Tipps zum Rezept
Der Nussschnaps reift auch noch in der Flasche nach und erhält sein bestes Aroma erst nach einigen Monaten. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Nach dem Ernten, werden die Walnüsse mit einem sauberen Geschirrhandtuch oder mit Küchenpapier ordentlich abgerieben (nicht gewaschen). Frische Früchte verbreiten einen unglaublich intensiven, aromatischen Geruch, der sich bei Aufschneiden noch verstärkt. Um diese Inhaltsstoffe geht es beim Walnuss-Schnaps, der eigentlich ein Verdauungsschnaps ist, und zu Weihnachten fertig gereift sein wird. Nach Möglichkeit werden einwandfreie Walnüsse verwendet, also solche, die möglichst keine schwarzen Stellen haben. Diesen Walnuss-Schnaps habe ich auch noch nicht ausprobiert, ich versuche ein Rezept von Heike und Ingber t, die ich einmal auf einer Kräuterwanderung kennengelernt habe. Haselnuss Schnaps - Rezept | GuteKueche.at. Deshalb ist Nachfolgendes ohne Gewähr. Wie immer beim Sammeln: Es werden nur Früchte von Bäumen verwendet, die fernab sind, möglichst wenigen Umweltbelastungen (Abgasen, Pestiziden) ausgesetzt sind. 1. Tag des Ansatzes: Unten brauer Kandis, oben ganze Walnüsse u. a. Gewürze
Rezept: etwas 15–20 Walnüsse (je nach Größe), 2–3 Nelken, 400 Gramm Kandiszucker, eine Vanillinstange echte Vanille auskratzen, 1 Messerspitze Zimt.
Walnuss Schnapps Selbst Herstellen Liquor
6 Wochen ziehen lassen. Den Ansatz durch ein mit einem Stofftuch ausgelegtes Sieb in eine Schüssel oder einen Krug filtern. (Ein Mulltuch eignet sich nicht, da es zu großmaschig ist und kleine Partikel durchlässt. ) Den Zucker zum Nussansatz geben und ein paar Minuten einrühren. Das Ganze wieder in das gesäuberte Bügelglas füllen und vor dem Verkosten unbedingt nochmals 1–2 Wochen verschlossen ziehen lassen – direkt nach dem Ansetzen schmeckt der Schnaps relativ scharf. Nussschnaps - Rezept | GuteKueche.at. Den fertigen Nussschnaps in saubere Flaschen abfüllen und im Keller oder bei kühler Zimmertemperatur lagern. Der Schnaps wird mit der Zeit milder und schmeckt nach einigen Monaten besonders gut. Durch sein Aroma passt er perfekt in die Weihnachtszeit. Ideale Genusstemperatur ist kühle Zimmertemperatur. Tipp Grüne Nüsse färben ab:
Die Nüsse färben stark ab, darum am besten Küchenhandschuhe tragen und ein altes Schneidebrett verwenden. Auch der fertige Ansatz färbt dunkelbraun ab. Man muss damit rechnen, dass das Tuch zum Filtern nicht wieder sauber wird.
Dies kann ganz einfach selbst gemacht werden.
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