Ich erinnere mich noch ganz genau daran als ich das erste Mal Kürbis probiert habe: Es gab eine leckere Kürbissuppe und ich war vom ersten Löffel an von diesem Geschmack begeistert. Seitdem freue ich mich jedes Jahr auf die Kürbiszeit im Herbst und tobe mich dann beim Ausprobieren von neuen Gerichten aus. Mittlerweile darf ich ein paar Kürbisrezepte zu meiner Sammlung zählen: Von süß bis herzhaft ist alles dabei. Doch heute habe ich für die monatliche Aktion " Aufgetischt – 1 Zutat, 5 Rezepte " ein Gericht mitgebracht, das auf meiner Favoritenliste weit oben steht: Kürbis-Gnocchi. Kartoffel-Kürbisgnocchi Rezept | EAT SMARTER. Die Kreationen meiner Foodbloggerkollegen findest du wie immer weiter unten im Beitrag, also unbedingt bis zum Ende lesen. Kürbis-Gnocchi – intensiver Geschmack ohne Kartoffeln
Gnocchi zählen zu den Klassikern der italienischen Küche und sind in den letzten Jahren auch in Deutschland immer beliebter geworden. Meine Tipps und Tricks für die klassische Variante aus Kartoffeln habe ich dir bereits vor einiger Zeit verraten.
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Kürbis Gnocchi Ohne Kartoffeln A 2020
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So lecker! Ein Grundrezept mit Kartoffelteig, viele Varianten
Ebenso wie unsere Kürbis-Gnocchi sind unsere Süßkartoffel-Gnocchi besondere Varianten der italienischen Teigware. Der Grundteig besteht eigentlich aus zerdrückten Kartoffeln, Ei, Mehl und/oder Grieß und Parmesan. Daraus wird ein fester Teig geknetet, der dann zu langen Würsten geformt wird. Davon werden mundgerechte Stücke abgeschnitten. Woher die Gnoccji ihre charakteristische Form erhalten? Dies geschieht durch das Eindrücken einer Mulde oder das Rollen über eine Gabel. So wird die Oberfläche der italienischen Kartoffel-Klößchen deutlich vergrößert und es bleibt mehr Soße an den Klößchen haften. Über die Soßenauswahl können Sie Ihre Gnocchi-Gerichte unendlich variieren. Kürbis-Gnocchi-Rezept - Herbstküche für Feinschmecker • Koch-Mit. Mit einer einfachen Tomatensoße oder klassischem Pesto schmecken die Klößchen genau so lecker wie mit würziger Salbei-Butter, mediterranem Spinat wie bei unserem Kürbis-Gnocchi-Rezept oder mit einer cremigen Sahnesoße wie unserer Gorgonzola-Spinat-Soße. Unser Gnocchi-mit-Lachs-Rezept zeigt darüber hinaus, dass auch Fisch oder Fleisch sehr gut zu den mediterranen Klößen passt.
Hierfür in einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzugeben und die Gnocchi (am besten mit einem Teigschaber oder ähnliches um die Form zu erhalten) nacheinander in das Wasser geben. Mit einem Holzlöffel leicht umrühren und sobald die Gnocchi an die Oberfläche steigen (etwa 2 Minuten) können diese mit einer Schaumkelle herausgenommen und z. direkt in eine Pfanne mit geschmolzener Butter und Salbei gegeben werden. Tipps:
Der wohl wichtigste Tipp: Halte dich an das Rezept und füge unter keinen Umständen zusätzliches Mehl in den Teig, das wirst du im Nachhinein nur bereuen. Kürbis gnocchi ohne kartoffeln a 2. Das Formen wird am Anfang etwas länger dauern und geht mit Übung immer zügiger. Falls du aber zu ungeduldig bist, kannst du die Teigmasse auch in einem Spritzbeuten mit Lochtülle füllen und Teigklößchen spritzen. Diese dann noch kurz im Mehl wälzen und grob mit den Fingern formen. Die fertigen Gnocchi unbedingt gleich mit der Soße mischen und nicht ewig stehen lassen. Dazu passt die Variante Butter und Salbei, aber auch eine leichte Gorgonzola-Soße perfekt.
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Wiktionary
Bedeutungen:
1. in gerader Richtung, ohne Umwege, ohne Umschweife
Synonyme:
1. gerade, geradeaus, geradewegs/gradewegs, geradezu
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