Und was gibt's bei Ihnen dazu? Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen
Hilfreiche Videos zum Rezept
Passende Artikel zu Käsekrainer gebraten
Ähnliche Rezepte
Dorschrückenfilets mit Estragonsauce aus dem Dampfgarer
Rund ums Kochen
Aktuelle Usersuche zu Käsekrainer gebraten
- Käsekrainer Gailtaler Art
Käsekrainer Gailtaler Art
Anzeige
Käsekrainer selber machen
Diese Brühwurst aus grobem Brät und mit Käsewürfeln ist eine typische Spezialität, wie man sie in jedem Österreichischen Wurstimbiss findet. Da für diese Wurst kein Kutter benötigt wird, ist die Herstellung verhältnismäßig leicht. Bitte gib bei "Portionen" ein, wieviel Brät du herstellen möchtest (Nachkommastellen sind erlaubt). Die nötigen Zutatenmengen werden dann automatisch errechnet. Bewerte das Rezept:
4. 9 Sterne ( 7 Bewertungen)
Portionen: 1 kg
Einkaufstipps (ggf. Amazon-Provisionslinks)
Anleitung Das Fleisch in wolfgerechte Stücke schneiden, mit dem Pökelsalz vermengen und über Nacht in den Kühlschrank stellen Am nächsten Tag das Fleisch mit der 3mm-Scheibe wolfen. Den Käse in kleine Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken und zusammen mit den Gewürzen, dem Käse und der Milch zum Fleisch geben. Käsekrainer Gailtaler Art. Alles gründlich miteinander verkneten, bis eine deutliche Bindung entsteht (die Masse wird klebrig). Das Brät in den Schafsaitling füllen - nicht zu straff, der Schafsaitling ist empfindlich und platzt leicht.
Was man bevorzugt, ist Geschmackssache – auch wenn eine gekochte Käsekrainer natürlich niemals eine knusprige Käsekruste entwickeln wird. Wer es probieren will: Wasser in einem Topf auf etwa 90 Grad erhitzen (nicht kochen lassen! ), Käsekrainer einlegen und etwa 10 Minuten ziehen beiden Techniken – Kochen und Braten – lassen sich aber auch gut kombinieren: Wird die Käsekrainer erst in heißem Wasser auf Temperatur gebracht, wird sie nachher in der Pfanne bzw. Käsekrainer richtig zubereiten. auf dem Grill umso schneller braun und knusprig. Das sagt der Hofstädter
Eine schöne Kruste bekommen Sie, wenn Sie die Käsekrainer vor dem Braten oder Grillen anstechen: Machen Sie mit einem spitzen Gegenstand, etwa einem Zahnstocher, viele kleine Löcher in Ihre Käsekrainer. Beim Grillen wird hier ein Teil des Käses ausrinnen und für diese ganz besondere Kruste sorgen. Das Wort "Krainer" geht auf die Krain zurück, jene Provinz der österreich-ungarischen Monarchie, deren Gebiet heute zu Slowenien gehört. Die Krainer Wurst, eine leicht geräucherte Wurst aus Schwein und Rind, ist dort bis heute sehr beliebt und wird an zahlreichen Ständen und in Restaurants in Ljubljana, der Hauptstadt Sloweniens, verkauft.