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Einfache Kartoffel-Wickelklöße &Raquo; Ddr-Rezept &Raquo; Einfach &Amp; Genial!
pfiffig 3, 5/5 (8)
20 Min. normal 3, 33/5 (1)
Sächsische Wickelklöße
40 Min. normal 3, 2/5 (3)
20 Min. simpel 3/5 (1)
mit Rippchen und Sauce
40 Min. normal (0)
Kräuter - Wickelklöße
aus gekochten Kartoffeln
30 Min. normal 3, 43/5 (5)
Wickelklöße nach Thüringer Art
kalorienarm und sehr einfache Zubereitung
20 Min. Einfache Kartoffel-Wickelklöße » DDR-Rezept » einfach & genial!. normal 3, 2/5 (3)
Sächsische Wickelklöße nach Großmutters Hausrezept
mit Semmelbröseln gefüllte, gerollte Kartoffelklöße
60 Min. normal (0)
Wickelklöße "Thüringen"
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20 Min. normal (0)
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30 Min. simpel
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Selbstgemachte Wickelklöße mit Dinkelmehl
Wickelklöße sind eine gefüllte Variante von Kartoffelklößen. Der Teig wird nicht zu runden Klößen geformt, sondern ausgerollt und gefüllt mit Butter, Semmelbröseln und Petersilie gewickelt wird. Diese Wickelklöße habe ich mit Dinkelmehl zubereitet. Wer mag, kann die Klöße auch noch zusätzlich mit Schinkenspeckwürfel füllen. Vorbereitungszeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. 800 g Kartoffeln 250 g Dinkelmehl 2 kleine Eier Salz 1 Prise Muskat 50 g Butter 4 EL Semmelbrösel (oder Paniermehl) 4 Stängel Frische Petersilie (klein hacken)
Die Kartoffeln waschen, schälen und vierteln. Danach etwa 20 Minuten in Salzwasser weich kochen. Die Kartoffeln etwas abkühlen lassen und dann durch eine Kartoffelpresse oder Flotte Lotte drehen. Pin auf kochrezepte. Eier, Dinkelmehl, Salz und Muskat dazu geben und den Teig gründlich vermengen. Sollte es zu klebrig sein, dann noch etwas Mehl dazu mischen. Wenn es zu trocken ist, dann einen Schluck Milch unterrühren. Gebe den Teig nun auf eine großzügig bemehlte Fläche und rolle ihn vorsichtig mit dem Nudelholz aus.
Wickelklöße - Klassisch- Kein Sie!! - Einfach &Amp; Lecker | Daskochrezept.De
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Erzgebirgische Wickelklöße
30 Min. normal 4, 17/5 (22)
Thüringer Wickelklöße
30 Min. normal 3, 6/5 (3)
Schlesische Wickelklöße
30 Min. normal 3, 33/5 (4)
Wickelklöße
für mich die besten, nach dem Rezept meiner Oma
60 Min. Wickelklöße - Klassisch- Kein Sie!! - einfach & lecker | DasKochrezept.de. normal 3, 33/5 (4)
45 Min. normal 3/5 (3)
40 Min. normal 3, 6/5 (3)
Marinierte Gänsebrust oder Gänsekeule mit Wickelklößen
Stressarmer Weihnachtsbraten - kürzere Garzeit durch das Marinieren
40 Min.
Die Teigplatte aufrollen
und in ca. 4 Stücke schneiden. Jedes Stück zunächst in Frischhaltefolie, dann in Alufolie einpacken und dabei die Enden gut zudrehen
In einem Topf Wasser aufkochen, vom Herd nehmen, die eingepackten Klöße einlegen und etwa 10 Minuten im Wasser ziehen lassen. Dann die Klöße herausnehmen und auspacken. In einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen und die Klöße darin goldgelb braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, portionsweise in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Ich finde, man kann sie auch gleich ganz lassen, soweit ich mich erinnere, habe ich sie nicht noch weiter aufgeschnitten. Dazu gab es Lammkeule mit Rosmarin gefüllt, und ein Püree aus grünen Bohnen mit Ysop. Die Bilder sind vor meiner Blogzeit entstanden, daher erkennt man hinterher die Klöße nicht richtig auf dem Teller. Im Vordergrund stand ganz eindeutig das Fleisch, das in einem wunderbaren Rotwein-Rosmarin-Sud geschmort wurde. Aber ein guter Anstoß, diese Knödel mal wieder zu machen. Sie haben in meiner Familie wahre Begeisterungsstürme entfacht.
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Zutaten
1 kg gekochte Kartoffeln, 1/8 l Milch, 3 Eier, Salz, 250 g Mehl, 65 g Butter oder Margarine, 125 g Semmelbrösel. Zubereitung
Die geriebenen Kartoffeln locker mit Milch, Eiern, Salz und Mehl zu einem festen Teig verarbeiten und ausrollen. Mit zerlassener Butter bestreichen und mit Semmelbröseln bestreuen. Die Teigplatte zusammenrollen. In fingerlange Stücke schneiden, die Ränder, möglichst mit Eiweiß bestrichen, etwas festdrücken und die Klöße in leise siedendem Salzwasser etwa 12 Minuten ziehen lassen. Als Beilage zu Fleisch oder mit gebräunter Butter übergossen mit Kompott auftragen. Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z. - 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR
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