Anhand der Grußworte zu Beginn des Buches lassen sich weitere Stationen in Kiesslings Vita "erahnen". Aber jetzt wieder zu Meisterwerk aus dem Matthaes-Verlag:
Der Autor nimmt den Leser mit auf eine süße Reise um die ganze Welt, rund um das Mittelmeer, durch Nord- und Ostsee, Transatlantik in die Karibik und anschließend noch die amerikanische Pazifikküste entlang……. (irgendwoher kommt mir das bekannt vor…. ). Aber seht selbst, hier gibt's einen kleinen Einblick ins Inhaltsverzeichnis:
Pegnitz und Rednitz= Regnitz. Patisserie buch empfehlung full featured dvb. Meine fränkische Heimat
Links und rechts des Rheins
Das süße Erbe der Donaumonarchie
Süße Avantgarde
Auf den Spuren der Hanse
Mehr als Teatime
Küsten des Lichts, der Sonne und des weißen Strandes
Von Ligurien bis zum Aetna
Im Fahrwasser der Serenissima
Süßer geht's nicht
Al Andalus und die Säulen des Herakles
Die Nordwest-Passage
Auf den Spuren der Mayflower
Ol`Man River
Im Revier der Freibeuter, Bukaniere und Piraten
Land zwischen den Ozeanen
Der größte Strom der Welt …….. und
Fusion Cuisine mit spanischem Herzen
Macht das nicht unglaublich neugierig?
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DAS ist definitiv eines der besten Bücher zum Thema professionelle Patisserie! Mehr geht nicht! Chapeau!
Schon der Verkaufsraum in dem historischen Gebäude ist wunderschön anzusehen, dazu noch das Ambiente und der Stil der Produkte und man fühlt sich fast schon wie zu Zeiten der Monarchie. Für meinen nächsten Besuch in Paris muss ich aber unbedingt einmal einen Platz in dem wunderschönen Café ergattern. Hier hab ich mich für ein Törtchen namens "Negresso" entschieden, das wie das Äußere schon vermuten lässt ein wahre Schokoladenbombe ist. Würde ich wiederkommen? Auf jeden Fall, diesmal aber bleibe ich vor Ort sitzen. Schaut doch bei eurem nächsten Besuch auch mal in der 226 rue de Rivoli, 75001 Paris vorbei und genießt eine süße Kleinigkeit. Als Metrostation empfehle ich hier "Tuilleries" (Linie 1). Das Café ist gleich gegenüber. Platz 7: Jaques Genin
Der erste Patissier, der sich als Schwerpunkt wohl Schokolade, Karamellbonbons und Fruchtgelee verschrieben hat. Patisserie buch empfehlung bakery. Nun was soll ich sagen, im ersten Moment bin ich fast daran vorbeigelaufen, weil der Laden wie eine noble Modeboutique wirkte. Als ich von meiner Begleitung aufmerksam gemacht wurde, dass ich mir doch mal diese tollen Pralinen anschauen soll.
Patisserie Buch Empfehlung Bakery
Zauberkochbücher (die uns gefallen haben)
Wir empfehlen Ihnen eine Auswahl an aktuellen Kochbüchern:
Simplissime, – Das einfachste Kochbuch der Welt (Jean-François Mallet)
Jean-François Mallet und Jean-Christophe Touzeau (Geschäftsführer vom Hotel La Villa K) waren beide an der Ecole Supérieure de Cuisine Française Ferrandi in Paris. Sein Buch Simplissime – Das einfachste Kochbuch der Welt beantwortet die universelle Frage "Was soll ich heute Abend nur Kochen? " Und es beantwortet diese Frage mit Bravour, indem das Werk zahlreiche innovative und illustrierte Rezepte vorstellt, die mit nur 2 bis 6 Zutaten hergestellt werden, wenig Vorbereitungszeit benötigen sowie kaum Geschirr! Kochbuch-Empfehlung | Bistrot La Cave. On va déguster (François-Régis Gaudry)
Liebe auf den ersten Blick für dieses Buch nach der gleichnamigen Sendung auf France Inter. Es beantwortet so intrigante Fragen wie "Was sind die fünf besten Burger in New York? Muss das Wasser vom Suppenfleisch gesalzen werden? Welches war die Lieblingsspeise von Claude Chabrol".
