Ukraine-Krieg Die wichtigsten Nachrichten im Newsletter "Blick nach Osten" Update Die wichtigsten Nachrichten im Newsletter "Blick nach Osten" HIER GRATIS BESTELLEN Hähnchen-Grillen mit Bierdosen ist ungesund Quelle: N24 Autoplay Video Barbecue-Trend Hähnchen-Grillen mit Bierdosen ist ungesund Veröffentlicht am 18. 07. 2014 Dauer 1 Min Dieser Trend fasziniert Barbecue-Meister: das "Bierdosen-Hähnchen". Sogar TV-Koch Johann Lafer hat Rezepte dafür. Doch Experten warnen vor den gesundheitlichen Folgen des Grill-Gags. Hähnchen mit bierdose grillen – Terrassengrill. Die Hintergründe. © Axel Springer SE. Alle Rechte vorbehalten.
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Das Hähnchen im Kühlschrank 2-4 Stunden marinieren lassen. In der Zwischenzeit den Grill vorheizen. Wir haben die Kohlen vorgeglüht (praktisch der Kamin), außerdem haben wir uns gemeinsam noch die Holzkohlekörbe geholt, um gut indirekt grillen zu können. Die haben wir heute ebenfalls eingeweiht und die glühenden Kohlen darauf verteilt. Deckel drauf und warten bis die Temperatur passt, also das Deckelthermometer 160°C anzeigt. Bei uns waren es sogar 180°C. Brathähnchen bierdose lafer renaissance. Von der Bierdose das obere Drittel abtrinken. Wir haben dann noch 1 TL der Marinade mit in die Bierdose gegeben. Die Bauchhöhle aufrecht über die Bierdose stülpen. Die Keulen vorne zusammen binden. Dann den Deckel wieder aufsetzen und dann versuchen, die Temperatur im Grill zwischen 120°C und 160°C zu halten. Wir hatten hier etwas Schwierigkeiten, daher war unsere Temperaturschwankungen gerade am Anfang sehr hoch. Es bewährte sich, immer eine Seite stark glühend zu haben und die andere Seite dann wieder aufzufüllen. Beim Nachlegen kann auch die restliche Marinade ans Hähnchen gepinselt werden).
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Bierdose halb leeren. Das Hähnchen daraufsetzen. In einer mit Wasser gefüllten Auflaufform bei 180 Grad eine bis eineinhalb Stunden im Backofen goldbraun braten lassen. Zwischendurch mit einer Salz-Kölsch-Mischung bestreichen. Dann wird es besonders knusprig. Für die Soße: In einer Pfanne den Speck auslassen, das Fett auffangen und den Speck beiseite stellen. Im Speckfett das klein gewürfelte Gemüse und die Hähncheninnereien anrösten. Brathähnchen bierdose lafer recliners. Mit Wein und Kölsch ablöschen. Lorbeer, Piment und Brühe zugeben und alles reduzieren. Champignons anbraten, ausgelassenen Speck, restlichen Thymian und abgeseihten Soßenansatz zugeben. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Wer mag, bindet die Soße mit einer Mischung aus Mehl und Wasser oder Milch, alternativ mit eisgekühlten Butterstückchen.
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Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Einen Rote-Bete-Salat mit Orangen (siehe Rezept: Rote-Bete-Salat mit Orangen) dazu servieren. Brathähnchen bierdose lafer rezepte. Johann Lafers Tipp: Backhendl mit der Haut braten, weil das Fleisch so zusätzlich geschützt ist und beim Braten saftiger bleibt. Sie sollten bei der Panade statt der Sonnenblumenkerne auch einmal Hanfsaat probieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken
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Doch das Fleisch ist total zart, absolut perfekt und für Bier-Verächter wie mich: es schmeckt sogar ein ganz klein wenig nach Bier. Aber es ist der Wahnsinn! Die Haut krass, das Fleisch zart! Können wir nur allerwärmstens empfehlen. Den Grill übrigens auch, es macht echt Spass, damit zu grillen! Zutaten
Für die Marinade:
1 EL Ananasmarmelade (oder andere Marmelade wie Aprikose alternativ)
1 EL Ketchup (gehäuft)
2 EL Olivenöl
1 EL Paprikapulver edelsüß
1 EL Currypulver
1 EL Salz
Außerdem:
1 Brathähnchen à 1, 4 kg (oder so in etwa)
1 Bierdose à 0, 33 l (größer oder kleiner geht nicht! ) 1 Kugelgrill
Zubereitung
Für die Marinade alle Zutaten verrühren (ergibt etwa 6 EL Marinade). Das Brathähnchen von innen und außen abspülen und trocken Bürzel ausschneiden. Dann vorsichtig die Schicht zwischen Haut und Fleisch lösen, 1 EL der Marinade zwischen Haut und Fleisch verreiben. Dann innen ebenfalls 1 EL Marinade verteilen. Hähnchen -lafer Bierdose Rezepte | Chefkoch. Von außen ebenfalls mit 1 EL Marinade einpinseln. Die restliche Marinade aufheben.
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