Wem das zu aufwändig ist, nutzt den Backofen zum zügigen Trocknen innerhalb weniger Stunden. So machen Sie es fachgerecht:
Ein Backblech auslegen mit Backpapier
Frischen Salbei darauf so auslegen, dass sich die Teile nicht berühren
Den Backofen vorheizen auf 40 Grad bei Umluft
Das Backblech einschieben und in die Ofentüre einen Holzlöffel oder Korken klemmen
Während die Salbeiblätter trocknen, werden sie alle 30 Minuten gewendet. Nach etwa 6 bis 8 Stunden ist der Vorgang abgeschlossen. Lassen Sie die Kräuter im abgeschalteten Ofen abkühlen, um sie zerkleinert oder im Ganzen in ein dunkles Schraubglas zu füllen. Keinesfalls im warmen Zustand im Behälter verschließen, da sich Kondenswasser bildet. Getrockneter Salbei ist bis zu 2 Jahre haltbar. Salbei komfortabel trocknen im Dörrgerät
Für Hobbygärtner mit einem hohen Ernteaufkommen an Obst, Gemüse und Kräutern, lohnt sich die Investition in ein Dörrgerät. Kräuter trocknen oder eingefrieren - Gartenmoni.de - Altes Wissen bewahren. Dieses funktioniert ähnlich wie der Backofen, indem warme Luft mehrere Siebböden umströmt.
Salbei Einfrieren Oder Trocknen Der
Wenn von Mai bis Ende August die Salbei -Ernte bevorsteht, fallen große Mengen Salbeiblätter an, die getrocknet und aufbewahrt werden wollen. Damit Sie ja kein bisschen von dem wertvollen Aroma verlieren, bieten sich unterschiedliche Wege zum Trocknen an, die den Tee oder das fertige Gewürz umso bekömmlicher machen. Salbei haltbar machen: so trocknen Sie ihn - Schritt für Schritt erklärt - Hausgarten.net. Die Methoden eignen sich effektiv, um Salvia zu konservieren und dadurch die Blätter bis zu zwei Jahren haltbar zu machen. Vorbereitung
Bevor Sie mit dem Trocknen beginnen können, benötigen Sie natürlich zuerst die Salbeiblätter, die sie im oben genannten Zeitraum immer wieder ernten können. Wenn Sie besonders geschmackvollen Salbei wollen, sollten Sie kurz vor der Blüte im Juni ernten, da sich zu diesem Zeitpunkt die meisten ätherischen Öle in den Blättern finden. Schon während der Blüte nimmt die Intensität des Aromas ab, auch wenn noch ausgiebig Blätter ausgetrieben werden. Nachdem Sie die Salbeipflanzen abgeerntet haben, bereiten Sie diese wie folgt vor:
checken Sie die Blätter auf weiße Flecken
sortieren Sie diese aus, da es sich hierbei um eine Infektion mit Mehltau handelt
schütteln Sie die Blätter gründlich aus
so entfernen Sie Staub, Erde und andere Fremdstoffe
waschen Sie den Salbei nicht, denn das Waschen beeinträchtigt die Trocknung
Achten Sie darauf, die Blätter nach der Ernte sofort zu verarbeiten und nicht zu waschen.
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Die komfortable Methode punktet mit den Vorteilen, dass der Backofen nicht dauerbelegt ist und der Energieverbrauch sinkt. So funktioniert es:
Die Blätter oder Triebe auf den Siebböden verteilen
Die einzelnen Etagen maximal zu 90 Prozent belegen
Nicht benötigte Siebe aus dem Dörrgerät entfernen
Auf keinen Fall verschiedene Kräuterarten gleichzeitig trocknen
Stellen Sie das Gerät auf die in der Bedienungsanleitung empfohlene Gradzahl ein. Die Salbeiblätter trocknen in der Regel innerhalb von 8 bis 10 Stunden. Kann man salbei einfrieren? (Haushalt, Kräuter, Salbe). Sollte keine gleichmäßige Trocknung stattfinden, schalten Sie das Gerät ab und tauschen das untere Sieb gegen das obere. Getrockneter Salbei aus dem Dörrgerät sollte noch eine grüne Farbe haben und leicht biegsam sein. Gartensalbei zählt zu den wenigen Kräutern, die sich für die Trocknung in der Mikrowelle eignen. Füllen Sie die vorbereiteten Blätter oder Triebe in ein Mikrowellen-geeignetes Gefäß. Salbeiblätter trocknen auch bei dieser Methode rascher, wenn sie nicht gestapelt werden.
Sehr intensiv schmeckt der Bayerische Gewürzsalbei (Salvia officinalis "Mittenwald"). Er ist außerdem besonders langlebig und widerstandsfähig gegen Krankheiten. Daher ist er der optimale Salbei für den Küchen- und Kräutergarten. Salbei einfrieren oder trocknen zu. Die Sorte "Berggarten" fällt dabei durch ihren kompakten Wuchs bis zu 40 cm Höhe auf. Noch kompakter wächst die Zwergsorte "Dwarf", die nur etwa 20 cm hoch wird und sich im Kübel kultiviert für den Balkon anbietet. Es gibt auch Salbeisorten mit weißen Blüten – etwa Salvia officinalis "Alba" oder den Weißen Zwerg-Gewürz-Salbei (Salvia officinalis "Nana Alba"), der sich mit einer Höhe von lediglich 20 cm bis 40 cm ebenfalls als Topfpflanze eignet. Unter den Sorten, die mit rot, gelb-grün oder grün-weiß verzierten Blättern einen echten Hingucker im Beet darstellen, sind vor allem die Sorten "Purpurascens", "Icterina" und "Tricolor" zu nennen. Sie sind attraktive Blattschmuckpflanzen, die du am besten im Topf kultivierst. So lassen sich die vergleichsweise frostempfindlichen Pflanzen ab Herbst leicht ins Winterquartier bringen.