Sie müssen vollständig bedeckt sein. Hiernach geht es für 12 Stunden in den Kühlschrank oder an einen kühlen Ort. 3. Trocknen Nach ca. 12 Stunden werden die Fische aus dem Sud genommen und mit fließendem Wasser abgewaschen. Das Salz und die evtl. Gewürze sollten nun schön eingezogen sein. Nun tupfe ich die Fische gut mit Küchenpapier ab. Danach lasse ich sie trocknen. Gut eignet sich auch ein Herd, wo das Gebläse ohne Temperatur schaltbar ist oder ein Fön – So kann man das Ganze etwas Beschleunigen. Wenn sich die Haut anfühlt wie "Pergament", sind sie fertig getrocknet und der Räuchervorgang kann beginnen. 4. Räuchern
Vorbereitung Die Mulde im Boden des Tischräucherofens mit ca. 2- 3 Esslöffeln Räuchermehl bedecken. Ich verwende am liebsten "Buche". Räuchern - - Wie lange im Tischräucherofen? | Fisch-Hitparade | Angelforum. Es genügt, wenn der Boden bedeckt ist. Nun wird das Abtropfblech über das Räuchermehl gestellt. Auf den Rost werden die Fische gelegt, die sich am besten nicht berühren. So kann der Rauch überall hin ziehen. Nun den Rost in den Räucherofen legen.
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Mehr ist nur Verschwendung und bringt auch kein besseres Ergebnis. Auch bei anderen Fischen brauchst Du nicht mehr. Bei kleinen Forellen oder wenn der Tischräucherofen nicht ganz voll ist reichen 15 Min. bei Größeren Fischen und/oder vollem Räucherofen 20 Min. Ich lass nach dem erlöschen der Flamme die Fische noch ca. 5 Min. ruhen bevor ich dann aufmache. Weitere Tipps findest Du hier:
Jörge, Stebe, Steti und 9 anderen gefällt das. west
verkauft nix
10. Juli 2005
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6. 355
Baden
Danke für die Anleitung, werde es bei Gelegenheit mal ausprobieren. Glasauge
Kleinfischfänger
8. Mai 2005
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24997
Forellen kein Problem, genauso, wie oben schon beschrieben. Ist eine schnelle und gute Sache, wenn man Freunden mal einen kulinarischen Donnerschlag in Form von geräuchertem Fisch verpassen will. Ich habe das auch mal mit einem Aal probiert und muss davon zwingend abraten. Das war eine totale Katastrophe. Ich war der Meinung, dass es reicht den Aal reinzulegen, Brenner an, warten und fertig ist der Fisch.
Räuchern - - Wie Lange Im Tischräucherofen? | Fisch-Hitparade | Angelforum
#11
diese anleitung ist meistens auf der verpackung, ist aber recht gut
@ MetalSmily die aale sehen lecker aus
aber deine frisur
karsten
#12
Gute anleitung.. hab das gefuhl ich wo9anders gelesen zu haben..
Ich habe sie mal im Forum des Landesverbandes geschrieben. Da vielleicht? #13
Generell kann man bei den kleinen Tischräuchöfen auf eine Trocknung verzichten, die Fische liegen ja meist und das trocknen verhindert nur das Abreißen/runterfallen. Insg. ist so´n Tischräucherofen ne gute Notlösung, jedoch schmecken die Fische aus einem großen mit Holz und Späne befeuerten Ofen einfach besser; meine pers. Meinung. #14
@ Chrischan:ist so´n Tischräucherofen ne gute Notlösung, jedoch schmecken die Fische aus einem großen mit Holz und Späne befeuerten Ofen einfach besser; meine pers. Meinung. Ja du hast ja Recht! aber bei 10 Grad minus draussen stehen und räuchern, nee danke! Forellen räuchern mit dem Tischräucherofen |Einfach, Schnell & Lecker👌| Fishing-King.de - YouTube. Gruß Turbo Klaus
#15.. bei 10 Grad minus draussen stehen und räuchern, nee danke! Mit einer Feuertonne und reichlich Punsch geht´s...
#16
Wo bleibt unsere einladung?
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Jako_jk
Petrijünger
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Hallo an alle. Räuchere seit kurzer Zeit mit nem standart Tischräucherofen, bisher nur Forellen. Hab bisher immer ne Handvoll Buchenspäne reingemacht und die Brenner einmal durchbrennen lassen. War auch sehr lecker. Jetzt zu meiner Frage wie ist es mit anderem Fisch? sollte ich da mehr Späne dazu geben oder vielleicht 2mal durchbrennen lassen? Was ist wenn ich den TRO auf nen Gasherd betreibe kann ich vielleicht effektiver räuchern, eventl. mit Spänen von obstbäumen? mit normalen Räucherofen räuchert man ja auch viel länger und höherer temp. Wer kann über erfahrungen berichten? Gruss Jako_jk
Zuletzt bearbeitet: 7. Mai 2008
fliafi
Fliangfischa
23. November 2007
76
138
83607
Hallo Jako_jk,
es reichen 2 - 3 Esslöffel Holzmehl (auch von Obstbäumen) in der Mulde im Räucherofen. Soviel dass der Boden leicht bedeckt ist.
Forellen Räuchern Mit Dem Tischräucherofen |Einfach, Schnell &Amp; Lecker👌| Fishing-King.De - Youtube
Fische räuchern leicht gemacht – günstig, sicher und schnell Kleine Tischräucheröfen sind tolle Teile zum Fische räuchern. Ihr könnt damit Fische, die nicht allzu groß sind, sowie Fischfilets und Fischstücke räuchern, und das schnell und sicher. Ein Standard-Tischräucherofen besteht aus Deckel und Boden, 2 Rosten, einer Tropfwanne, einem Gestell für´s Draufstellen und einem Brennertopf, der mit Brennpaste oder mit Spiritus gefüllt wird, und der als Heizquelle fungiert. Mit einem solchen Mini-Smoker könnt Ihr wunderbar erste Räuchererfahrungen sammeln! Räucherfisch ist total lecker, und das Räuchern macht eine Menge Spaß. Außer dem Räucherofen braucht Ihr noch Räuchermehl, außerdem Salz oder eine selbstgemachte oder gekaufte Räucherlauge. Manchmal sind diese Sachen auch schon dabei, zumindest eine kleine Menge für den ersten Räuchergang. Die kleinen Öfen sind nicht teuer, Ihr könnt sie Euch gut vom Taschengeld oder Nebenjoblohn kaufen (natürlich könnt Ihr Euch einen solchen Ofen auch zum Geburtstag, zu Weihnachten oder zum Zeugnis wünschen, aber das nur als Hinweis!
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