Hallo ihr Lieben! Heute habe ich eine Premiere auf dem Blog: ich habe noch nie eine Torte mit zwei verschiedenen Böden gebacken. Diese Torte besteht aus einem dünnen Mürbteig, bestrichen mit Blaubeermarmelade, und einem etwas dickeren Biskuitteig. Die rosa Creme ist eine Vanillecreme. Quark-Sahne-Blaubeer-Torte Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Sie ist rosa geworden, weil ich nicht genug weiße Gelatineblätter hatte und rote dazu gemischt habe 😀 Es sieht aber gar nicht mal schlecht aus, die Farbe harmoniert gut mit den Blaubeeren aus der Creme. Zutaten für den Biskuitteig:
2 Eier 40g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 60g Mehl 1/2 TL Backpulver
Für den Mürbeteig:
150g Mehl 100g Butter, zimmerwarm 40g Zucker 1 Pck. Vanillezucker
Für die Vanillecreme:
10 Blätter Gelatine, weiß (bei mir sind es 6 weiße und 4 rote Gelatineblätter gewesen) 2 Pck. Vanillepuddingpulver 750ml Milch 80g Zucker 500g Blaubeeren oder Heidelbeeren 400ml Sahne
Und noch:
4-5 EL Blaubeer- oder Heidelbeermarmelade zum Bestreichen etwa 50g Mandelblätter Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Für den Biskuitteig Eier schaumig rühren, dabei Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen.
- Blaubeer torte mit biskuitboden video
Blaubeer Torte Mit Biskuitboden Video
Beiseite stellen. 3 Eier trennen. Die Eiweiße steif schlagen. Weiterschlagen und 120 g Zucker langsam einrieseln lassen. Nach und nach die Eigelbe unterrühren. Die Mehlmischung portionsweise unterheben. Die Böden von 2 Springformen (Ø 20 cm) mit Backpapier auslegen. Die Hälfte des Teiges in eine Form geben und glattstreichen. Die zweite Hälfte mit der lila Lebensmittelfarbe in hell- lila einfärben. In die zweite Springform geben und glattstreichen. Beide Springformen in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. Blaubeer torte mit biskuitboden video. 20 Minuten bei 180°C (Ober- Unterhitze) backen. (Mit einem Holzstäbchen überprüfen, ob kein Teig mehr festklebt). Aus dem Ofen nehmen, mit einem Messer vom Springformrand lösen und mit der Form auf eine mit Backpapier belegte Arbeitsfläche stürzen (damit die Oberfläche des Biskuits gerade bleibt). Vollständig auskühlen lassen. Ebenso 2 weitere Biskuitböden backen, nun die Teige mit der lila Lebensmittelfarbe so einfärben, dass weitere abgestufte Lila-Töne entstanden sind. Die Frischkäse- Creme zubereiten.
Zutaten Für die Füllung & das Topping Gut vorbereitet klappt's noch besser! Nehme die Butter und den Frischkäse für die Füllung rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit beides Zimmertemperatur annehmen kann. Für den Biskuit den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Eine Springform (Ø 20 cm) mit Backpapier auslegen. Eier mit Zucker und Vanillezucker mit einem Rührgerät mindestens 4 Minuten auf höchster Stufe dick-cremig aufschlagen. Mehl mit Backpulver in einer Schüssel mischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben. Blaubeer torte mit biskuitboden in online. Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen. Mit einer Stäbchenprobe prüfen, ob der Boden durchgebacken ist. Den Biskuitboden vollständig auskühlen lassen. So wird dein Biskuit gold-braun Dank optimaler Wärmeleitung wird dein Tortenboden in der Kaiser-Springform perfekt gold-braun gebacken und bleibt dabei wunderbar fluffig. So genial! Sobald der Biskuit abgekühlt ist, vorsichtig mit einem Messer zwischen Biskuitboden und Springform entlang gehen, um den Boden von der Form zu lösen.