Unsere Tiere leben sowohl im Sommer als auch im Winter in Freilandhaltung. Dadurch sind sie extrem robust und widerstandsfähig gegen tiefe Temperaturen und Krankheiten. Unsere 2 Hektar große
Freilandanlage ist in mehrere Gehege unterteilt. Somit sind wir in der Lage mit mehren Linien zu züchten. Zum Schutz gegen Seuchen, ansteckende Krankheiten und Diebstahl haben wir für
Besichtigungen und Abholungen einige Gehege außerhalb unseres Betriebes. Schweine kaufen in Deutschland - www.landwirt.com. Genetisch bedingt lagert sich das Fett bei den Ibericos INTRAMUSKULÄR (ähnlich des Wagyu Rindes) ein, und nicht, wie bei den auf schnelles Wachstum gezüchteten Hausschweinen, nur unter der
Schwarte. So wird das Fleisch von einer feinen Fettmaserung durchzogen und es bleibt beim Garen in jedem Fall saftiger. Im Mund erscheint es nicht so trocken wie magere Stücke vom Hausschwein. Selbst bei den Ibericos gibt es große Unterschiede in der Genetik und Fleischqualität!
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Wir können sie vom Wohnhaus aus hüpfen und springen sehen. Anschließend kommen die Tiere in ein 11. 000 Quadratmeter großes Gehege. Dort dürfen sie nach Herzenslust wühlen, sich suhlen und ganz langsam dick werden, fast zwei Jahre lang. Wir hatten letzte Woche das Vergnügen uns ein wenig auf dem Hof umsehen zu dürfen und sind von der außergewöhnlich agilen und sympathischen Frau Vincke zu den Westfälischen Ibericos geführt worden, die sich dort augenscheinlich sehr wohl fühlen. Tolles, nachhaltiges, transparentes und schlüssiges Konzept. Lebensmittelproduktion und Landwirtschaft zum Anfassen und Miterleben. Fachlich, ethisch und qualitativ absolute Spitzenklasse. Ich habe selten eine Familie gesehen, die so viel Herzblut in Ihre Arbeit steckt, wie die Familie Vincke. Mein ganz großen Respekt an Christian! Iberico züchter deutschland en. Die meisten Landwirte klagen immer nur, dass sich in den Köpfen der Verbraucher was ändern muss. Christian jammert nicht, er stellt sich neu auf und strukturiert seinen landwirtschaftlichen Betrieb um und besetzt eine neue, hochinteressante Nische.
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Ich erinnere mich noch genau an diesen einen Moment im Jahr 2007, als ich in einer Tapas-Bar in Sevilla das erste Mal Fleisch vom "Cerdo Ibérico de Bellota" – dem Iberischen Eichelmast-Schwein – probierte. Es war Liebe auf den ersten Biss. Mir war sofort klar, dass ich über das Geheimnis dieses einzigartigen Genusses mehr erfahren musste. Es liegt in der Dehesa, einer jahrhundertealten Kulturlandschaft mit Stein- und Korkeichenhainen im Südwesten Spaniens. Iberico züchter deutschland coin. Dort leben die Tiere ganzjährig im Freien und fressen ab Oktober in aller Ruhe Eicheln. Hier habe ich auch die Menschen kennengelernt, die diese ganz besonderen Schweine mit Stolz und Leidenschaft züchten. Iberico Fleisch bringt Spaniens beste Stücke für Sie nach Deutschland – als Fleisch und Schinken. Es ist durchaus möglich, dass Ihnen andere Lieferanten Fleisch von ähnlicher Güte bieten, eine bessere Qualität werden Sie allerdings nirgendwo finden. Dafür stehe ich mit meinem Namen. KILIAN BRÖNNER Geschäftsführer Iberico Fleisch GmbH