Wenn du schon mal in Österreich (Tirol) in Urlaub warst, hast du vielleicht schon mal ein Spinatknödel Rezept gesehen oder sogar gegessen, oder sie zumindest auf einer Speisekarte gelesen. Aber mittlerweile findet man sie öfter in vielen Gaststätten in Deutschland auf den Speisekarten. Gerade auch, wenn es um vegetarisches Essen geht. Auch der klassische Kaiserschmarrn steht im Österreich auf jeder Speisekarte. Wer etwas außergewöhnliches möchte, sollte unbedingt Ausschau nach Polenta Gerichten oder den leckeren Apfelküchlein aus dem Pitztal offen halten. Woher kommt das Spinatknödel Rezept? Mh lecker! Mit nur wenigen Zutaten zauberst du die herzhaften Spinatknödel auch zu Hause. Aufzeichnungen erster Knödel stammten aus dem 12. und 13. Jahrhundert. Spinatknödel - Südtiroler Spezialität hier in meinem Rezept. Rezepte wurden in Familien weitervererbt. Vor allem im Alpenland entstanden verschiedene Knödelrezepte. Knödel waren ein bäuerliches Essen, das aus der Not heraus entstand. An mehreren Tagen in der Woche gab es "Knödeltagen" Knödel als Beilage, Hauptgericht, Nachspeise, Vorspeise, süsse Knödel und viele mehr.
Spinatknödel Südtirol Rezept
10 bis 15 Minuten ziehen lassen. Zwischenzeitlich den frischen Spinat gründlich waschen und grob zerhacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Zwiebel- und Knoblauchwürfel für rund fünf Minuten dünsten. Dann den Spinat dazugeben und solange mitdünsten, bis er zusammengefallen ist. Den Spinat abkühlen lassen, bevor er unter das aufgeweichte Brot gemengt wird. Die Eier mit dem Ricotta, dem geriebenen Bergkäse und dem Mehl zu der Mischung geben und den Händen zu einem Knödelteig verarbeiten. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und für 30 Minuten ruhen lassen. Nun den Teig mit den Händen zu Knödeln formen, die dann in einem grossen Topf mit siedendem Salzwasser für ca. 5 Minuten ziehen lassen. Spinatknödel Südtirol Rezepte | Chefkoch. In der zwischenzeit die Butter in einem kleinen Topf schmelzen oder nach Geschmack auch leicht braun werden lassen. Die fertigen Knödel schwimmen an die Oberfläche sobald sie gar sind und können mit der Schaumkelle herausgenommen und gut abgetropft werden.
Wer auch die Küche einbezieht, kommt aus dem Schwärmen gar nicht mehr heraus. "Knödel, Nocken, Nudeln, Plenten – sein die vier Südtiroler Elementen", ist ein Sprichwort, das die Menschen in ganz Südtirol kennen. Nocken und Plenten habe ich kürzlich wieder ausgiebig studiert und genossen. Plenten – auf italienisch Polenta – ist ein Brei aus Maisgries, und der Begriff Schwarzplenten steht für Kulinarisches aus Buchweizen: Knödel oder Kuchen. Spinatknödel rezepte südtirol thermomix. Mal enthalten die Knödel Käse, mal Quark, mal Spinat, dann Rote Bete. Mal sind sie gekocht, dann gebraten, mal beides und ein andermal frittiert. Mal gibt es Nudeln solo, mal pikant gefüllt mit Sauerkraut oder Spinat, mal süß mit Äpfeln, Preiselbeeren oder Zwetschgenmus. Die Variationen nehmen kein Ende.