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Das Er fertig ist, erfahren Sie, wenn sich der Schaum mit einem kleinen Messer schneiden lässt, ohne sofort wieder ineinander zu verlaufen. Heben Sie das steife Eiweiß mit einem Esslöffel sachte unter die eben angefertigte Quarkmasse und geben Sie anschließend alles zusammen in die vorbereitete Springform. Im vorgeheizten Backofen soll der Käsekuchen nun bei etwa 180 Grad ca. 50 Minuten backen. Dass der Käsekuchen ohne Puddingpulver fertig ist, erkennen Sie daran, dass er eine hohe goldbraune Wölbung gebildet hat. Leider bleibt der Anblick nicht so schön, da diese Wölbung beim späteren Abkühlen wieder in sich zusammensackt. Wie hilfreich finden Sie diesen Artikel? Verwandte Artikel Redaktionstipp: Hilfreiche Videos 2:43 1:41
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Es wurde längst Zeit, hier auch mal ein Kuchenrezept reinzustellen – ich weiß. Es ist auch gar nicht daran gescheitert, dass ich keine Kuchen backe. Ich habe in letzter Zeit sogar mehr Kuchen gebacken als sonst und zufrieden war ich damit auch. Es scheitert ehrlich gesagt an etwas anderem: Ich musste feststellen, dass es hundertmal einfacher ist, Brot zu fotografieren als Kuchen. Brot sieht in der Regel hübsch aus, notfalls muss man nur den richtigen Blickwinkel suchen. Bei Kuchen ist das eine ganz andere Geschichte. Überall sind Brösel oder kleine Druckstellen, die den Kuchen auf dem Foto asymmetrisch und irgendwie stümperhaft aussehen lassen. Kein Wunder, dass so viel Rasierschaum und Co. verwendet werden, wenn Essen fotografiert wird! Ich muss ganz ehrlich sagen, mir macht es deutlich mehr Spaß, zu backen, als hinterher zu versuchen, ein würdiges Bild von meiner Kreation zu machen. Bisher habe ich mir einfach immer vorgenommen, das Rezept bald nochmal zu backen, ein besseres Bild zu schießen und es dann online zu stellen.
07. den Cheesecake-Day, hat Lecker & Co hat ein ganz spontane Blogparade hierzu auf die Beine gestellt, ich bin total gespannt, was die anderen gezaubert haben. Für diesen coolen Tag habe ich das oldschool Rezept umgemodelt, dass es auch ohne Ei funktioniert. Dazu habe ich Erbsenprotein-Pulver verwendet. Diese in Tütchen verpackte Pulver riecht zwar nur medium lecker, ist aber aufgeschlagen recht neutral. Und eine ganz gute Alternative zu AquaFaba, wenn man nicht immer Bock auf Kichererbsen hat. Für diese Variante bin ich erstmal unverändert bei den Milchprodukten geblieben. Diesen Parameter ändere ich dann für den nächsten Kaffeklatsch, aber eins nach dem anderen. Ach ja. Das ist übrigens ein Käsekuchen mit Mürbeteigboden. Mürbeteigboden
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eifreier Käsekuchen mit Mürbeteigboden
Anleitungen
Das Proteinpulver nach Packungsanweisung auf höchster Stufe mit der Küchenmaschine, am besten mit dem Schneebesenaufsatz, etwa 10 Minuten steif schlagen. In der Zwischenzeit den abgetropften Quark mit der Zitronenschale mit einem Schneebesen verrühren.