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Der Hering (in einer Jubiläumsausgabe)
Herings Lexikon der Küche ist der Buchtitel eines erstmals 1907 von Richard Hering verfassten Lexikons über die Kochkunst. Allgemeines
Das Lexikon gehört zu den Standardwerken der Kochliteratur. Das Nachschlagewerk beschreibt in knapper Form Kochrezepte der klassischen und modernen Küche, Zutaten und Getränke, wichtige Fachbegriffe u. a. Es wendet sich dabei vor allem an professionelle Köche, aber auch ambitionierte Amateure nutzen das Werk. Inhalt
Die erste Ausgabe wurde 1907 von Richard Hering, dem damaligen Küchendirektor des Wiener Hotels Metropol, unter Mitarbeit von J. M. Heitz erstellt. Dieses Lexikon der Küche hatte knapp 1000 Stichwörter. In den Jahren von 1952 bis 1990 wurde das Lexikon bis zur 19. Auflage von Walter Bickel bearbeitet und herausgegeben. Herings Lexikon Der Küche Jubiläumsausgabe | Couchtisch Kirsche Höhenverstellbar | Design Impex: Designmöbel Der .... Die 20. überarbeitete Auflage gab Jürgen Herrmann heraus. Herrmann gab 2012 die 25. durchgesehene Auflage heraus, die inzwischen 32. 000 Stichwörter enthielt.
Herings Lexikon Der Küche: Jubilaumsausgabe : International Anerkanntes Nachschlagewerk Für Die Moderne Und Klassische Küche Mit Eingelegter Cd-Rom: F. Jürgen Herrmann (Herausgeber): 9783805705875: Amazon.Com: Books
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Verschafft mehr wissen als man in der Ausbildung vermittelt bekommt. Äußerst hilfreich in allen Breichen der klassischen und auch modernen Küche.
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Darin sind mehr als 32. 000 Rezept- und Fachworterklärungen für die klassische und die moderne Küche zu finden. Den Anforderungen der Küchenpraxis entsprechend, ermöglicht die beiliegende CD-ROM den gesamten Fachbuchinhalt schnell, einfach und bequem zu finden. Den modernen Anforderungen der Küchenpraxis entsprechend, ermöglicht die beiliegende CD-ROM den gesamten Fachbuchinhalt schnell, einfach und bequem zu finden. Die Jubiläumsausgabe wurde durchgehend aktualisiert und um folgende Themen erweitert: - Amuse bouche - Amuse gueule - Wein auf Grundlage der aktuellen EU-Richtlinien - Rezepturen aus der asiatischen Küche
Language Italian, Spanish, French, German, English Publisher Haan-Gruiten Pfanneberg Publication date January 1, 2009 Dimensions 5. 31 x 1. 89 x 8. Herings Lexikon der Küche: Jubilaumsausgabe : International anerkanntes Nachschlagewerk für die moderne und klassische Küche mit eingelegter CD-ROM: F. Jürgen Herrmann (Herausgeber): 9783805705875: Amazon.com: Books. 46 inches
Product details
Publisher
:
Haan-Gruiten Pfanneberg; 24th edition (January 1, 2009) Language
Italian, Spanish, French, German, English Hardcover
1020 pages ISBN-10
3805705875 ISBN-13
978-3805705875 Item Weight
2. 51 pounds Dimensions
5.
11. 2019
Herings, Lexikon der Küche
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9783805705875: Herings Lexikon Der Küche: Jubilaumsausgabe : International Anerkanntes Nachschlagewerk Für Die Moderne Und Klassische Küche Mit Eingelegter Cd-Rom - Abebooks - F. Jürgen Herrmann (Herausgeber): 3805705875
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Ein muss für jeden gelernten oder angehenden Koch
Reviewed in Germany on July 20, 2012 Man kann dieses Buch als die Bibel der Köche ansehen. In diesem Lexikon finden sich alle klassischen Garnituren, kurze Anleitungen zum Herstellen verschiedener Gerichte, Saucen und Suppen, sowie viele Eierspeisen, Salate, Süßspeisen und Käsespeisen. Außerdem sind ausfürhliche Informationen zu Wein, Ernährungswissentschaftlichen Grundlagen und der Schlachttierzerlegnung beigefügt. Dieses Lexikon gibt auf jede Frage eine Antwort. Ein "Muss" für Köche
Reviewed in Germany on April 21, 2012 Dieses Werk ist ein absolutes Muss für jeden Koch.
*(1) Das und ich, Sven Bredow als Betreiber, ist Teilnehmer des Partnerprogramms von Amazon Europe S. à r. l. und Partner des Werbeprogramms, das zur Bereitstellung eines Mediums für Websites konzipiert wurde, mittels dessen durch die Platzierung von Werbeanzeigen und Links zu Werbekostenerstattung verdient werden kann. Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.