Pasta con prosciutto e piselli
Menge für 4 Personen
Wasser in einem Topf zum kochen bringen und die Tagliatelle nach Packungsanweisung kochen. Zwiebeln würfeln und in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen. Erbsen hinzufügen und kurz dünsten, dabei ab und zu umrühren. Schinken klein schneiden und mit in die Pfanne geben. Weitere 2 Minuten köcheln lassen. Nun die Sahne dazugeben und einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gekochten Nudeln mit der Soße vermischen, auf tiefen Tellern anrichten und mit geriebenem Parmigiano Reggiano bestreuen. Buon appetito! Kalorien: 188 kcal (9%) Kohlenhydrate: 33 g (11%) Protein: 8 g (16%) Fett: 8 g (12%)
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Bewertung: Ø 4, 5 ( 425 Stimmen)
Rezept Zubereitung
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Möhren waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzenn, waschen und in feine Ringe schneiden. Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und das geschnittene Gemüse darin ein paar Minuten andünsten. Dann das Tomatenmark unterrühren, kurz anrösten und die passierten Tomaten sowie die Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt dazugeben. Alles rund 8 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. In der Zwischenzeit reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Nudeln darin in 8-10 Minuten - oder nach Packungsanweisung - al dente kochen. Danach in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Jetzt den Schinken in feine Streifen schneiden und unter die Sauce rühren. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker abschmecken.
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