Ähnlich wie die mundgerechten Topfenstollen-Häppchen gibt es auch die Bündner Nusstorte als Mini-Konfekt. Walnusskaramell mit Honig und ein Mürbteig sind die beiden Hauptakteure. Ich habe noch Vollkornmehl und weißen Schokoladendekor ergänzt. Bündner Nusskonfekt
Zutaten:
Teig:
70 g Staubzucker
150 g Butter
1 Ei
1 Prise Salz
140 g Dinkelvollmehl
140 g Weizenmehl T 700
1/2 TL geriebene Zitronenschale
1 TL Rum
Belag:
150 g Kristallzucker
150 ml Schlagobers
70 g Honig
140 g gehackte Walnüsse
40 g weiße Kuvertüre
Zubereitung:
Die Teigzutaten rasch zu einem Teig verkneten, danach mind. 30 min. im Kühlschrank ruhen lassen. Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Sobald das Karamell hellbraun ist mit Rahm aufgießen (Vorsicht! es kann dabei dampfen und spritzen! Engadiner Konfekt Rezept | LECKER. ) und bei kleiner bis mittlerer Hitze kochen lassen, bis sich das Karamell wieder aufgelöst hat. Abkühlen lassen, Honig und die gehackten Nüsse unterrühren. Backrohr auf 180°C aufheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Engadiner Konfekt Rezept | LECKER
Engadiner Konfekt Rezept | Lecker
Denn ich habe seither keines ihrer (immerhin 60 an der Zahl) Bücher gelesen. Genauer gesagt, habe ich gar eines abgebrochen und weggelegt. Die Sprache ergab mir keinen Fluss und mit Sience Ficiton aller Art (... ) 4 Apr 2020, 19:34
Low-Carb-Bienenstich zum Osterfest
Wenn die Zeiten schwierig sind, braucht es leckeren Kuchen… Mir fehlen fast die Worte, wenn... [weiter] Der Beitrag Low-Carb-Bienenstich zum Osterfest erschien zuerst auf Happy Carb. 4 Apr 2020, 14:21
Birnenkuchen mit Mandeln: Sensationell gut! Unser großes Mäusekind hat eine Vorliebe für Hörspiele. Die "Drei??? Kids" und "Die Schule der magischen Tiere" sind dabei die absoluten Favoriten. Sie liebt es, sich in ihrem Zimmer eine Kuschelecke zu bauen und immer wieder die gleichen Geschichten zu hören. Am liebsten natürlich im (... ) 4 Apr 2020, 11:33
Den Teig in Klarsichtfolie einpacken und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen
2. die Arbeitsfläche leicht mehlen und den Teig knapp 5 mm dick auswallen. Kreise (oder eine andere Form) von 4 bis 5 cm ausstechen und im auf 180° C vorgeheizten Ofen backen, bis die Ränder einen Hauch bräunen (je nach Dicke 8 – 12 Minuten) – auskühlen lassen
1. den Zucker in einer Pfanne langsam karamellisieren lassen
2. wenn das Karamell schön hellbraun ist, mit dem Rahm ablöschen, den Honig beifügen und 5 Minuten einköcheln lassen (ACHTUNG: Karamell ist extrem heiss – Verbrennungsgefahr! ) 3. die gehackten Baumnüsse unter die Masse mischen und dann kleine Häufchen auf den Talern verteilen
4. vollständig auskühlen lassen und mit Puderzucker überstäuben
Ich sage MMMHHH … und bedanke mich bei Caro und Toby von foodwerk für die Inspiration.