Welche Kartoffeln eignen sich für Kartoffelsalat? Ein Kartoffelsalat soll nicht nur gut schmecken, sondern optisch auch schön und ansprechend aussehen und eine angenehme Konsistenz beim Essen besitzen. Daher ist die Wahl der richtigen Kartoffelsorte von entscheidender Bedeutung. In der Regel unterscheidet man zwischen mehlig kochenden, vorwiegend festkochenden und festkochenden Kartoffeln. Um welche Kartoffelsorte es sich handelt, steht immer auf dem Etikett vom Kartoffelnetz. Schwäbischer kartoffelsalat mit gurke di. Du kannst die Kartoffelsorte beim Einkaufen also leicht erkennen. Für einen Kartoffelsalat eignen sich festkochende Kartoffeln am allerbesten. Diese lassen sich gut in Scheiben schneiden und behalten im Kartoffelsalat ihre Form. Ich empfehle dir also nach Möglichkeit immer zu festkochenden Kartoffeln zu greifen. Du kannst auch mit vorwiegend festkochenden Kartoffeln einen Kartoffelsalat machen. Du musst aber damit rechen, dass die vorwiegend festkochenden Kartoffeln ihre Form nicht so gut behalten, wie die festkochenden Kartoffeln und beim Schneiden oder umrühren des Kartoffelsalats zerbrechen können.
Schwäbischer Kartoffelsalat Mit Gurke 2020
Den schwäbischen Kartoffelsalat habe ich hier lieben gelernt - denn in meiner früheren Heimat machen wir ihn ziemlich anders. Die Variante, die wir auch sehr gerne mögen, ist die mit frischer Gurke. Das braucht man: 1 kg Salat-Kartoffeln 1 - 2 kleine Vesper-Salatgurken Salz, Pfeffer, 1 großer TL Senf, 1 Prise Zucker 150 - 200 ml klare Brühe oder Gemüsebrühe, (evtl. 1 - 2 Spritzer Maggi) 3 - 4 EL Condimento Balsamico Bianco (der ist mild-süß) oder Weißweinessig, 4 - 5 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl - oder auch mehr..... Schnittlauch zum Garnieren: evtl. Kräuter, essbare Blüten, Radieschen, Ei..... So wird's gemacht: 1. Die Kartoffeln gar, aber nicht zu weich kochen. Kartoffelsalat mit Gurke - Bad Rappenau - meine.stimme. Das dauert je nach Größe 20 - 35 Min. Abgießen und erkalten lassen. Schälen, je nach Größe evtl. halbieren und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. 2. Eine kräftig-würzige Brühe aus 150 - 200 ml Wasser herstellen. In die heiße Brühe mit einem Schneebesen den Senf einrühren, Essig, Pfeffer und Zucker zugeben. Über die geschnittenen Kartoffeln gießen und mindestens 1/2 Stunde gut durchziehen lassen, dabei einmal durchmischen.
Mit Schnittlauchhalmen garnieren
2. 1 Stunde Wartezeit
Ernährungsinfo
1 Person ca. :
510 kcal 2140 kJ 15 g Eiweiß 31 g Fett 40 g Kohlenhydrate
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
Rund ums Rezept
Im Winter