Ente im Römertopf (mit knuspriger Haut) als leckeres Gericht stilvoll zubereitet (4 Portionen). Dazu passt Rotkohl und Salzkartoffeln, sowie ein Gamay. Ein Rezept für die Zubereitung von Ente im Römertopf
Zutaten Zubereitung
1 Ente (ca. 2, 5 kg)
1/2 Zwiebel
1/2 Apfel
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Majoran
1 Ltr. Geflügelbrühe
2 Zwiebeln
1 kl. Karotte
100 g Knollensellerie
1 EL Öl
2 TL Puderzucker
1 EL Tomatenmark
250 ml Rotwein
1 TL Speisestärke
2 EL Kalte Butter
Fleur de Sel
Melange Noir
Den Backofen auf 140°C vorheizen. Die Zwiebel schälen, den Apfel
waschen, beides in grobe Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und
Majoran würzen. Von der Ente die Flügelknochen abschneiden, alle
Innereien entfernen, innen und außen waschen und trocken tupfen. Ente im römertopf rezept mit. Die
Bauchhöhle mit dem Zwiebel-Apfelgemisch füllen. Die gefüllte Ente in einen gewässerten (mit heißem Wasser; dann kriegt er im Ofen keinen Hitzeschock) Römertopf setzen, die
Flügelknochen daneben legen, die Geflügelbrühe angießen und mit
Deckel bei 140°C im vorgeheizten Ofen etwa 3 1/2 Stunden zugedeckt
garen.
Ente Im Römertopf Rezept English
Zu diesem Geflügelgericht schmecken Reis oder Kartoffelklöße am besten. Guten Appetit! Wie hilfreich finden Sie diesen Artikel?
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Ente Im Römertopf Rezept 10
Dann das Tomatenmark hinzugeben und für 2 Minuten unter Rühren anrösten. Anschließend mit der Brühe ablöschen und direkt die Sahne und Creme Fraiche unterrühren. Mit dem Senf abschmecken und alles nochmal aufkochen. Die Blätter der Petersilie von den Blättern zupfen und diese fein hacken. Mit in die Soße geben und unterrühren. Diese dann in den Römertopf gießen und gut mit dem Speck und dem Fleisch vermischen. Den Römertopf verschließen und in den noch kalten Backofen stellen. Bei 200 °C Ober- / Unterhitze für 1 Stunde backen. Etwa 15 Minuten vor Ende der Backzeit die Spätzle zubereiten. Die Soße vor dem Servieren nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem Teller mit frischer Petersilie garnieren. Rezept Video Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube. Mehr erfahren Video laden YouTube immer entsperren Notizen Dieses Rezept kann auch als "One Pot" Variante zubereitet werden. Rezept ente im römertopf. Dazu einfach fertige Spätzle mit in die Soße geben und mitbacken. September 23, 2021 Felix` Kochbook Auf dem Blog von Felix`Kochbook geht es generell ums Kochen, der Schwerpunkt liegt aber auf der Fotografie des Essens.
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