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Sonderpreis SFr. 29. Die neue Ayurveda-Küche. 00
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Beschreibung
Das Kochbuch aus der Europäischen Akademie für Ayurveda
In diesem Buch geben Kerstin Rosenberg und ihr Team zahlreiche Rezepte und Anregungen, mit denen sich die ayurvedischen Ernährungsprinzipien in das westliche Leben integrieren lassen. Die zwölf Jahreszeiten-Menüs decken die ganze Vielfalt der Ayurveda-Küche ab – von Gourmet bis schnelle Küche.
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Die Neue Ayurveda-Küche Blick Ins Buch
Und dann geht es Körper und Psyche gut und Du hast eine weniger große Neigung, dann irgendwelche Stoffe zu Dir zu nehmen, die ungesund sind. Was ist Ayurveda Küche? Auch eine Weise, sich selbst gesund zu erhalten oder gesund zu machen. Auch eine Weise, um an der Psyche zu arbeiten. Wenn Du innere Unruhe und Ängste hast, dann würdest Du Nahrungsmittel so essen, dass sie Vata reduzierend sind. Angenommen, Du fühlst Dich frustriert und bist ärgerlich oder cholerisch und hast das Gefühl, dass Du alles allein machen musst, dann hast Du ein Pitta-Übermaß. Also würdest Du so essen, dass der Pitta-Überschuss etwas reduziert wird. Zum Beispiel mehr Rohkost essen und weniger scharfe Gewürze. Die neue ayurveda-küche blick ins buch. Oder um Vata zu reduzieren, würdest Du eher wärmende Speisen zu Dir nehmen. Und angenommen, Du bist antriebslos und müde, also Kapha, dann würdest Du eher anregende Speisen zu Dir nehmen. Was ist also Ayurveda Küche? Eine Weise, gesund zu sein und Dich harmonisch zu fühlen. In Körper und Psyche eine Grundzufriedenheit und Befriedigung zu haben, um so auch sonst gesund leben zu können.
Die Neue Ayurveda Küche
Vermeide zum Aufwärmen die Mikrowelle. Wärm dein Essen auf der Herdplatte oder durch Zugabe von etwas kochendem Wasser auf. Eines meiner liebsten Gerichte, wenn es einmal schnell gehen muss, ist Curry. Hier ein sehr flexibles Rezept, in dem du den Kürbis immer wieder durch verschiedene Gemüsesorten wie Süßkartoffeln, Möhren oder Kartoffeln austauschen kannst. Anstatt der roten Linsen kannst du Mung Dhal (geschälte, halbierte Mungbohnen), Belugalinsen oder Berglinsen verwenden. So wird aus einem Rezept immer wieder ein neues Gericht! Die neue ayurveda kuchenne. Kürbis-Rote Linsen-Curry
Kürbis hat im Ayurveda eine nährende, stärkende Qualität und ist daher ein ideales Herbstgemüse. Er eignet sich wunderbar, um Vata und Pitta auszugleichen. Dieses Curry ist sehr schnell und einfach zubereitet. Zutaten für 4 Portionen
1 Stück frischer Ingwer (3-4 cm)
1 kleiner Hokkaidokürbis (ca. 600 g)
½ TL schwarze Senfsamen
1 EL Öl
100 g rote Linsen
200 ml Kokosmilch
½ – ¾ l Wasser
6 Curryblätter
¼ TL Kurkuma
Salz
Frischer Koriander
Zubereitung
Ingwer schälen und fein hacken.
Endlich Sommer! Das schöne Wetter lockt uns nach draußen, wir erleben und unternehmen viel. Auch wenn bei warmen Temperaturen unser Hungergefühl meist weniger ausgeprägt ist als in den kalten Wintermonaten, so ist es dennoch wichtig, dass wir für gut gefüllte Energiereserven in unserem Körper sorgen. Die wichtigste Grundlage dafür, ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Die ayurvedische Lehre beschäftigt sich unter anderem genau damit! Die neue ayurveda küche. Oftmals wird ayurvedisches Essen mit indischen Gerichten gleichgesetzt. Doch ayurvedische Küche ist viel mehr als "nur" Currys. Denn ayurvedisch kochen funktioniert ganz wunderbar regional und saisonal auch bei uns mit europäischer Ayurveda Küche. Gerade jetzt im Sommer ist die Auswahl an frischen Zutaten aus der Heimat besonders groß. Aus frischem Obst und Gemüse lassen sich ganz einfache, leichte Gerichte zaubern, denen eine Prise ayurvedischer Gewürze und Kräuter noch den letzten Kick verleiht. Inspiration kann dabei auch die mediterrane Küche bieten.