Produktbeschreibung
Die mächtigen Felsen unserer Sandsteinhöhle und die starken Hände unserer Höhlenmeister können auch Sanftes schaffen: unseren KALTBACH Cremig-Würzige. Verfeinert mit einer Extraportion Rahm bietet er eine herrlich zartschmelzende Textur und mach ihn durch seine exklusive Rezeptur bei Käseliebhabern beliebt. Erhältlich vom Laib an Ihrer Käsetheke oder als Portion im Selbstbedienungsregal. Highlights
Vier Monate gereift
Mehrfach ausgezeichnet bei den "World Cheese Awards"
Hergestellt mit feinstem Schweizer Rahm
KALTBACH Rahmkäse, höhlengereift: Schweizer Halbhartkäse, Rahm, aus pasteurisierter Milch. Min. 56% Fett i. Tr. Von Natur aus laktosefrei. KALTBACH - Käsespezialitäten - Emmi Food Service. 100g enthalten:
Energie / Brennwert
1632 kJ (394 kcal)
Fett
34. 0g
davon gesättigte Fettsäuren
20. 0g
Kohlenhydrate
< 0. 1g
davon Zucker
Eiweiss
21. 0g
Salz
1. 8g
Empfohlen mit
ESSEN
Einzigartig zusammen mit Brombeeren, Ananas und Honig. Schaben Sie ihn in einen Salat mit Zitronen-Vinaigrette und Granatapfelkernen oder reiben Sie ihn in die Polenta
TRINKEN
Schmeckt vorzüglich mit einem herben Weizenbier, einem Berliner Weissen, einem leichter Chardonnay, Chenin Blanc oder Riesling sowie eisgekühltem Grüntee
GEFÜLLTE GNOCCHI #KALTBACH Rezepte
- Emmi Kaltbach „der Cremig Würzige” Angebot bei Marktkauf
- KALTBACH - Käsespezialitäten - Emmi Food Service
- Kaltbach cremig-würzig | Weidner Käse GmbH
Emmi Kaltbach „Der Cremig Würzige” Angebot Bei Marktkauf
Kaltbach Creamy Rahmkäse Produktbeschreibung
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Kaltbach Creamy Rahmkäse
Unschlagbar Cremig & sahnig! Zergeht auf der Zunge. 15 m unter der Oberfläche im Sandstein in dem kleinen Dorf " Kaltbach" reift KALTBACH Der Cremig-Würzige mit dunkelbrauner grauer Rinde. Der Creamy ist ein richtiger Familienkäse: für den Opa, der nur Bergkäse isst, aber auch das kleine Geschwisterchen was nur jungen Gouda isst! Produktdetails
Kaltbach Creamy Rahmkäse Herkunftsland Schweiz Käsesorte Schnittkäse Milchart Kuh Reifezeit 105 Tage Laktosefrei Ja Rohmilch Nein Fettgehalt 55% Fett Geschmack Cremig & würzig Rinde zum Verzehr geeignet Nein Labart Mikrobielles Lab Zutaten Kuhmilch, Salz, Mölkereikulturen, Lab. Deklarationspflichtige Zusatzstoffe Allergene Kuhmilch Laktosefrei (<0, 1g) Ja Glutenfrei Ja Nährwerte in 100g Kj 1640KJ/394Kcal Fett 34 ges. Kaltbach cremig-würzig | Weidner Käse GmbH. Fettsäuren 20, 4 Kohlenhydrate 1 davon Zucker 1 Eiweiß 21 Salz 1, 8
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Kaltbach - Käsespezialitäten - Emmi Food Service
Die Mission der Höhlenmeister: Den perfekten Reifezeitpunkt erwischen. Unsere Käseveredelung ist nicht nur in der Schweiz einzigartig, sondern auch weltweit. Hören Sie hier von Höhlenmeister Michu, wie er sein tägliches Handwerk erlebt. HÖHLE
Bis zu 60 Meter unter dem Erdboden erstreckt sich unsere Höhle über mehrere Kilometer. Während der letzten Eiszeit vor über 22 Millionen Jahren formten Wasser und Eis eine Höhle im Herzen der Schweiz, genauer im Santenberg bei Kaltbach. Diese diente den Käsern und Bauern aus der Region als Abstellraum. Aufgrund Platzmangel im Käsekeller lagerten sie 1953 ihre Käselaibe in der Höhle ein. Emmi Kaltbach „der Cremig Würzige” Angebot bei Marktkauf. Schnell bemerkten sie die Unterschiede an diesen Käsen: Sie wiesen eine veränderte Textur auf und schmeckten würziger. Auch heute nutzen wir die natürlichen Vorteile der Höhle. Denn nebst dem Wissen und Können unserer Höhlenmeister sind die Luftfeuchtigkeit und die Temperatur für unsere Höhlenveredelung entscheidend. Diese natürlichen Gegebenheiten bleiben unabhängig der Jahreszeit immer konstant.
Kaltbach Cremig-Würzig | Weidner Käse Gmbh
Wein und Käse gehören für mich untrennbar zusammen, die sind füreinander gemacht wie Susi & Strolch, Barbie & Ken oder Batman & Robin. Daneben gehört für mich zu einem würzig-aromatischen Käse immer auch etwas "Süßes", um die Würze auszugleichen. Was liegt da näher als diese beiden zu kombinieren und auf einer schönen Käseplatte anzurichten?! Herzhaft und süß ergeben Vorspeise, Hauptspeise und Nachtisch zusammen vereint. Ich liebe es! Dabei ist mein Rotweinkuchen auch noch etwas ganz Besonderes und entstammt einem alten Familienrezept. Schon die Oma meiner Oma hat ihn so gebacken und ihre Oma wahrscheinlich auch und das Rezept ist sicher schon über 150 Jahr alt, wenn nicht noch älter. Die Idee diesen traditionellen Kuchen in eine moderne und üppig ausgestattete Käseplatte zu entführen, fand ich einfach schön. Geschmacklich passt das tatsächlich dann auch so wunderbar zusammen, dass mich diese Kombination aus den Socken gehauen hat! Wir haben die Käseplatte samt Rotweinkuchen mit unseren Nachbarn gegessen und jeder der den Kuchen zusammen mit dem Käse probiert hatte, war begeistert davon.
Ein echter Exportschlager
Schon in den 1950er-Jahren wurde in der Sandsteinhöhle in Kaltbach Käse gereift. Seit 1993 gehört die in der Gemeinde Mauensee gelegene Höhle zu Emmi. 2005 lancierte Emmi die Marke KALTBACH, um die Käsespezialitäten aus der Sandsteinhöhle zu vermarkten. Um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden, erweiterte Emmi das Höhlensystem zwischen 2008 und 2010 von 970 auf 2130 Meter. Rund 150'000 Käselaibe fänden so darin Platz. Während in den Anfangsjahren beinahe ausschliesslich KALTBACH Emmentaler AOP verkauft wurde, ist heute KALTBACH Le Gruyère AOP die gefragteste Käsespezialität aus der Höhle. Rund 55'000 der 35 Kilogramm schweren Laibe verlassen jährlich die Höhle. KALTBACH Der Cremig-Würzige ist ein echter Exportschlager. So gehen fast 90 Prozent der jährlichen Produktionsmenge ins Ausland. Besonders beliebt ist der Käse in Deutschland, wo mehr als die Hälfte aller KALTBACH Der Cremig-Würzige konsumiert wird. Erhältlich ist dieser Käse weiter in den Niederlanden, England, Italien, Österreich, in Nordamerika und sogar auf den Philippinen.