Blumenkohl-Kartoffel Auflauf
1 kleiner Blumenkohl
5 mittelgroße Kartoffeln ( ich kaufe die Kartoffeln nur beim Bauern aus unserer Region)
4-6 Scheiben gekochten Schinken
1 Becher Sahne
1 Ei
Salz, Muskatnuss gerieben
Käse zum Überbacken
Die Kartoffeln einfach in der Schale etwa 10 Minuten kochen, auskühlen lassen und abpellen. Dann in dicke Scheiben schneiden. Den Blumenkohl in Röschen teilen und ebenfalls 10 Minuten kochen. Jetzt nur noch die Kartoffelscheiben, gekochten Schinken und Blumenkohl-Röschen in einer gefettete Auflaufform verteilen. Sahne mit Ei verquirlen, mit Salz und etwas geriebener Muskatnuss würzen. Blumenkohl Kartoffel Auflauf Ohne Käse Rezepte | Chefkoch. Dann die Sahne über dem Auflauf verteilen, mit geriebenem Käse bestreuen und den Auflauf bei 175° Umluft etwa 30-45 Minuten im Backofen überbacken. Meine Auflaufform (Grand Cru Rosendahl) hat die Maße 23 x 32 cm und sie lässt sich auch formschön auf dem Tisch drapieren- da ist ein Umfüllen nicht nötig. Tip: ein paar Herbaria "Fein gewürzte Dinkel-Brösel" obendrauf streuen runden das Ganz noch etwas ab!
Blumenkohl Kartoffel Auflauf Ohne Sahne Mit
Das Rezept ist adaptiert von einer "Meisterkoch" Kochkarte, von irgendwann zwischen 1985 und der Erfindung des Internets. Original ist da auch noch Leberwurst drin, aber ich mag weder dieses Schmierige, noch den Nachgeschmack von Leberwurst, deswegen fällt das bei mir aus. Blumenkohl kartoffel auflauf ohne sahne mit. Zutaten für 4 Personen: 750 Gramm Pellkartoffeln 2 Zwiebeln 50 Gramm Speck 2 Eier 1 Teelöffel Majoran 1 Teelöffel Salz 1/2 Teelöffel Pfeffer oder 1 Prise Chiliflocken 2 Esslöffel Mehl (Weizen) 1 tiefer Teller Paniermehl Butter und Rapsöl
Kartoffeln abwiegen
Kartoffeln 23 bis 25 Minuten kochen
Danach Kartoffeln ausdampfen lassen
Kartoffeln durch die Kartoffelpresse jagen, dann muss man sie nicht einmal pellen. Das geht auch super schnell
Zwiebeln abziehen
Zwiebeln zur Seite stellen
Speck auslassen bei mittlerer Hitze
Eier zu den gepressten Kartoffeln geben. Majoran, Salz und Pfeffer
Zwiebeln zum Speck geben, wenn das Fett schon glasig ist und wegbrät. Wenn die Zwiebeln Farbe bekommen, kommt der Pfanneninhalt zum Kartoffelteig
2 Esslöffel Mehl
Muss kein 00 Mehl sein, kann auch ordinäres Haushaltsmehl sein
Teig verkneten
Teig in 6 bis 8 Kartoffelfrikadellen aufteilen
Wenn man das Brett vorher bemehlt geht es insgesamt einfacher und klebt nicht an den Händen
1 Teller Paniermehl
Frikadellen formen
Kartoffelfrikadellen von beiden Seiten ins Paniermehl drücken
Knapp daumenhoch, neutrales Pflanzenöl einer Pfanne erhitzen.
Blumenkohl Kartoffel Auflauf Ohne Sahne Torte
Wer keinen Blumenkohl mag, der kann auch Kohlrabi oder Romanesco verwenden – schmeckt alles toll. Mich stört es nicht, ein Gericht am übernächsten Tag noch mal zu essen. Deshalb mache ich von gerade von Aufläufen oft eine richtig große Portion. Der Rest ist dann groß genug, um ihn am übernächsten Tag noch mal zum Mittagessen zu erklären oder abends als Abendessen zu präsentieren. Was du brauchst
ein Blumenkohl etwa 700 g Kartoffeln – hier kannst du ganz leicht mit der Menge variieren, je nachdem, wie groß der Auflauf werden soll 1 Zwiebel 1 EL Butter 1 EL Mehl 200 g Käse 250 ml Gemüsebrühe 200 ml Sahne oder Milch Salz, Pfeffer, Muskatnuss
So geht's
Die Kartoffeln schälst du und schneidest sie in Scheiben, den Blumenkohl wäschst du und teilst ihn in Röschen. Kartoffeln und Blumenkohl kannst du gemeinsam in einen großen Topf mit kaltem Wasser geben und kochst sie darin. Kartoffelfrikadellen nach Meisterkochkarte – glatzkoch.de. Wenn das Wasser kocht, gibst du einen TL Salz dazu. Jetzt heißt es aufpassen: Die Kartoffeln und der Blumenkohl sollen nicht zu weich werden, eher bissfest, schließlich kommen si enoch mal in den Backofen.
