Flaki, die Innereiensuppe mit Pansen,
sei indes eher was für Spezialisten, sagt die Gastronomin. Zum Üben gibt's deshalb erstmal schlesische Gurkensuppe, die den nicht-schlesischen Gaumen zwar überrascht, aber nicht unangenehm – im
Gegenteil. "Wir machen hier alles frisch, die Gurken sind selbst eingelegt", versichert Scheller, die das, r' in, Gurken' stark rollt. Ihr leichter Akzent und ihre Rezepte stammen aus der Heimat
der Familie; aus Chorzów kommen Joanna und Rafael gebürtig, einer Stadt in der polnischen Woiwodschaft Schlesien. 1989 kam Rafael, der deutsche Ahnen hat, nach Velbert, "kurz bevor der Vorhang
fiel", wie er sagt. Seine Frau reiste 1991 nach. Im damals sozialistischen Polen sahen die beiden keine Zukunft für sich und die beiden Kinder. Öffnungszeiten von Wiejas Markt - Polnische Spezialitäten. Die heute 21-jährige Tochter Cornelia, die gerade
ihr Abitur macht, war da noch nicht geboren. Rafael Scheller, gelernter Konditormeister, ist jetzt der Chefkoch des Restaurants, gewissermaßen nebenbei, denn hauptberuflich ist er Metallarbeiter.
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