Weiss jemand wie man die braune Soße macht die es z. b in Kantinen, Essen auf Rädern oder in Schulen gibt? Die schmeckt ja nicht so wie Mutti sie macht oder aus so ner Fertigtüte. Kennt jemand das Rezept? Fleisch Braten und aus dem Topf nehmen
dann in den Topf klein geschnitten Zwiebel, Karotten Sellerie Knobloch Braten, Tomatenmark auch Braunen, Fleisch wieder in den Topf und gut mischen, kannst etwas drüber geben und braunen, mit Rotwein (oder Brühe oder Wasser ablöschen)
und Vorsicht das es nicht anbrennt
Zwiebeln und Mehl dunkel anrösten Wasser drauf würzen (meist Maggi Braune Soße oder roux) anbinden fertig. Braune soße auf gemüsebasis und. ( so hab ich das in ner großkpche für 5000 essen gemacht. Billig schnell und halbwegs geschmackvoll)
Das sind mit Sicherheit keine hausgemachten Soßen, sondern irgendein billiger Fertigkram, den es für Großküchen in 10 kg-Eimern gibt. Maggie und Knorr sind wahrscheinlich zu teuer. Du hast es erfasst! Die kann auch nicht wie von Mutti schmecken, ganz einfach, weil es (meistens) Fertighaus ist
Braune Soße Auf Gemüsebasis 3
Braune Soße selber machen - lecker ohne Fleisch. Vegetarisches Rezept - YouTube
Braune Soße Auf Gemüsebasis Der
Wenn es keinen Fond gibt, ist diese Soße auf Gemüsebasis genau das Richtige. Kinder lieben Soße: Spaghetti, Reis, Kartoffeln und Klößchen – sie alle müssen schwimmen. Aber was tun, wenn man keinen Fond vom Braten übrig hat? Oder es einfach mal wieder schnell gehen soll? Tütchen auf und fertig? Das muss nicht sein. [Rezept] Braune Sauce auf Gemüse-Basis - The Hangry Stories | Braune sauce, Saucen, Rezepte. Wie wäre es mit dieser leckeren vegetarischen Bratensoße auf Gemüsebasis? Statt Aromastoffe und Geschmacksverstärker enthält die Soße durch die frischen Lebensmittel viele gute Nährstoffe. Und mal ehrlich: Selbstgemachte Soßen schmecken doch einfach viel besser und echter. Wenn Sie die Gemüsesorten variieren und als Topping auch mal Nüsse oder Kerne dazu geben, wird es nicht langweilig und sie können für jedes Gericht die passende Soße zaubern. Weitere Rezepte von mir findet Ihr hier. Das Kochvideo dazu findet ihr hier:
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Portionen: 4
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Nährwerte
pro Portion:
157 kcal
12 g Fett
8 g Kohlenhydrate
4 g Eiweiß
4 g Ballaststoffe
Bewertung 4. 5 /5
( 2 Bewertungen)
Zutaten
1 Zwiebel
1 Petersilienwurzel oder ein Stück Sellerieknolle
1 Karotte
1 Stange Lauch
1 EL Butter
3 EL Tomatenmark
500 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
Salz, Pfeffer
Zubereitung
1.
Braune Soße Auf Gemüsebasis Und
Gemüse waschen. Zwiebel, Petersilienwurzel und Karotte grob würfeln, Lauch in breite Ringe schneiden. Das Gemüse in der Butter kräftig braun anrösten. Tomatenmark kurz mitraten. 2. Braune soße auf gemüsebasis der. Mit Gemüsebrühe ablöschen, salzen. und etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Sahne zugegeben, die Sauce pürieren und weitere 5 Minuten einkochen lassen. Mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken. Passt zu: Nudeln, Gnocchi, Knödel oder Kurzgebratenem
Tipp
Statt Petersilienwurzel oder Sellerieknolle kann man auch einfach ein Bund Suppengrün nehmen. Wer möchte kann auch noch Nüsse dazugeben. Für Vegetarier: Statt Sahne kann man auch super Mandelmuss oder Sojacreme nehmen.
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