2 Rollen Blätterteig, Kühltheke (à 275 g)
150 Gramm Schmand
100 Gramm Frischkäse
2 Esslöffel Schnittlauch (frisch oder TK)
2 Esslöffel Petersilie (frisch oder TK)
Salz, Pfeffer
200 Gramm Schinken (gekocht)
100 Gramm Emmentaler (gerieben)
100 Gramm Parmesan (gerieben)
Zubereitung
Zunächst den Backofen auf 200 Grad Umluft (220 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Nun eine Rolle des Blätterteigs ausrollen. Schmand mit Frischkäse, Kräutern sowie Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gründlich durchmischen. Den Kochschinken in feine Streifen schneiden und unter die Creme rühren. Nun die Hälfte dieser Masse auf die Blätterteigplatte streichen und die Hälfte beider Käsesorten darüberstreuen. Blätterteig von der schmalen Seite her dicht aufrollen und die Rolle vorsichtig mit einem sehr scharfen Messer in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Schinken Käse Hörnchen (einfaches Rezept aus Blätterteig) - Foodwerk | Einfache & schnelle Rezepte für jeden Tag. Diese auf dem Backpapier verteilen und die Blätterteigschnecken circa 20 Minuten backen lassen. Während des Backens kann das gesamte Prozedere mit der zweiten Blätterteigrolle durchgeführt werden.
- Käse blätterteig schneckenbusch
- Blätterteig käse schnecken
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Rezept & Zutaten: Blätterteigschnecken
1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal 1 Schalotte (oder Zwiebel) 100 g gekochter Schinken 50 g Salami 4 EL Crème fraîche 100 g geriebener Gouda 1 Ei Salz, Pfeffer, Kräuter nach Belieben
Den Blätterteig ausrollen und bei Seite legen, damit er schonmal Zimmertemperatur annehmen kann. Den Backofen auf 220 Grad Ober/ Unterhitze vorheizen. Die Schalotte schälen und in kleine Würfel schneiden, Schinken und Salami in kleine Stücke schneiden. Das Ei trennen. In einer Schüssel die Schalotte, dem Schinken, die Salami, Crème fraîche, geriebener Gouda und ein Eiklar vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Kräuter (ich mag ja gerne Thymian! ) abschmecken. Die Masse dann mit einer Gabel gleichmäßig auf dem ausgerolltem Blätterteig verteilen. Damit die späteren Schnecken nicht zu groß werden (sie gehen im Ofen ordentlich auf), halbiere ich den Blätterteig vor dem Aufrollen einmal längs. Käse blätterteig schneckenbusch. Schaut mal so:
Aus einem Blätterteig mache ich also zwei Rollen. Diese beiden Rollen bepinsel ich dann mit dem Eigelb, schneide sie in Stücke und lege die Stücke mit einer Öffnung nach oben auf's Backpapier.
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