jemand konkret helfen. Grüße Evlys
Mitglied seit 23. 02. 2007
10 Beiträge (ø0/Tag)
Hallo GA,
danke für das Bild nun hab ich wenigstens Mal sowas gesehen. Also ich wohne zwischen Berlin und Ostseeküste und da ist der Teig einfach nicht zu beschaffen. Falls aber jemand jemanden kennt, bei dem es den Teig gibt dann gib mit bitte einen Hinweis. Ansonsten bleibt mir wohl nichts anderes übrig als den Versandweg zu wählen. Liebe Grüße Marina
Mitglied seit 26. 10. 2006
12. 478 Beiträge (ø2, 2/Tag)
wie wär\'s mit einem selbstgezogenen Strudelteig???? Frägt der Hinnerk
Hallo Hinnerk
Sowas hab ich noch nie gemacht. Soll ganz schön schwer sein. Weiß nicht ob ich das wirklich hinbekomme. Aber danke für den Hinweis. Marina
Mitglied seit 06. 12. 2005
790 Beiträge (ø0, 13/Tag)
hier in Berlin gibt es den (genau den selben, den Bäumchen fotografiert hat) bei Reichelt im Kühlregal. Klas Jufka Filoteig (500g) günstig kaufen | coop.ch. Vielleicht bist du mal wieder in der Schloßstraße zum shoppen, da gibt es auch einen Reichelt. LG FrlM
Achso, und halten tut er auch ziemlich lange, meiner liegt bestimmt schon seit November im Kühlschrank und hält noch bis Juni 2007, also wenn du ihn dann irgendwo bekommst Bevorraten!
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obwohl wir hier viele große Supermärkte haben, auch türkische Gemüseläden,
aber ausser Knödeln, Blätterteig und Pizzateig
ist nichts zu bekommen und herzubringen, weil wahrscheinl. die Nachfrage zu gering ist. Ich bekomme diese Besonderheiten von Freunden mitgebracht
aber gib den Mut nicht auf! liebe Sonntagsgrüße von Helga
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Der Teig wird mit Hilfe von Speisestärke statt Mehl ausgerollt. Damit er nicht reißt und hauchdünn wird. Also der Hauptunterschied zwischen Yufka- und Filoteig ist also die Dicke. Letzterer ist viel, viel dünner. So dünn, dass man eine Tageszeitung darunter legen und lesen kann. Ansonsten kann man beide ähnlich verwenden. Das Wort Filo (oder Fillo, Phyllo, Fylo, …) stammt übrigens aus dem griechischen und bedeutet "Blatt". In Griechenland wird Filoteig auch für herzhafte Speisen wie z. B. Spanakopita verwendet. Was ist Blätterteig? Blätterteig (auf türkisch milföy genannt) ist ein dicker, mehrlagiger Teig in den schichtweise Butter eingearbeitet ist. In der Fachsprache nennt man das mehrfaches Ausrollen und Zusammenschlagen mit Butter Tourieren. Yufkateig online kaufen auf rechnung. Zwischen den Ausrollphasen wird der Teig gekühlt. Erst dadurch geht der Blätterteig beim Backen in vielen Schichten auf. Also im Unterschied zu Yufka- und Filoteig, enthält Blätterteig sehr viel Butter und ist dicker. Auf der englischen Seite von Wikipedia ist es übrigens richtig erklärt und geschrieben.