Das große Backblech vom Backofen mit etwas Fett ausstreichen, mit einem passenden Stück Backpapier belegen. Für die Butterstreusel:
Mehl mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen. Butter abwiegen und auf Vorrat auf die Seite stellen. Den Backofen auf 200 °C vor heizen. Den erneut hoch gekommenen Hefeteig ein letztes Mal kurz auf der Arbeitsplatte durchkneten, auf die Größe des Backblechs ausrollen und das Blech damit belegen. Den Hefeteigboden gleichmäßig mit 2 EL Semmelbröseln bestreuen. Den gezuckerten Rhabarber, ohne ausgetretenes Zuckerwasser, gleichmäßig verteilt darüber streuen. Danach den ungezuckerten Rhabarber ebenfalls darüber geben. Rhabarber streuselkuchen mit mandeln rezept. Die zur Seite gestellte Butter entweder im Wasserbad, oder kurz in der Mikrowelle auflösen. Flüssige warme Butter über die vorbereitete Mehlmischung für die Streusel gießen und mit den Fingern Streusel herstellen. Den Rhabarberbelag mit den Streuseln bestreuen. Den Rhabarberkuchen in die Mitte des auf 200 ° C vor geheizten Backofen einschieben und mit Ober/Unterhitze 35 - 40 Minuten backen.
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Rhabarber Streuselkuchen Mit Mandeln Und
Dabei solange rühren, bis sich beim Hefeteig immer wieder kleine Blasen bilden. Ringsum auf den Boden der Backschüssel immer wieder etwas Mehl streuen und nun mit der Hand den Teig zu einem glatten Hefeteigballen verkneten, welcher sich gut vom Schüsselboden löst. Den Teig in der Schüssel liegend mit einem Tuch abgedeckt solange an einem warmen Platz stehen lassen, bis sich das Teigvolumen deutlich verdoppelt hat. Während dieser Zeit den Rhabarber für den Kuchen waschen, putzen, schälen, in etwa 2 – 3 cm lange Stückchen schneiden. Etwa die Hälfte des Rhabarbers in eine zweite Schüssel füllen, mit 2 gehäuften EL Zucker bestreuen, unterheben und durchziehen lassen. Den restlichen Rhabarber unbehandelt lassen. Rhabarber streuselkuchen mit mandeln und. Wenn der Hefeteig schön in die Höhe aufgegangen ist, diesen aus der Schüssel nehmen und auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche nochmals kräftig mit den Händen durchkneten. Den Hefeteig wieder in die Schüssel legen und zugedeckt erneut in die Höhe gehen lassen, was jetzt schneller geht.
Rhabarber Streuselkuchen Mit Mandeln Von
Es ist übrigens unser klassischer Frühstückskuchen im Frühling. Wir nennen ihn so, da wir es lieben, am Tag nach dem Backen direkt ein Stück davon zum Frühstück zu genießen – auch morgens um 7. Man muss sich einfach nur beherrschen, nicht alles direkt aufzuessen. Und ihr so? Hat Euch unser Rhabarberkuchen Rezept auch so gut gefallen wie uns? Dann müsst ihr unbedingt auch unser Lieblings Rhabarberkuchen mit Pudding versuchen oder unseren super saftigen Rhabarberkuchen mit Buttermilch. Richtig toll ist aber auch unser hübscher Rhabarberkranz mit Orange. Rhabarberkuchen mit Mandelstreuseln Rezept | Küchengötter. Diese leckeren und viele weitere gelingsichere Rezeptideen findet ihr in unserer Rezeptkategorie: Kuchen & Torten Unsere tausendschöne Suchfunktion hier auf unserer Seite ist übrigens rasend schnell. Probiert doch einfach mal z. B. "Rhabarber" aus. Ihr werdet überrascht sein, wie viele nachmachenswerte Rezeptideen ihr da findet. Den vollen Überblick über unsere tausendschöne Rezeptwelt gibt es hier: Alle Rezepte Nichts mehr verpassen? Dann abonniert doch einfach unseren Newsletter.
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
1
Würfel
(42 g) Hefe
EL
+ 225 g Zucker
250
ml
Hafermilch (Alternativ Mandelmilch)
800
g
Mehl
750
Rhabarber
100
Himbeer-Konfitüre
200
vegane Butter (z. B. Alsan)
75
kernige Haferflocken
gemahlene Mandeln
Fett und Mehl für das Blech
Zubereitung
60 Minuten
( + 75 Minuten Wartezeit)
ganz einfach
1. Für den Teig Hefe mit 1 EL Zucker verkneten und ca. 5 Minuten stehen lassen, bis die Hefe flüssig ist. Hafermilch lauwarm erwärmen. 500 g Mehl, 75 g Zucker, Hafermilch und Hefe mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen
2. Rhabarber putzen, waschen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. 3-Korn-Rhabarberkuchen mit Mandelstreuseln - Oats and Crumbs. Himbeer-Konfitüre und Rhabarber mischen. Für die Streusel vegane Butter schmelzen. 300 g Mehl, 150 g Zucker, Haferflocken, 50 g Mandeln und flüssige vegane Butter mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten
3. Hefeteig auf einem gefetteten, mit Mehl ausgestreuten Backblech (32 x 39 cm) ausrollen.