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Vorbereitung 3 Min. Zubereitung 22 Min. Abkühlzeit 30 Min. Gesamtzeit 55 Min. Gericht Dessert, Grundrezept, Snack, Soulfood, Thermomix® Rezepte Land & Region Deutsch
Portionen 8 Portionen Kalorien 243 kcal
Backblech mit Backpapier belegen. Pin Wasser, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zimt in den Mixtopf geben und 3 Minuten/120 °C (TM31 Varoma)/Stufe 1 kochen. 120 g Wasser, 190 g Zucker, 15 g Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 TL Zimtpulver Pin Mandeln in den Mixtopf geben und ohne Messbecher 12 bis 18 Minuten/Varoma/LINKSLAUF/Stufe 1 reduzieren. 200 g ungeschälte Mandeln Pin Mandeln gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und mit zwei Gabeln oder Löffeln voneinander trennen. Die Konsistenz der Zuckerkruste bleibt eher weich. Lass die Mandeln vor dem Genießen bitte gut abkühlen! Verbrennungsgfahr! Gebrannte Erdnüsse. Yummy! - mix dich glücklich (Thermomix-Rezepte). Pin Optional im Backofen backen Du möchtest deine gebrannten Mandeln genauso knusprig wie auf dem Jahrmarkt? Kein Problem! Gib das Backblech mit den Mandeln nach Schritt 4 in den bereits auf 150 °C vorgeheizten Backofen.
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- Gebrannte Erdnüsse. Yummy! - mix dich glücklich (Thermomix-Rezepte)
- Gebrannte Walnüsse | Rezept | Thermomix, Rezepte, Lebensmittel essen
Wie Auf Dem Weihnachtsmarkt: Gebrannte Mandeln | Mein Zaubertopf-Club
#1
Katrin ( Sonntag, 05 November 2017 10:41)
Was könnte man denn als alkoholfreie Alternative nehmen? #2
Amelie ( Sonntag, 05 November 2017 14:38)
Hallo Katrin,
es gibt alkoholfreien Amaretto oder, eine Leserin hatte auch die Idee Wasser zu nehmen und zusätzlich Back-Aroma (Bitter-Mandel) zuzugeben. Liebe Grüße, Amelie
#3
Anita ( Donnerstag, 20 Dezember 2018 14:10)
Die Nüsse schmecken großartig! Sie sind so schön knusprig! Um die Knusprigkeit möglichst lange zu bewahren, würdest du sie zum Verschenken eher in kleine Papiertütchen oder in Plastiktütchen packen? Vielen Dank und lieben Gruß, Anita
#4
Amelie ( Freitag, 21 Dezember 2018 10:17)
Hallo Anita,
pauschal würde ich immer Papiertüten verwenden, weil ich keine Plastiktüten mag. Wie auf dem Weihnachtsmarkt: Gebrannte Mandeln | mein ZauberTopf-Club. ;-)
Wenn du sie jetzt schon verpacken willst und auch auf Plastik verzichten willst, kannst du die Tüten vorsichtshalber ja noch in einer Keksdose verwahren, bis sie verschenkt werden - aber eigentlich
sollten sie knusprig bleiben. LG Amelie
#5
Petra ( Donnerstag, 31 Oktober 2019 13:48)
Hallo Amelie,
nimmt man schon geröstete Erdnüsse ohne Salz oder nur blanchiert?
Gebrannte Erdnüsse. Yummy! - Mix Dich Glücklich (Thermomix-Rezepte)
Wer es süßer mag, erhöht einfach den Zucker- und Wasser-Anteil - allerdings müssen dann natürlich auch die
Zubereitungszeiten angepasst werden. Das ist vor allem im Thermomix und in der Mikrowelle wichtig. Wasser und Zucker in eine kalte Pfanne geben und langsam zum Kochen bringen. Sobald das Zucker-Wasser kocht, die Mandeln, Nüsse oder Kerne hinzugeben und unter ständigem rühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zunächst wird der Zucker flüssig, dann dunkel und dann entstehen Karamellfäden. Die gebrannten Mandeln sind fertig, wenn der Zucker krümelig wird und sich um die Mandeln legt. Abkühlen lassen (auf einem Backpapier oder Teller) und warm oder kalt genießen. Alle Zutaten (ohne Wasser) in den Mixtopf geben und 4 Minuten/Varoma/Linkslauf/Sanftrührstufe karamellisieren lassen. Das Wasser dazu geben und nochmals 4 Minuten/Varoma/Linkslauf/Stufe 1. Gebrannte Walnüsse | Rezept | Thermomix, Rezepte, Lebensmittel essen. Fertig. Mein Tipp: Damit die Mandeln schön geröstet und knackig sind, kommen sie zum Schluss auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und werden bei 160°C im Backofen ca.
Gebrannte Walnüsse | Rezept | Thermomix, Rezepte, Lebensmittel Essen
Da müsstest
du dann schon daneben stehen und sobald der Thermomix schwerfällig dreht, stoppen. Auf der sicheren Seite wärst du mit 2 x Mixen à 400 g, weil hier das Messer einfach auch mehr Masse zum Drehen
hat. Ich hoffe, das hilft dir weiter! #10
Alexa ( Mittwoch, 28 Oktober 2020 09:33)
Danke für die schnelle Rückmeldung! #11
Babsi ( Freitag, 04 Dezember 2020 10:45)
Wäre der Linkslauf nicht besser gewesen? So hab ich extrem viel Brösel am Blech. Schmecken tun sie aber trotzdem! LG Babsi
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