20. 12. 2021 | Dörte Wilke
Weißkohl ist regional, saisonal und supergesund. Was also mit ihm anstellen? Ein Kohleintopf ist immer eine gute Idee. Weisskohl mahren eintopf vegetarisch. Bereite am besten gleich eine größere Menge zu. Denn aufgewärmt schmeckt er noch besser! Du willst für Fleischesser UND Vegetarier kochen? Kein Problem: Du brätst einfach das Hack in einer extra Pfanne an und die Fleischfans mischen sich das Hack unter ihren Eintopf. Keine Sorge: Köstlich schmecken beide Varianten, denn Weißkohl bringt einen kräftigen Geschmack mit, dazu kommt eine gute Brühe und leckere Gewürze wie Kümmel. Kohleintopf – vegetarisch oder mit Hack
Zutaten für 4 Personen
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 kleines Stück frischer Ingwer
600 g Weißkohl
3 Möhren
1/2 kleine Knolle Sellerie
3 EL Olivenöl
1 l Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
je 1/2 TL Paprikapulver, Ingwerpulver und gemahlener Liebstöckel
etwas Kümmel
2 Lorbeerblätter
1/2 Bund Petersilie
400 g Rinderhack
Dieser Kohleintopf schmeckt sowohl ohne als auch mit Hackfleisch. ©
Zubereitung
Schritt 1
Zwiebeln und Knoblauch abziehen und in Würfel schneiden.
Weißkohleintopf Mit Zucchini, Mettenden Und Zwiebeln Von Franzid9318 | Chefkoch
Ein deftiger Eintopf schmeckt bei dem zurzeit nicht so angenehmen Wetter sicher jedem von uns sehr gut. Das Rezept für den Weißkohl- Topf habe ich aus Schleswig-Holstein, besser gesagt, aus Dithmarschen mitgebracht. Dithmarschen ist ja die absolute Kohlkammer Deutschlands und in der Erntezeit des Gemüses werden Kohlgerichte ganz großgeschrieben. Es gibt sogar ein Fest mit dem Namen Dithmarscher Kohltage. Da kann man überall in den gastronomischen Betrieben die unterschiedlichsten und leckersten Kohlvariationen probieren und sich daran satt essen. Uns schmeckt der Weißkohltopf immer wieder gut, er ist einfach zuzubereiten und viele Kalorien hat er auch nicht. Weißkohleintopf mit Zucchini, Mettenden und Zwiebeln von franzid9318 | Chefkoch. Also dann, nichts wie ran an den leckeren Eintopf. Zutaten
1-2 Beinscheiben
2 L Wasser (je nach Topfgröße auch gern etwas mehr)
350 g Kartoffeln
750 g frischer Weißkohl (geputzt, abgewogen)
reichlich Suppengrün (Lauch, Möhren, Sellerie)
frische, gehackte Petersilie
2 Lorbeerblätter
1 TL ganzer Kümmel
Pfeffer, Salz
optional 1-2 Siedewürstchen
Zubereitung
Die Beinscheiben werden im kalten Wasser aufgesetzt und sollten nach dem ersten Aufkochen bei mittlerer Hitze ca.
07. 04. 2022
Das Rezept ist ab der 1. Phase der KetoMix-Diät geeignet. Mit einer Portion ist das Limit für eine Tagesration an Gemüse ausgeschöpft. Das wirst du für 1 Portion brauchen:
1 Messlöffel KetoMix Suppe mit Gemüsegeschmack,
40 g Weißkohl, in Streifen geschnitten,
30 g Möhren, in Scheiben geschnitten,
30 g Petersilie, gewürfelt,
30 g Kohlrabi, gewürfelt,
20 g Lauch, gehackt,
20 g Zwiebel, fein gehackt,
½ Knoblauchzehe, zerdrückt,
Majoran,
Rapsöl,
Salz und Pfeffer. Die Zwiebel in einem Esslöffel Rapsöl glasig anschwitzen. Möhren, Petersilie und Kohlrabi dazugeben und kurz anbraten. Weißkohl und Lauch zu dem anderen Gemüse geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Suppe mit Gemüsegeschmack übergießen. Wenn das Gemüse nicht ganz bedeckt ist, ein wenig heißes Wasser hinzufügen. Kochen, bis das Gemüse butterweich ist. Mit Knoblauch und Majoran abschmecken.