Luftig-leichter Klassiker aus der österreichischen Küche: Der Kaiserschmarrn. Klassischerweise wird er aus Mehl, Eiern, Milch und Zucker gemacht und mit Apfelmus, Sauerkischen oder Zwetschgen als Beilage gegessen. Die Mehlspeise ist also ein echtes Allround-Talent. Dabei wird sie klassischerweise in einer Pfanne zubereitet und dort zerteilt. Wer seinen Kaiserschmarrn gern mal anders versuchen möchte, setzt am besten auf den Kaiserschmarrn aus dem Ofen. Welche Variante besser schmeckt? Das liegt wie immer im Auge des Betrachters 😉 Wir freuen uns also über eure Rückmeldungen – egal ob per Mail oder auf Social Media (Facebook oder Instagram). Zutaten für deinen Ofen-Kaiserschmarrn 180g Dinkeldunst 5 Eier – getrennt 250g Milch 50g Puderzucker 60g Zucker Etwas Butter für die Form So bereitest du Kaiserschamrrn aus dem Ofen zu Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen. Eigelb, Milch und Puderzucker schaumig rühren. Mehl zugeben und nur kurz unterheben. Den Eischnee dazugeben und ebenfalls kurz unterrühren.
- Kaiserschmarrn aus dem ofen
- Kaiserschmarrn aus dem ofen 10
- Kaiserschmarrn aus dem ofen 2
Kaiserschmarrn Aus Dem Ofen
Geben Sie nun die Butter in eine Pfanne. Achtung: diese sollte unbedingt ofenfest sein! Warten Sie, bis die Butter geschmolzen ist und geben Sie dann den Teig hinein. Streuen Sie nun die Rosinen darüber. (Sollten Sie kein Fan von Rosinen sein, können Sie diese natürlich auch weglassen. ) Schieben Sie nun die Pfanne mit dem Teig in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie ihn etwa 15 Minuten backen. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und teilen Sie die Masse in Viertel. Wenden Sie diese und schieben Sie die Pfanne anschließend für weitere 10 Minuten in den Ofen. Teilen Sie die Viertel zum Schluss in kleine Stücke. Geben Sie den restlichen Zucker darüber und lassen Sie sie im Ofen karamellisieren. Bestreuen Sie den fertigen Kaiserschmarrn mit Puderzucker - fertig! Tipp: Zum Kaiserschmarrn passt zum Beispiel Pflaumenkompott. Sie können den Kaiserschmarrn aber auch pur servieren - wir garantieren begeisterte Gesichter Ihrer Gäste. Lust auf neue Rezepte? Unsere Kitchen Girls probieren die angesagtesten Koch- und Backtrends immer direkt aus.
Kaiserschmarrn Aus Dem Ofen 10
simpel 4, 5/5 (22)
Topfenschmarrn
Kaiserschmarrn light - mit Quark
15 Min. simpel 4, 5/5 (62)
Österreichischer Kaiserschmarrn
20 Min. normal 3, 71/5 (5)
Ofenschmarren mit Dörrfrüchtekompott
Kaiserschmarren aus dem Ofen
20 Min. simpel 4, 29/5 (32)
Omas Kaiserschmarren
20 Min. normal 4, 63/5 (90)
Tiroler Kaiserschmarrn
schnelle Variante
10 Min. simpel 4, 85/5 (1828)
Kaiserschmarrn - Tiroler Landgasthofrezept
15 Min. normal 4, 73/5 (2212)
Der perfekte Pfannkuchen - gelingt einfach immer
von Kindern geliebt und auch für Kochneulinge super geeignet
5 Min. simpel 4, 4/5 (401)
Gemüseschmarrn mit Knoblauchdip
35 Min. normal 4, 74/5 (123)
Zwetschgenröster
Beilage zum Kaiserschmarren usw., auf Vorrat herstellbar
20 Min. normal 4, 66/5 (127)
Apfelschmarrn
30 Min. normal 4, 62/5 (399)
Apfelkrapfen
ergibt etwa 9 Stück, reicht für 2-3 Personen
25 Min. normal 4, 62/5 (516)
20 Min. normal 4, 6/5 (129)
mit Sauerrahm - locker, fein und vanillig
25 Min.
Kaiserschmarrn Aus Dem Ofen 2
Erythrit und Stevia haben keinerlei Einfluss auf deinen Blutzuckerspiegel. Gesunder Kaiserschmarrn: Getestet & für perfekt befunden
Schon seit über 2 Jahren halte ich nun an dem für mich perfekten low carb Kaiserschmarrn (natürlich zuckerfrei & glutenfrei) Rezept fest und zeige dieses Gericht bei vielen meiner Kochworkshops. Es ist nicht überraschend, dass dieses low carb Dessert fast immer als Favorit genannt wird. Natürlich durfte der gesunde low carb Kaiserschmarrn deshalb auch nicht in meinem ersten Kochbuch " Gesunde Wohlfühlküche – Kochen mit der Kraft der Kräuter & Gewürze " fehlen. Dort habe ich ihn aber mit Heidelbeeren verfeinert. Was isst man dazu? Was du zum Kaiserschmarrn isst, bleibt dir überlassen. Im Sommer liebe ich den Zwetschgen oder Marillen Röster dazu. Auch Apfelmus mögen viele sehr gerne zum Kaiserschmarrn. Wenn ich es mir ganz besonders gut gehen lasse, dann kommt noch eine Kugel meines selbst gemachtes low carb Eis drauf. Im Sommer verfeinere ich meinen gesunden Kaiserschmarrn auch sehr gerne mit frischen Ribiseln oder anderen Beeren aus dem Garten / Wald.
Der Kaiserschmarrn ist in der österreichischen Essenskultur nicht wegzudenken. Ich liebe diese Mehlspeise, vor allem nach einer langen Wanderung auf einer Hütte. Doch zurück zu Hause wird diese high carb Zuckerbombe natürlich in einen low carb Kaiserschmarrn umgewandelt. Das folgende Rezept habe ich explizit für den Backofen entwickelt. Die Zubereitung ist also noch einfacher, als bei meinem low carb Kaiserschmarrn Rezept aus der Pfanne. Zuckerfreier low carb Kaiserschmarrn
Der klassische Kaiserschmarrn wird mit Weißmehl und Zucker zubereitet. Bei meiner low carb Variante greife ich stattdessen zu einem Nussmehl und zu einem natürlichen Zuckerersatz. Bei süßen Speisen mag ich Kokosmehl am liebsten, du kannst aber auch jedes andere Nussmehl (zb. Mandelmehl, Leinsamenmehl, o. ä. ) verwenden. Statt Haushaltszucker empfehle ich dir entweder eine Mischung aus Erythrit und Stevia oder Erythrit und Kokosblütenzucker. Erythrit alleine hat für manche einen etwas kühlen Nachgeschmack. Wird dieser aber mit etwas Stevia oder Kokosblütenzucker gemischt, verfliegt dieser.