Zutaten für 2 Portionen
150 Gramm Berglinsen oder kleine Alblinsen
100 Gramm Suppengemüse Sellerieknolle,
Lauch, geputzt, sehr fein gewürfelt
1 Zwiebel geschält feingeschnitten
1 Esslöf. Butterschmalz
150 Milliliter Rotwein
500 Milliliter Gemüsebrühe Menge anpassen
1 Kartoffel mehlig
50 Gramm Bauchspeck, geräuchert fein gewürfelt
2 Zweig Thymian
2 Esslöf. Essig Menge anpassen nach Geschmack
2 Esslöf. Butter
2 Paar Saiten Wiener Würstchen
Pfeffer
Salz
Spätzle
200 Gramm Mehl Menge bekanntlich anpassen, oder...
3 Eier... Menge bekanntlich anpassen
1 Prise Salz
Rezeptzubereitung:
Die Linsen ein bis zwei Stunden in reichlich Wasser einweichen [1], dann abschütten. Linsen und spätzlen rezept vincent klik di. In einem Topf mit dem Butterschmalz die Zwiebel anschwitzen, Suppengemüse dazugeben, kurz mitschwitzen. Linsen zugeben und mit Rotwein und Brühe auffüllen. Alles aufkochen, die rohe Kartoffel schälen und fein dazureiben, Speck ebenfalls zugeben. Etwa dreissig Minuten [2] leicht köcheln lassen, dann Thymian zugeben. Noch ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Linsen den richtigen Garpunkt erreicht haben, dann mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
- Linsen und spätzlen rezept vincent klik di
Linsen Und Spätzlen Rezept Vincent Klik Di
Linsen mit Spätzle und Saiten zubereiten - Feuerlein kocht wertvoll - YouTube
Meine Mutter, wir waren sechs Kinder drückte den Teig durch die Spätzlepresse (keinesfalls eine Kartoffelpresse, die hat zu kleine Löcher). Auch dafür braucht es ein klein wenig Übung, denn der Teig darf nicht zu fest (Regenwürmer) und nicht zu dünn sein. Total misslingen kann eigentlich nichts, die Spätzle, egal welch krummen Hunde, werden immer essbar sein.