel sehr scharf gewürzt, schmeckt eine löschende Joghurt-Sauce mit Minze hervorragend. Zu einer orientalisch gewürzten Frikadelle könnt ihr Hummus machen, ein orientalischer Dip aus Kichererbsen und Tahina (Sesampaste). Eine cremig-scharfe Mischung aus Mayonnaise und Wasabi passt nicht nur zur Fischfrikadelle. Experimentiert ruhig ein wenig – und macht eure selbstgemachte Frikadelle mit dem passenden Dip zu etwas Besonderem. Perfekt zu Frikadellen schmecken Kartoffelsalat, Nudelsalat, ein knackiger Blattsalat oder auch ein griechischer Krautsalat.
- Frikadellen mit pommes du
- Frikadellen mit pommes la
Frikadellen Mit Pommes Du
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Frikadellen darin ca. 10 Minuten unter Wenden braten. Inzwischen Frittierfett auf ca. 170 °C aufheizen und Pommes darin portionsweise ca. 5 Minuten fertig frittieren. Mit Salz würzen, warm stellen
5. Soße pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, beiseitegestellte Paprika unterrühren. Frikadellen mit Soße und Pommes servieren. Dazu schmeckt ein grüner Salat
Ernährungsinfo
1 Person ca. :
850 kcal 3570 kJ 48 g Eiweiß 53 g Fett 45 g Kohlenhydrate
Foto: Keller, Lilli
Rund ums Rezept
Im Winter
Frikadellen Mit Pommes La
aus dem Koch-Wiki ()
Frikadellen mit Pommes nach Hausmacherart
Zutatenmenge für:
2 Personen
Zeitbedarf:
15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:
Frikadelle mit Pommes nach Hausmacherart ist ein einfaches, international bekanntes Gericht aus Hackfleisch, Gewürzen und Kartoffeln. Die hier vorgestellte Variante beinhaltet einfache Zutaten, das Gericht ist nicht schwierig zuzubereiten, es wird eher als Hauptmahlzeit serviert. Zutaten [ Bearbeiten]
250–300 g Hackfleisch (Schweinefleisch)
1 Brötchen oder 1 größere Scheibe Weißbrot
1 Ei
1 Zwiebel (mittlere Größe)
1 Pr Salz
1 Pr Kümmel (oder Kümmel aus der Mühle)
1 EL Senf
1 EL Paprikapulver
1 Pr Pfeffer aus der Mühle
etwas Brösel
Sonnenblumenöl oder Fett zum Braten der Frikadelle
etwa 200 g Kartoffel
Kochgeschirr [ Bearbeiten]
Messer
Schneidebrett
2 mittlerer Schüssel
1 mittlerer Topf oder Fritteuse
Zubereitung [ Bearbeiten]
Brötchen oder Weißbrot in Wasser einige Minuten einweichen. Die Zwiebel pellen, hacken und zum Hackfleisch geben. Das Wasser aus dem Brötchen oder Weißbrot auspressen und das Brötchen ebenfalls dem Hackfleisch beimischen.
5 Minuten einweichen. Im Anschluss mit den Händen so weit wie möglich zu einer Masse kneten und dabei die Milch, die in den 5 Minuten Einweichzeit nicht aufgesogen wurde, herausdrücken. Die nicht aufgesogene Milch bitte nicht für die Pilzmasse nutzen sonst wird diese gegebenenfalls zu feucht/flüssig. HINWEIS: Die Brötchen können frisch oder altbacken sein, das ist egal. Je nach Brötchensorte wird die Masse homogen oder nicht. Es macht aber nichts, wenn in der Brötchenmasse noch Brötchenstücke sind. Jetzt kommt zur Brötchenmasse wie folgt: Die leicht abgekühlte Pilz-Zwiebelmasse, die 2 Eier, 3 EL Speisestärke, gehackte Petersilie, 1/2 TL Senf, 1/2 TL Majoran, je eine Prise Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Alles gut miteinander vermischen. In eine große Pfanne gibst Du so viel Pflanzenöl, dass der Pfannenboden 2-5 mm hoch bedeckt ist (also ordentlich) und lässt es schön heiß werden. Dann portionierst Du mit einem Esslöffeln die Champignon Frikadellen ins heiße Fett, drückst sie etwas platt und lässt sie auf beiden Seiten goldbraun braten.