02. 21
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Ravioli Mit Garnelenfüllung Video
1. Fuer den Teig entweder frischgemachten eigenen Pastateig nehmen oder WanTan-Blaetter. Ich habe die Ravioli mit normalen Pastateig (Mehl, Gries, EI, Salz und etwas Wasser, wenn noetig) Garnelen putzen und entdarmen und puerieren. Das Eiweiss, die Sahne und den Schnittlauch dazugeben und gut mischen. Salzen und Pfeffern. 40 Min in den Kuehli geben. 2. Ich habe fuer meine Ravioli eine zusammenklappbare Form (schaut aus wie ein Gebiss), damit mache ich sie. Wenn ich aber Teig nur so aufeinander lege, muss ich die Nahtstellen mit Ei verkleben und die Luft rausstreichen. Dann ca 3-4 Minuten in Salzwasser kochen und danach abtropfen lassen. Ravioli mit garnelenfüllung facebook. 3. Die Pinienkerne ohne Fett anroesten. Dann aus der Pfanne nehmen und jetzt die Butter mit der Knobizehe geben. Dann das Basilikum kurz dazugeben. Die Sosse mit Salz und Pfeffer und ggf. mit etwas Safran abschmecken. Die Ravioli auf die Teller verteilen, die Sosse darueber geben und dann die Pinienkerne darauf verteilen. Dazu gebe ich Baguette.
Ravioli Mit Garnelenfüllung Restaurant
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Ravioli Mit Garnelenfüllung Die
Vinaigrette
4
Die Schalotten fein hacken und mit den Pilzen scharf anbraten. Dann beides aus der Pfanne nehmen und stattdessen den Sud in die heiße Pfanne gießen. Diesen mit Essig abschmecken. In einer anderen Pfanne reichlich frischen Knoblauch in Olivenöl anbraten und die gewünschte Menge an Garnelen dazu geben. Etwas Zitronensaft und frische Petersilie mit zu den Garnelen geben.
Die Butter erhitzen. Knoblauch, Kräuter und Ravioli zugeben. Alles gut durchschwenken und sofort servieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken
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