Blumenkohl Kartoffel Auflauf Ohne Sahne Wirsing Und Rote
Ich wünsche gutes Gelingen und vor allem…Bon Appetit! Filine
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6 Kommentare
Mmh das sieht sehr lecker aus! Ich mag Aufläufe. LG
Ich liebe Hausmannskost und ich mag gerne einfache und solide Gerichte! Bei mir gibt es seltenst Chi Chi in der Küche. Ich mache auch sehr gerne Blumenkohlaufläufe. LG Brigitte
Oh herrlich, aber damit brauche ich bei mir zuhause nicht auftrixen. Hausmannskost wird so unterschätzt und sollte wirklich öfter Einzug bei den Foodblogger halten Liebe Grüße
Das schaut aber lecker aus. Ich selbst stehe total auf Aufläufe und auf Blumenkohl sowieso. Schnell & Leicht: Kartoffel-Blumenkohl Auflauf – Eigenerweg. 😀 Die einfachen Dinge, sind die besonderen Dinge. Liebe Grüße Lola
Wir essen unheimlich gern Blumenkohl und das sieht mega lecker aus. Werde ich mal ausprobieren. LG Romy
ohhh das nächste Mal komm ich vorbei. Hier mag keiner Blumenkohl und nur für mich alleine macht auch keinen Sinn…. LG und schönen Abend noch
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Blumenkohl Kartoffel Auflauf Ohne Sahne Eis Selbst Machen
Kartoffelfrikadellen pro Seite vier Minuten lang braten. Dafür darf der Hard nicht zu hoch eingestellt sein. Der Spagat ist die Kartoffemasse gut zu erhitzen und sie dabei nicht zu dunkel werden zu lassen
Frische Petersilie schadet nie. Kurz vor dem Servieren, kann man die Petersilie schon über die Kartoffelfrikadellen streuen. Dazu gibt es Sauerkraut, aber das zeige ich Euch später, mit einer anderen Kartoffelspezialität, aus Franken, die man ebenso auch in Südtirol finden könnte. Lecker, dazu braucht man wirklich nichts massiv fleischigeres und selbst den Speck könnte man weglassen, wenn man wirklich vegetarisch essen möchte. Blumenkohl kartoffel auflauf ohne sahne prio. Knusprig von außen, zart von innen und durchaus pikant mit Majoran, Zwiebeln und Speck. Ideal, wenn es mal "mit nicht so viel Fleisch sein soll". Bitte beachten Sie auch den Mond- und den Zykluskalender. Viel Spaß´ beim Nachkochen und einen guten Appetit.
Das Gewürz Ras El Hanout und das Zitronenconfit haben dem ganzen eine leicht orientalische Note verliehen und ich fand man wurde von innen gewärmt. Viel Spaß beim nachkochen! Eure Dani
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Ortsteil Berlin Lichtenrade im Bezirk Tempelhof-Schöneberg
Im 13. Jahrhundert wurde der Ort von flämischen Siedlern angelegt. Es gibt jedoch Hinweise auf eine frühere Besiedlung des Ortes. Die erste Erwähnung fand im Landbuch Kaiser Karls IV. von 1375 statt. Damals gehörte der Ort der Familie von Wulkow, einer Kaufmannsfamilie aus Berlin. Ein Hermann von Wulkow (Wolckow) wurde 1369 als Bediensteter am kurfürstlichen Hofe erwähnt. 1470 war Lichtenrade Eigentum der Familie Schum (auch Schaum), die in Berlin auch Bürgermeister im 15. Jahrhundert stellte. Im Jahre 1657 besaß der Cöllner Bürger Ludwig Schombart, ein Kaufmann, das Lichtenrader Schulzengericht. 1688 wurde der gesamte Landbesitz an das Erasmusstift (Domkapitel) in Cölln verkauft, und 1774 wurde hier die Separation durchgeführt. Durch den Chausseebau nach Cottbus und durch den Eisenbahnbau von 1875 wurde der Ort städtisch erschlossen. Lichtenrade berlin pl.fr. Sein alter Ortskern aber hat sich bis zur heutigen Zeit erhalten. 1920 wurde Lichtenrade Ortsteil des Verwaltungsbezirks Tempelhof.