Mit tollen Anleitungen für die richtigen Aromen- und Konsistenzen-Kombinationen lernt man hier Rezepte wie die Pavlova mit roten Beeren (Beeren, Baiser, Creme Chantilly), Armer Ritter mit Sommerbeeren und griechischem Joghurt (säuerlich-beerig, warm und knusprig, kühl und cremig) oder Pekannuss-Pie mit Bananen kennen. weiterlesen Simplissime - Das einfachste Dessertbuch der Welt
Kochbuch von Jean-Francois Mallet 19, 99 €
Leckere Desserts aus maximal sechs Zutaten sind hier das Thema. Und es ist beeindruckend was damit möglich ist: Cheesecake-Limetten-Tarte, Spekulatius-Kirsch-Clafoutis, Nuss-Nougat-Soufflé, Vanillecreme, Erdbeer-Wassermelonen-Gazpacho und geeister Beeren mit Baiser und Cassis. Patisserie buch empfehlung booster. Wunderbar klar strukturiert, schöne Bebilderung und tolle Anregungen für unkomplizierten Nachtisch-Genuss. weiterlesen Eismanufaktur
74, 90 €
Dies ist das aktuell fundierteste Buch zur professionellen Eis-Herstellung. Mit einem tiefgehenden Überblick über alle relevanten Themen rund um´s Eis bringt es beste Voraussetzungen mit, um als Standardwerk im Regal von Konditoren, Patissiers, Köchen und natürlich Eis-Herstellen zu stehen.
Patisserie Buch Empfehlung Booster
Jedes der traditionellen Rezepte erhält durch Cédric Grolets frische und kreative Handschrift das gewisse Etwas und einen raffinierten Twist. Außerdem finden Sie im Patisserie-Buch Erklärungen zu den Grundlagen, wie beispielsweise zu den angewandten Techniken, den besten Zutaten und den benötigten Utensilien sowie die Grundrezepte der verschiedenen Teigarten, Cremes, Füllungen und Dekors. Entdecken Sie in Opéra diese und viele weitere Rezepte: Feingebäck: Croissants, Pains au Chocolat, Madeleines, Roulés aux Raisins, Rayés aux Pommes Törtchen und Gebäck für unterwegs: Clafoutis, Sachertörtchen, Éclairs, Tarte Tartin, Tarte aux Pêches, Gâteau Basque, Brioche au Sucre, Financiers Desserts und Sorbets: Spritzige Mangoblätter, Soufflés Meringue, Ananas-Limetten-Sorbet, Geeiste Aprikosen Brote: La Tradition Française Baguette, Pain Perdu Mit Opéra werden alle leidenschaftlichen Hobby-Bäcker und Patisserie-Enthusiasten im Nu zum französischen Meisterkonditor.
Dieses sehr gut illustrierte Werk behandelt hunderte von Rezepten und ist voller guter Ratschläge, Tricks, kleinen kulinarischen Geschichten und Portraits. Die 10 besten Patisserien in Paris | 1/3 – LAPÂTISSERIE. Die hohe Schule der Patisserie! (Christophe Felder)
Christophe Felder liefert uns auf kreative und lehrreiche Art ein unumgängliches Lehrbuch über die Kunst der Herstellung von Patisserie. Sowohl für Laien als auch für Profi-Patissiers geschrieben, gibt "Die hohe Schule der Patisserie" detaillierte Rezepte für Torten, Kuchen, kleine Süssigkeiten und Feingebäck. Finden Sie illustrierte Kochkurse mit Ratschlägen und Techniken von Profis, damit ihnen alle süssen Rezept ab sofort gelingen.