Was gibt es denn heute zu essen? Fragte der Vorkoster. Nudeln mit Brokkoli und Linsen. Brokkoli? Ja, Brokkoli. Ach so. Ihr spürt diese leichte Enttäuschung doch auch, oder? Dabei war ich sehr überzeugt, dass es einfach köstlich wird. Aber ich mag ja auch Brokkoli. Also erstmal machen. Dann stellte ich den Omnia mit der One Pot Brokkoli Pasta mit Linsen vor den Vorkoster dampfend auf den Tisch. Er hob den Deckel, schnupperte und nahm seinen Löffel…
Nachdem er die Hälfte seiner Portion wegschnabuliert hatte, meinte er: So mag ich Brokkoli. Der hat hier eine gute Konstistenz. Und Linsen! Ich liebe Linsen! Hätten wir das auch geklärt;). Der vorkoster rezepte linsen kochen. Stimmt schon. Die Kombination aus Nudeln mit Linsen und Brokkoli ist nicht ganz alltäglich. Aber genau das finde ich ja so spannend. Die Inspiration habe ich von hier bekommen und alles mögliche ausgetauscht, abgewandelt und hinzugefügt. Außerdem wollte ich die One Pot Brokkoli Pasta ja im OMNIA zubereiten. Auch das hat sehr gut geklappt. Der Mozzarella und die Röstzwiebeln geben dem Gericht den letzten Schliff und machen uns rundherum zufrieden.
Der Vorkoster Rezepte Linsen Kochen
Zutaten für die Bratlinge (für 4 Personen):
200 g getrocknete braune oder grüne Linsen
1/2 TL getrockneter Thymian
1 Blatt Lorbeer
80 g Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
1 rote Chilischote
alternativ: 0. 5 TL Kurkuma
1 EL raffiniertes Olivenöl
200 g Möhren
1 (vom Vortag) Dinkelbrötchen
1 Bund glatte Petersilie
1 EL helle Sesamsamen
1 Eigelb
2 EL Dinkelmehl
frisch geriebener Muskat
Salz und Pfeffer
gemahlener Koriander und Kreuzkümmel
Die Linsen in einem Sieb waschen und abtropfen lassen. Mit einem 1/2 l Liter Wasser, Thymian und Lorbeerblatt in einen Topf geben und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten weich kochen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Die Chilischote längs halbieren und entkernen, waschen und fein hacken. Die Möhren schälen und fein raspeln. Fertigsalate & Bowls to go – gesundes Essen oder teurer Hype?, Der Vorkoster - Der Vorkoster - Fernsehen - WDR. Das Brötchen in einer Schüssel mit warmem Wasser einweichen. Die Petersilie kalt abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und hacken. Das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin etwa 5 Minuten anschwitzen und salzen.
Die braune Masse gibt Farbe, Geschmack und Bindung. Aber darauf
achten, dass die Masse nicht zu dunkel wird, da das Gericht sonst bitter schmeckt. Das Tomatenmark hinzufügen und mit anrösten. Alles mit 1/2 Liter Speck-Brühe ablöschen. Die Linsen mit etwas Fond, Senf und Gemüsewürfeln vermengen und kräftig mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Linsen vertragen viel Essig. Wenn der Essig eingezogen ist, die Linsen noch
einmal abschmecken. Karotte, Stangen-und Knollensellerie und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und alle zu den Linsen geben. Ein paar Scheiben Speck schneiden und diesen in den Linsen-Topf geben. Für die Spätzle die Eier mit dem Mineralwasser, Salz, Muskat und Grieß verrühren. Das Mehl hinzugeben und den Teig kräftig schlagen, bis er Blasen wirft. Einen Topf mit Salzwasser aufsetzen. Wenn das Wasser kocht, den Teig hineinschaben, hobeln oder durch eine Presse drücken. Der vorkoster rezepte linsen dal. Die Spätzle mit einer Fleischgabel im Topf verteilen. Sobald die Spätzle
oben schwimmen, diese mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine Schüssel geben.