Die Zutaten für den Sud mischen und zum Kochen bringen. Ab dem Siedepunkt 5 Minuten sprudelnd kochen. Die Zucchini längs vierteln und dann in ca. 5 mm dicke Scheibchen schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, die Hälften dritteln und dann quer ebenfalls in 5 mm dicke Streifchen schneiden. Karotten und die geviertelten Zwiebeln in Scheiben (5 mm) schneiden. Zuerst die Karottenscheiben in den kochenden Sud geben und 3 Minuten sprudelnd kochen. Danach das restliche Gemüse zugeben, umrühren und aufkochen lassen. Ab diesem Zeitpunkt ca. Gemüse süß-sauer Rezept - ichkoche.at. 7 Minuten sprudelnd kochen. Das Gemüse sollte noch Biss haben. Dann zügig in 3 vorbereitete Schraubgläser füllen und schnell verschließen.
Gemüse Süß-Sauer Rezept - Ichkoche.At
Andere Gemüsesorten sind eine Ergänzung dazu. Zum Anfang wird gehackte Knoblauch in Öl angebraten. Sehr beliebt sind für die Fleischauswahl Hähnchen, Schwein und Meeresfrüchte. Eine Gemüseauswahl lässt sich aus der Liste zusammen stellen. Vor dem Würzen sollte man zuerst probieren, oft entwickeln Ananas und Tomaten schon genug süßsauren Geschmack. China-Gemüse mit süß-saurere Sauce Rezept | EAT SMARTER. Eventuell wird nur die salzige Komponente, wie Fischsauce oder Salz, zum Abschmecken benötigt. Bei der Verwendung von Sojasauce sollte man vorsichtig sein. Oft wird das Gericht farblich sonst zu dunkel erscheinen.
China-Gemüse Mit Süß-Saurere Sauce Rezept | Eat Smarter
Nach 24 Stunden kann theoretisch probiert werden. Besser wäre es, wenn das Gemüse zumindest eine Woche stehen würde, wenn man es denn so lange aushält. Ein paar Dinge müssen allerdings beachtet werden:
Das Einlegen in Essig verhindert die Vermehrung von Mikroorganismen, es hilft allerdings bei der Haltbarkeit, wenn von Beginn an so wenig Mikroorganismen im Glas sind wie möglich. Also sollten die Gläser am besten ein paar Minuten in kochendes Wasser gelegt werden und danach nicht mehr an der Innenseite berührt werden. Zudem sollte nur frisches und natürlich sauberes Gemüse verwendet werden. Zudem muss natürlich genug Essig im Sud sein, damit Schimmelpilze & Co auch wirklich keine Chance haben. Dafür sollte auf einen Teil Essig ein Teil Wasser kommen. Wenn man es saurer mag – so wie wir, kann man den Essiganteil natürlich erhöhen. Süß sauer gemüse einlegen. Weißwein-, Apfel- oder Kräuteressig sind alle möglich, entscheidend ist nur, dass der Essig einen Säuregehalt von 5% hat. Dazu kommt je ein Esslöffel Salz und Zucker pro halber Liter Sud, diese Mengen können nach Belieben erhöht werden.
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