Cookies ermöglichen eine bestmögliche Bereitstellung dieser Webseite. Mit der Nutzung von erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Cookies verwenden. Johannisbeersaft selber machen: Aufgrund der enthaltenen Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente haben roter und schwarzer Johannisbeersaft eine positive Wirkung auf die Gesundheit. Johannisbeeren gibt es als weiße Johannisbeeren mit mildem Geschmack, rote Johannisbeeren mit säuerlichem Geschmack und schwarze Johannisbeeren mit herb-aromatischem Geschmack. Johannisbeersaft selber machen – thatwornboksmell. Schwarzer Johannisbeersaft entsteht aus schwarzen und roter Johannisbeersaft aus roten Johannisbeeren. Ist Johannisbeersaft gesund? Schwarzer Johannisbeersaft enthält rund fünfmal so viel Vitamin C wie roter Johannisbeersaft. Nicht nur deshalb ist Johannisbeersaft gesund. Schwarzer Johannisbeersaft enthält das 10-Fache an Anthocyanen und ist daher wirksam gegen freie Radikale, die Schäden im Erbgut verursachen. Der schwarze Farbstoff Quercetin hilft vermutlich gegen Dickdarmkrebs.
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Du fragst Dich gerade wozu Du das machen solltest? Nun ja, der Saft kommt zwar sehr heiß, aber nicht heiß genug, aus dem Dampfentsafter. Zudem kühlt der bereits gesammelte Saft wieder ab, bevor überhaupt die gesamte Menge verarbeitet ist. Er sollte daher so keinesfalls in die Flaschen abgefüllt werden. HINWEIS LAGERFÄHIGKEIT: Kocht man den Johannisbeersaft ohne Zucker nach diesem Rezept ein, sollte er mindestens 6 Monate bis ein Jahr lang haltbar sein. Er sollte jedenfalls kühl und dunkel gelagert werden. Trotz aller Sorgfalt kann es immer wieder passieren, dass die eine oder andere Saftflasche im Laufe der Zeit das Vakuum verliert. In diesem Fall ist der Saft zu entsorgen. Johannisbeersaft selber machen | Entsafter und Saftpressen im Test. Dasselbe gilt auch, wenn sich Schimmel bildet. Gutes Gelingen mit dem Johannisbeersaft ohne Zucker! Vielleicht interessieren Dich auch folgende Artikel: Apfelsaft selber machen, Holunderblütensirup, Rosenblütensirup, Erdbeermarmelade aus gefrorenen Früchten, Himbeergelee ohne Kerne, Traubensaft oder Nektarinenmarmelade.
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HINWEIS ENTSTIELEN: Auch wenn es einen gewissen Aufwand bedeutet, sollten die Beeren vor dem Dampfentsaften unbedingt entstielt werden. Andernfalls kann der spätere Saft einen herben Nachgeschmack entwickeln. HINWEIS DAMPFENTSAFTEN: Dampfentsaften (*) ist eine äußerst praktische Methode, um reinen Fruchtsaft zu gewinnen. Es ist nicht besonders aufwändig, aber sehr effektiv, allerdings ein wenig zeitintensiv. Denn bis das Dampfentsaften beginnen kann, kann es gut und gerne mal eine halbe Stunde dauern. Das Prinzip des Dampfentsaftens ist allerdings sehr einfach. In den untersten Topf wird Wasser eingefüllt, der mittlere Behälter fängt den Saft auf und ganz oben kommen die Beeren hinein. Johannisbeersaft selber machen mit entsafter youtube. Durch den aufsteigenden Wasserdampf beginnen diese aufzuplatzen und geben den Fruchtsaft frei. HINWEIS ABKOCHEN: Der Johannisbeersaft ohne Zucker ist nachdem er aus dem Dampfentsafter (*) kommt für mindestens 4 bis 5 Minuten sprudelnd abzukochen. Die Abkochzeit wird ab dem Zeitpunkt gerechnet, ab welchem der Saft tatsächlich zu sprudeln beginnt.
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Johannisbeersaft herstellen ist mit einem Entsafter einfacher und schonender als Johannisbeersaft ohne Entsafter. Als Grundrezept für rote oder schwarze Johannisbeeren werden 2 kg Beeren gerechnet. Das Wasser wird in den unteren Topf des Dampfentsafters gefüllt und die gewaschenen Beeren werden in den Siebensatz gegeben.. Mehr lesen …
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mauritia69
Super Rezept! Habe gerade 5 Kilo Johannisbeeren zu Saft verkocht. Wir machen daraus immer erfrischende Johannisbeerschorle. Das tolle an diesem Rezept ist, dass nicht so viel Zucker hineinkommt wie bei anderen auf Chefkoch. Top! 5 Sterne
LG Uli
22. 07. 2021 20:47
BakeandCookLinda
Super lecker mit Eis und Minze. Außerdem schnell gemacht. Nicht zu süß! Einfach, perfekt! 22. So machen Sie aus Johannisbeeren ganz einfach selbst Saft. 2019 12:22
-signora-
ich habe noch eingekochter johannisbeersaft, den ich jetzt gerne zu sirup verarbeiten möchte. ist 1/3 zucker nicht etwas wenig für sirup, bzw. wird der nicht zu dünn? 30. 09. 2018 18:15
Umary
Tolles Rezept, der Sirup schmeckt super zu Vanille Eis
Gruß Ulrike
13. 2018 07:18
melstone
Habe gestern aus dem Rest für die Geleeproduktion diesen Sirup gekocht. Hab leider nur 150ml Saft gehabt.
Ist Johannisbeersaft aus dem Dampfentsafter mindestens 75 Grad heiß, dann müssen Sie den Johannisbeersaft nicht extra einkochen. Bücher-Tipp: Saft selbst gemacht
Rezepte rund um den Johannisbeersaft
Johannisbeersaft Rezept wie bei Oma
Die Johannisbeeren waschen, entstielen und in ein Sieb geben. Nun die Beeren so zerdrücken, dass sie aufplatzen und der Saft austritt. Nun den Saft auffangen und später durch ein feinmaschiges Sieb seihen. Ein Liter Saft wird mit 250 ml Wasser verdünnt, auf 75 Grad erhitzt und noch heiß in die vorbereiteten Gläser gefüllt und verschlossen. Zucker wird erst beim Verbrauch hinzugegeben. Schwarzer Johannisbeersaft Rezept
750 g schwarze Johannisbeeren
¾ Liter Wasser
400 g Zucker
8 g Zitronensäure
Die Johannisbeeren waschen und entstielen und in einer Schüssel grob zerdrücken. Johannisbeersaft selber machen mit entsafter entsaften. Nun Wasser und Zitronensäure dazugeben, abdecken und 24 Stunden kaltstellen. Anschließend Saft und Früchte durch ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb gießen. Das Mulltuch anschließend gut ausdrücken.