Wird aus einem Glas getrunken
Café com gelo - ein Espresso mit Zucker auf Eis
Wir meinen: Bei einer Reise durch Portugal muss man die Kaffeevielfalt unbedingt probieren! Unser Reisetipp: Die drei schönsten Städte Portugals - 8-tägige Zugreise von Porto über Coimbra nach Lissabon. Oder Sie entdecken die wunderschönen Jungendstil-Cafés in Porto im Rahmen einer Porto Städtereise. Zurück
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Der besondere Geschmack bei dieser Kaffeevariante entsteht, weil das Fett in der Milch ein guter Geschmacksträger ist: Er entwickelt die vielen Aromen des Espressos – und verändert sie gleichzeitig. Was unterscheidet Espresso Macchiato und Latte Macchiato? Beide Male "macchiato", übersetzt also "befleckte Milch" – der Unterschied liegt aber nicht nur beim Trinkgefäß: kleine Tasse oder Glas beim Espresso Macchiato und hohes Gefäß beim Latte Macchiato. Unterschiedlich sind auch die Menge an Milch und die Zubereitung. Bei der Espresso-Variante kommt eine kleine Menge Milch auf den klassisch zubereiteten Espresso. Beim Latte steht die Milch im Vordergrund: Sie wird vorsichtig durch den Milchschaum in den Kaffee im Glas gegossen. Auf Madeira einen Kaffee bestellen - Ocean Retreat. So entstehen drei Schichten, die bei fachkundiger Zubereitung auch optisch ein Genuss sind. Beliebte Espressi, perfekt für einen Espresso Macchiato
Milchschaum – filigran statt fest
Was das Verhältnis von braun und weiß bei dieser Zubereitungsart angeht, ist eines zu bedenken: Der Milchschaum ist leichter als der Kaffee, die Hälfte an Schaum führt dazu, dass sich das Gesamtvolumen des Getränks verdoppelt.
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In vielen Cafés bzw. Pastelerías schwört man jedoch auf eine andere Vorangehensweise: Bei der Zubereitung eines Carioca wird der Kaffee nicht ausgetauscht, sondern man lässt das Wasser einfach nochmal drüberlaufen. Das kann gutgehen, das kann allerdings auch zu einem eher sauren Kaffee führen. 5. Café Duplo Nein, dieser Kaffee hat nichts mit der längsten Praline der Welt zu tun, sondern es handelt sich bei einem Café Duplo um einen doppelten Espresso bzw. zwei Espresso Shots. 6. Pingado Dieses portugiesische Kaffeegetränk ist mir überall begegnet, es ist sehr beliebt: Ein "pingado" ist ein Espresso, dem ein winzig kleines bisschen kalte oder warme Milch hinzugefügt wird. 7. Espresso Macchiato: Zubereitung und Tipps | roastmarket Magazin. Garoto Genau das Gegenteil vom "pingado" ist der "garoto" – Milch, der ein winzig kleines bisschen Espresso hinzugefügt wird, serviert in einer Espressotasse. 8. Abatanado Einen "abatanado" musst du bestellen, wenn du eine große Tasse schwarzen Kaffee willst, also das, was man ansonsten auch ans "americano" kennt. 9.
Dabei lässt sich bleiben – oder auf dem Weg zum puren "kleinen Schwarzen" weiter voranschreiten. Fotos von oben nach unten: fotolia – © nerudol, fotolia – © Fodeode, fotolia – ©, fotolia – © sepy